Дієтична користь горіхів
• Вони багаті необхідною омега-3
Серед горіхів він єдиний забезпечує ці жирні кислоти, які організм не здатний виробляти і необхідні для розвитку та правильного функціонування організму. Він також багатий на омега 6: 20 г (4 горіхи) становлять 75% рекомендованого щоденного споживання омега 3 та 90% омега 6. Оскільки ці жири тендітні і швидко окислюються, тримайте горіхи подалі від світла та тепла.
• Хороше джерело рослинного білка
Він забезпечує 13%, трохи більше, ніж зернові, і трохи менше, ніж бобові. Вміст далеко не мізерний, особливо для вегетаріанської дієти. Білки, а також клітковина надають йому природний ефект пригнічення апетиту, який допомагає підтримувати фігуру, незважаючи на високе споживання енергії (140 ккал на 4 горіха). Насправді кілька досліджень показують, що постійні споживачі "горіхів": волоські, фундук, мигдаль. набирати менше ваги з роками або легше худнути під час дієти.
• Він забезпечує мінералами та вітамінами
Він багатий калієм і магнієм, необхідними для хорошої роботи серця та запобігання стресу. Оскільки ці мінерали мають підлужувальні властивості, це може допомогти запобігти болю в м’язах після перенапруження м’язів, що утворює молочну кислоту (заняття в тренажерному залі, їзда на велосипеді). Він також забезпечує кальцій, залізо, майже всі вітаміни групи В (зокрема В1, В5, В6, В9).
Читайте також:
• Він повний антиоксидантів
На додаток до вітаміну Е з антиоксидантними властивостями, він багатий міддю і марганцем, з яких забезпечує 20% рекомендованого споживання. Саме серед горіхів найкраще наділяються поліфенолами: сполуками, користь яких, як правило, виходить за рамки антиоксидантної дії. Найбільш поширеною є елагова кислота, яка здатна нейтралізувати один з факторів росту ракових клітин. Горіхи можуть допомогти запобігти раку товстої кишки: згідно з проспективним європейським дослідженням раку та харчування (EPIC), яке проводилося протягом п’ятнадцяти років у десяти європейських країнах на понад 520 000 дорослих, - ризик раку знижується на 30% у жінок, які споживають щонайменше 6,2 г "горіхів" день, порівняно з неспоживачами. Цей результат ще не підтверджений у чоловіків.
• Це сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань
Завдяки своїм численним корисним компонентам: мінерали, мононенасичені жири, ідентичні тим, що містяться в оливковій олії, омега 3 і 6, клітковині. його регулярне споживання знижує кров’яний тиск, рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і цукру (цукру в крові). Горіхи, фісташки, мигдаль. Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) рекомендує їсти 20 г цих фруктів щодня. Використовуйте як закуску, посипайте салати або включіть у рецепти хліба чи тортів.
• Олія волоського горіха, рекомендована дієтологами!
Дві столові ложки забезпечують весь рекомендований щоденний прийом омега 3 і 6. Смачну, але тендітну, волоську горіхову олію можна використовувати лише як приправу. Віддайте перевагу йому органічному та незайманому (багатіший на антиоксиданти), упакований у невелику непрозору пляшку (25 або 50 мл) і зберігайте у дверцятах холодильника.