Дієти значення білка

значення

  • Частина 1: Їжте менше, тимчасова допомога
  • Частина 2: Чи є винуватці вуглеводи?
  • Частина 3: Користь білка
  • Частина 4: Припиніть підраховувати калорії
  • Частина 5: білкові дієти
  • Частина 6: Діоген, найкраща дієта у світі?

1/Їжте менше, тимчасова допомога

• Їжте менше, тимчасова допомога

Найпопулярнішими все ще залишаються низькокалорійні дієти. Щоб схуднути, нам кажуть, що нам потрібно менше їсти і більше займатися. Це спалює більше енергії, ніж витрачається. Теоретично це правда, і все ж це рідко спрацьовує.

Ефект відскоку (повернення втрачених кілограмів) майже завжди є. Це просто тому, що організм, який отримує менше їжі, відразу переходить у режим економії: метаболізм стає млявим, і організм максимально використовує невелику кількість енергії, яку отримує.

2/Чи є винуватці вуглеводи?

• Чи є винуватці вуглеводи?

Ми більше не враховуємо дієти, що забороняють ліпіди (жири). Довго вірили, що саме вони товстили вас, оскільки жир дуже калорійний. У США влада заохочує населення їсти менше жиру більше тридцяти років.

Проте ожиріння вибухнуло в країні: американці почали їсти менше жиру і більше вуглеводів ... і зараз мають рекордну вагу. Зараз медичні фахівці вказують пальцем вуглеводи (цукри), особливо так звані швидкі цукру, такі як цукор-рафінад та біле борошно.

Вважається, що вони відповідають за епідемію надмірної ваги у світі завдяки високому глікемічному індексу. Вуглеводи є важливим паливом для організму, але коли організм їх не використовує, він зберігає їх як жир у ліпоцитах (жирових клітинах).

Вуглеводи що ви приймаєте під час їжі - каші для сніданку, білий хліб, макарони або рис - і щоб ви не спалювали накопичуватись як жир. Однак слід зазначити, що вони вже додаються до надлишків ліпідів і білків.

Чому швидкий цукор для вас так злий? Тому що вони викликають харчову тягу. Вони призводять до зростання рівня цукру в крові. Потім це дуже швидко падає і супроводжується відчуттям порожнечі - це і є гіпоглікемічний криз. І що ми робимо в цьому випадку? Ми ковтаємо що завгодно, щоб заспокоїти голод.

3/Переваги білків

• Переваги білків

"Гуру" для схуднення не єдині, хто захищає білок. На їх думку, медицина: абсолютно необхідно замінити частину вуглеводів білками, і це при кожному прийомі їжі.

Білки засвоюються набагато рідше і мають перевагу підтримувати шлунок. Вони також не впливають на рівень цукру в крові. Науці вдалося продемонструвати, що a дієта з високим вмістом білка а низький вміст швидкого цукру не тільки допомагає схуднути, але й запобігає появі діабету 2 типу, або для лікування у разі встановленого діабету.

4/припинити підраховувати калорії

• Припиніть підраховувати калорії

У 2010 році наукове дослідження довело ефективність дієта з високим вмістом білка, після остаточного звіту про найбільше розслідування, що коли-небудь проводилося з цієї теми: ДіОГени (дієта, ожиріння та гени). Проект тривав з 2006 року в університетах 8 європейських країн, що субсидуються ЄС. Його результати були опубліковані в серії відомих наукових журналів, включаючи "New England Journal of Medicine & Pediatrics".

Дослідження DiOGenes розглядало не найкращий спосіб схуднення, але про те, як підтримувати здорову вагу після дієти. Всього в опитуванні взяли участь 900 сімей (принаймні з одним дорослим із зайвою вагою). Вони були розділені на 5 груп, кожна з яких дотримувалася певної дієти: більш-менш багата вуглеводами або білками.

Зазвичай білок повинен становити 15% нашого раціону. Дослідники хотіли побачити, що відбувається коли цей показник зросте до 25%. Результат: вага не збільшується із збільшенням кількості білка. Зверніть увагу, що учасники їли трохи менше повільних цукрів і значно менше швидких цукрів. Підрахунок калорій або дотримання будь-якого іншого правила здається зайвим, за умови дотримання співвідношення білок/вуглеводи.

5/білкові дієти

• Білкові дієти

Аткінс і Південний пляж це дві дієти з високим вмістом білка, з обмеженим споживанням вуглеводів. Вони виглядають дуже схожими і спочатку планують дуже сувору фазу, що складається майже виключно з білків, з мінімумом вуглеводів. Друга фаза менш важка: ми дозволяємо собі деякі "хороші" вуглеводи. Як тільки ви досягли бажаної ваги, настав час для етапу обслуговування, якого слід дотримуватися протягом усього життя.

Однак програми не говорять про те, що стосується жирних кислот, хоча вони обидві радять проти жирних кислот. Південний пляж виділяє ненасичені жирні кислоти - жирна риба, оливкова олія ... Аткінс дозволяє певні насичені жирні кислоти - масло, м’ясо та сир.

Серед останніх дієт з високим вмістом білка, Дюкан про що вже багато говорили. Йдеться про вживання багато білка і дуже мало
вуглеводів (без цукру швидко). Але при фактичній відсутності вуглеводів ця дієта викликає втому та різкі перепади енергії. У ній також мало клітковини! Органи охорони здоров’я багатьох країн попереджають пацієнтів про ризики.

6/Діоген, найкраща дієта у світі?

• Діоген, найкраща дієта у світі?

На думку дослідників з DiOGenes, вони придумали "найкращу дієту в світі", про яку йшлося в книзі. Їх дієта діє у два етапи: перший - подібний до класична дієта, дотримуватися чотирьох тижнів рецептів. Під час цієї фази ми вчимося їсти більше білків і вуглеводів (низький глікемічний індекс). Ми таким чином втрачаємо до 8 кілограмів.

Під час другої фази, ми вчимось стійко адаптувати свій раціон, більше не потрібно сідати на дієту. Візьмемо, наприклад, вечірню їжу: ваша тарілка повинна бути наповнена наполовину овочі (або фрукти) плюс чверть повільний цукор (картопля, рис, макарони з непросіяного борошна тощо) плюс чверть білкова їжа, м’ясо або риба.

У разі патології редакція Notre Temps рекомендує проконсультуватися з лікарем перед будь-якою зміною дієти.