Кисла печінка з картопляним пюре

картопляним

Оскільки я так люблю їсти нутрощі, востаннє, коли я купив 5 кіло м’яса бика, я також отримав нутрощі від бика

Оскільки я так люблю їсти нутрощі, востаннє, коли я купив 5 кіло м’яса бика, я також отримав нутрощі від бика. Я не можу їсти все відразу, тому моє серце, печінка та язик були мерзлі.
Спочатку готували печінку класичним баварським кислим способом.

Бичача печінка була чудовою, інакше я також люблю брати яловичу або печінку молочного свині.
Як не дивно, я ніколи не роблю телячу печінку кислим, мабуть, тому що я волію їсти її середньо-рідкісно смаженою на товстих скибочках лише з сіллю і перцем.

І я теж не люблю надто кислу печінку, тому я її дуже коротко обсмажую, готую соус із смаженим окремо і просто даю печінці просочитися готовим соусом.

Мені найбільше подобається картопляне пюре.

рецепт

Рецепт на двох

Кисла печінка з картопляним пюре

  • 500 грам печінки
  • 1 склянка вершків
  • 1 біла цибулина
  • 0,2 л відвару
  • Червоний винний оцет
  • олія
  • вершкового масла
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
  • Солоний перець

Петра

Я Петра Хаммерштейн, між їжею я веду наш сімейний бізнес, антикварний книжковий магазин Ганса Гаммерштейна в мюнхенській Тюркенштрассе. Мене цікавить їжа, і я хочу почути про мужність інших.

4 коментарі

Я також люблю їсти рожеву телячу печінку зі смачним картопляним пюре. Борошняна печінка зі свіжим, дрібно нарізаним шавлією без стеблистого листя з мого саду і обережно обсмаженим на вершковому маслі на сковороді. Їжа, яка мене радує.

Завтра там будуть кислі нирки (зі сметаною) зі свинини, трохи екзотичніші з великою кількістю каррі та трохи гострого чилі, залежно від вашого смаку. Нехай мої кубики нирок просто сидять у готовому соусі, щоб вони залишалися приємними та ніжними.
Ми не були з нами віками.

Вітаю всіх шанувальників субпродуктів

Мені це теж дуже подобається!
А баранячі нирки чудово підходять до каррі ....
І все просто витягнулося красиво, як ти пишеш:)
з найкращими побажаннями
Петра

Привіт Петра, я наткнувся на твій рецепт лише 01.2017. Нарешті кухар, який знає, як приготувати печінку і який не смажить і не варить її мертвою.
Я приймаю телячу печінку трохи грубіше, а цибулю дрібно нарізану, менше оцту, ніж біле вино. Інакше сподобається ваш рецепт. Вітаю. Консультант 112

Мені також подобаються більші шматки, але як ти кажеш: головне - не до смерті. дякую за похвалу, найкращі побажання
Петра