Дієтична гіперурикемія

ГІПЕРУРІКЕМІЯ - КРАПЛІ
Потрібна корекція дієти
Джерела: C. Thoulon-Page, Сучасна дієтична практика, Массон, Париж, друге видання, 1997
А.-Ф. Крефф, Посібник з дієтології в сучасній медичній практиці, Массон, Париж, 4-е видання, 2000
Оновлення 2008 - 2012 - 2014 - 2015
Див. Також: Гіпертонія та урикемія: яке лікування вибрати у 2012 році? [Читати] (BMJ)

Якщо рівень сечової кислоти в крові високий, можливо, у вас стався приступ подагри (або у вас вже був такий), є ліки, що дозволяють знизити рівень. Однак дієтичні запобіжні заходи все ще необхідні, або щоб уникнути необхідності приймати ліки, або на додаток до медикаментозного лікування.

Сечова кислота є похідним білкового обміну (а точніше з хімічного сімейства «пуринів»). Він накопичується в крові, коли утворюється в надлишку, або коли його виведення з сечею недостатнє.
Ось чому принципи режиму три в кількості:

Зменште споживання їжі, відповідальної за підвищення рівня урикемії,
Збільшення виділення сечі,
Уникайте деяких продуктів, які можуть спровокувати гострий напад.

Примітка: подагра часто супроводжується надмірною вагою. Наступна дієта не призначена для зменшення ваги обстежуваного. Зменшіть споживання їжі, відповідальної за вироблення сечової кислоти
Сечова кислота виробляється, коли наш організм метаболізує білки: отже, їжа, яку потрібно зменшити, - це в основному м’ясо. Найбагатші на сечову кислоту продукти - це м’ясо органів.

усі субпродукти: особливо солодкий хліб, але також нирки, печінка, мозок, шкембе, серце, язик
Варене м'ясо
сушене м’ясо
м’ясні екстракти (типу КУБ) та м’ясні бульйони
певні риби: сардини, анчоуси, оселедець, форель, короп, щука.

Оновлення 2008 року (Джерело: http://www.jim.fr)
Таким чином, виявлення змінних факторів ризику є першим кроком у профілактиці та лікуванні подагри.
споживання підсолоджених безалкогольних напоїв тісно пов'язане з підвищеним ризиком подагри. Те саме стосується фруктів та фруктових соків, багатих фруктозою. Отже, це повинно стимулювати додавання до списку продуктів, які не рекомендуються, продуктів з високим вмістом фруктози та напоїв з високим вмістом цукру.
Choi H-K та співавт.: Безалкогольні напої, споживання фруктози та ризик подагри у чоловіків: перспективне когортне дослідження ". BMJ 2008; 336: 309-12. Інтернет перед публікацією 31 січня, BMJ, doi: 10.1136/bmj.39449.819271.BE.

Продукти, споживання яких слід зменшити
. Уникайте продуктів, які можуть спровокувати гострий напад
Деякі продукти можуть за допомогою складних механізмів сприяти появі нападу подагри, хоча самі по собі вони не забезпечують сечової кислоти.

Алкоголь у всіх його видах (і не тільки портвейн чи біле вино): не більше двох склянок на день

Жири: не більше 40-50 грамів доданого жиру на день

Певні продукти, специфічні для кожного пацієнта (наприклад, шоколад або гриби).

Жоден овоч не є проблемою, оскільки рослинні пурини не перетворюються на сечову кислоту (тому не слід уникати ні щавлю, ні капусти, ні шпинату, ні чаю).

Збільшення виділення сечі
Чим вище виділення сечі, тим краще очищення сечової кислоти з крові нирками. Тому потрібно випивати багато (2-3 літри на день) води. Ви можете вибрати будь-яку воду, включаючи водопровідну.

Оновлення 2015 року
Інструкція з практичного харчування: які поради щодо зменшення гіперурикемії? [Читати] (Nestlй)

Пиво, алкогольні напої збільшують ризик подагри, але вино може бути нормальним, вважає дослідник
Архів новин WebMD 15 квітня 2004 р
Пиво з високим вмістом пуринів
У рамках найбільшого дослідження подібного роду дослідники виявили, що вже від двох до чотирьох сортів пива на тиждень збільшує ризик подагри на 25%. Але чоловіки, які випивали щонайменше два сорти пива на день, мали більше ніж 200% шансів захворіти на подагру, як ті, хто не пив. І чим більше пива вони пили, тим більша ймовірність страждати від нападу подагри. [Читати]