Дієтична овочева лазанья; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Овочева лазанья

На 8-10 осіб

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 1 година + 40 хвилин

Інгредієнти:

- 1,5 кг фаршу (половина яловичини, половина свинини)

- 16 аркушів макаронних виробів для лазаньї (без попереднього приготування)

- 2 зелених кабачка

- 2 жовтих кабачка

- 200 г свіжих грибів

- 250 г томатного соусу

- 6 гілочок меленого чебрецю

- 1 літр молока

- 120 г тертої моцарели

- 4 столові ложки оливкової олії

- сіль, перець, мускатний горіх

Рецепт:

Приготування болоньєзу з овочами

• Почистіть шкірку, дегерм, а потім наріжте цибулю.
• Помийте перець, видаліть насіння і наріжте його невеликими кубиками.
• Помийте зелені та жовті кабачки, а потім наріжте їх брунозом.
• Помийте баклажани, а потім наріжте їх бруноазом.
• Помийте і почистіть шкірку від помідорів. Грубо їх поріжте.
• Швидко запустіть гриби під проточною водою, а потім висушіть їх у чайному рушнику, обережно почистіть їх, якщо вони дуже брудні. Наріжте їх.
• Потіти цибулю в запіканці на оливковій олії. Варити, поки злегка не підрум’яниться, а потім додати порізаний кубиками перець. Варіть на сильному вогні близько 8 хвилин, регулярно помішуючи.
• Потім додайте фарш. Прослуховуйте м’ясо, поки воно не забарвиться, ретельно перемішуючи його.
• Потім додайте кабачки, баклажани, гриби, томатний соус, помідори, мелений чебрець, сіль і перець. Додайте півсклянки води, якщо соус занадто густий. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 1 години, регулярно помішуючи.
• За потреби відрегулюйте приправу.

Приготування соусу бешамель

• У каструлі розігрійте молоко.
• У мисці розведіть борошно чотирма ложками холодного молока. Вилийте цю суміш у гаряче молоко від вогню.
• Поверніть все варитися і залиште загусати, не припиняючи помішувати дерев'яною ложкою.
• Приправте щіпкою солі, перцем і натріть мускатний горіх.

Лазанья в зборі

• Розігрійте духовку до 200 ° C.
• Змастіть велику страву з гратену (або дві маленькі страви).
• На дно посуду викладіть шар бешамелю.
• Покрийте шаром локшини лазаньї.
• Накрийте болоньєзе та овочами, а потім накрийте макаронами.
• Продовжуйте збирати: бешамель, макарони, болоньєзе з овочами, макарони бешамель.
• Посипте натертою моцарелою, а потім запікайте близько 40 хвилин.
• При необхідності накрийте половину варіння.
• Подавати гарячим.

Дієтичні поради та поради:

- Лазанья - чудова паста, яка з’явилася в Італії в 13 столітті. Цей термін походить від грецького слова "лазанья", що означає "кухонний штатив". Це слово в ті часи використовувалося для позначення страви, в якій готували макарони. До цього греки та римляни називали їх лаганами - тонкими рулетами макаронів, які вони готували у воді або на пару.

- Цей рецепт зроблений із легким соусом бешамель, без масла. Можна використовувати традиційний варіант соусу (роблячи руф з масла та борошна), але це збільшить енергетичну цінність страви.

- Відкрийте для себе інші рецепти лазаньї:

---