Дієтична шкіра старих японців пахне рибою - расплавом
Довічне здорове харчування з рибою залишає шкіру в старості запахлою
Шкіра людини змінюється з роками. У всіх людей запах шкіри з віком стає все сильнішим. Але не всі старі люди пахнуть однаково. Японське дослідження показало зв'язок між роками споживання риби та шкірою, що погано пахне у літньому віці.
Зараз жалісливі чи злісні натури складуть пакувальний пакет із сирним милом і відправлять його до Японії - але від цього не буде ніякої користі. Запах, який надходить зсередини через дієту риби на все життя, не можна змити, ви можете лише приховати його. В Японії значна частина населення живе з риби з дитинства. Зараз американські дослідники встановили зв’язок між харчуванням та запахом шкіри літніх японців. Це тісто, згіркле, рибне.
Перший аналіз запаху датується 2001 роком і проводиться в японських лабораторіях - в рамках дослідження від імені Інституту Шисейдо, Йокогама.
Дослідники попросили групу літніх японських жінок та чоловіків не змінювати футболки протягом трьох днів і ночей. Потім одяг піддали хімічному аналізу. Результат: У сорочках випробовуваних був виявлений ненасичений альдегід під назвою 2-ноненал, запах якого команда виявила неприємно «прогорклим і жирним». "Я старший за більшість цих відвідувачів, і, думаю, ніколи не відчуватиму такого запаху", - жартує Джордж Преті, хімік Центру хімічних чуттів Monell у Філадельфії. Зараз Преті проводить нове дослідження - і порівняв значення японського дослідження аромату із значеннями молодих та старих американців.
Його висновок: У всіх людей запах шкіри з віком стає все сильнішим. Існувала лише одна речовина, яку Преті не міг знайти у своїх досліджуваних: 2-ноненаль. Але чому американці мають пахнути краще японських? "Головне в дієті", - сказав Преті New Scientist. Японці споживають багато ненасичених жирних кислот разом із рибою. Вони здорові - але окислюються до 2-ноненальних: помста рибі.