Дієтична взаємодія - мікрофлора кишечника та здоров’я - Сторінка 2 з 2 - Журнал
Жири належать до найменш вивчених поживних речовин за їх впливу на бактеріальну флору кишечника. Високе споживання жиру призводить до зростання анаеробних бактерій та видів Bacteroides [1]. Жири мають опосередкований вплив на кишкову флору, через вплив на секрецію жовчних кислот та їх склад. Жири стимулюють секрецію жовчі і збільшують кількість вторинних жовчних кислот (таких як дезоксихолева кислота), присутніх в калі. Жовчні кислоти мають антимікробну здатність, викликаючи таким чином зміни в бактеріальній флорі товстої кишки [2].
Щодо типів жирів та їх якості, здається, що насичені жири (особливо тваринного походження) впливають на ріст видів з негативним впливом (Bacteroides, Bilophila), а мононенасичені та поліненасичені жири в риб’ячому жирі призводять до поширення хороших видів. (Bifidobacterium і Lactobacillus) [1].
Вплив різних харчових продуктів на мікрофлору кишечника
Фрукти, овочі та олійні культури
Вплив фруктів та різних видів горіхів на бактеріальну флору вивчали з точки зору вмісту поліфенолу. Ягоди вивчали, вони також є одними з найбагатших на поліфеноли. Результати показали збільшення кількості біфідобактерій, але не лактобактерій, порівняно з плацебо [2].
Порівнювали споживання фісташок та мигдалю, демонструючи сильніший вплив на мікрофлору у випадку з фісташками. Це може бути пов’язано з більшим вмістом поліфенолів у фісташках. Овочі та бобові були вивчені більше у вегетаріанському або середземноморському раціоні, а менш окремо. Ось чому певний вплив на бактеріальну флору деяких конкретних овочів не може бути пов’язаний. Беручи до уваги вміст клітковини та антиоксидантів в овочах та корисний вплив середземноморської дієти, можна зробити висновок, що овочі мають важливе значення в дієті, яка сприяє здоровій мікрофлорі.
Цільного зерна
Цілісні зерна благотворно впливають на мікробіом завдяки високому вмісту клітковини. Споживання цільних зерен було пов’язано з більшою різноманітністю мікрофлори, збільшенням кількості біфідобактерій, лактобактерій та зменшенням кількості бактероїдів. Аналізуючи результати кількох досліджень цільних зерен, включаючи їх споживання за сніданком, можна констатувати, що вони мають біфідогенний ефект [2].
Роль бактеріальної мікрофлори в патології
Здорова бактеріальна мікрофлора може полегшити синдром подразненого кишечника, хронічне запалення, запор, харчову алергію. Мікрофлора також відіграє роль при деяких видах раку [4]. Зміни флори кишечника також пов’язані з ожирінням, старінням, серцево-судинними захворюваннями, цирозом та нейродегенеративними захворюваннями. Дослідження в цій галузі все ще перебувають у початковій стадії, що ускладнює встановлення конкретних рекомендацій, які допоможуть зменшити ризик цих захворювань або полегшити симптоми.
Механізм дії мікрофлори при різних патологіях зумовлений її дією на імунну систему. Недавні дослідження роблять висновок про зв’язок між дисбіозом та ожирінням, але механізми дії досить складні і ще не до кінця вивчені. Дисбіоз або відсутність певних видів бактерій у флорі кишечника можуть накласти опір низькокалорійним дієтам, що значно ускладнює схуднення цих пацієнтів. Здається, що деякі види бактерій мають більшу здатність відновлювати калорійну енергію та викликати легке запалення. У людей із ожирінням спостерігалося менша різноманітність кишкової флори, що, здається, пов'язано зі зниженням чутливості до інсуліну та стимуляцією запальних процесів [4].
Цукровий діабет 2 типу впливає на кишкову флору та її функції, такі як вироблення коротколанцюгових жирних кислот, вирішальну роль у чутливості до інсуліну. Потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти взаємозв'язок між кишковою мікрофлорою та діабетом 2 типу та чи можна рекомендувати певні зміни кишкової флори для кращого контролю цієї патології.
Вважається, що певний дисбаланс у бактеріальній флорі може збільшити ризик деяких видів раку, особливо тих, що мають шлунково-кишкову локалізацію (рак шлунка, рак товстої кишки). Механізмами дії є: початок запалення, вироблення генотоксинів, що індукують зміни в ДНК, і метаболітів, які можуть активувати канцерогенез [4].
Бактерії, що продукують лактат, чинять супресивний вплив на ракові клітини, інгібуючи канцерогенез кишечника та шлунка. Таким чином, деякі види лактобактерій можуть покращити рак шлунка та рак товстої кишки. Здатність клітинного апоптозу та модуляція імунітету є одними з основних механізмів дії лактобактерій.
висновки
Навіть якщо дослідження впливу кишкової флори на здоров’я все ще перебувають у зародковому стані, до цих пір можна виділити кілька цінних ідей, які змусять нас звернути увагу, стикаючись із патологіями сучасного світу. Існуюча література також допомагає нам отримати деякі рекомендації щодо їжі та її компонентів, які мають сприятливий вплив на кишкову флору. Модуляція мікрофлори може бути зручним методом профілактики раку, ожиріння або серцево-судинних захворювань, однак необхідні додаткові дослідження для встановлення чітких рекомендацій. Компоненти здорового харчування, включаючи багаті клітковиною цільні зерна, багаті антиоксидантами фрукти та овочі, бобові, багаті рослинним білком, також рекомендуються в дієтах для зміцнення здорової кишкової флори.