Дієтичне харчування; GETitGAY
Після операцій та сприяння загоєнню численних захворювань необхідна спеціальна дієта або дієта, хворобна дієта.
Харчування або дієтотерапія змінилися за останні роки. "Псевдонаукові дієти, такі як легкі харчові форми (шлунок, печінка, нирки), які, як вважалося, захищають відповідний орган, зараз застаріли", - йдеться у стандартних рекомендаціях робочої групи з клінічної дієтології, тобто для дієтичної терапії в лікарнях. Дієти очищення та спеціальні дієти для схуднення, такі як яєчна дієта, стейк-дієта, картопляна дієта або хлібна дієта, "не належать до серйозної, науково обґрунтованої дієтичної терапії", наслідки якої досліджені на багатьох людях і можна виміряти у окремих пацієнтів.
Дієта без ліків
Сьогодні, як ніколи, сучасна дієтологія конкурує з ліками. У особливих випадках зараз лікар повинен зважити, чи лікує він, наприклад, високий кров’яний тиск або затримку води в тканинах (набряки) виключно відповідною дієтою або в поєднанні з ліками. Найважливішою формою здорового харчування в лікарнях є цільне харчування. Це має на меті допомогти пацієнтам якнайшвидше одужати після хвороби. Маючи близько 2200 калорій, він містить велику кількість м’яса або риби, молочних продуктів, свіжих фруктів, фруктових соків та овочів. Ті, хто не може терпіти певних страв та продуктів, отримують "легку повноцінну дієту". Сюди не входять продукти, які, як показав досвід, особливо часто несумісні, особливо бобові, салат з огірків, смажена їжа, капуста, газовані напої, жирна їжа, овочі з паприкою, квашена капуста, солодкі та жирні хлібобулочні вироби та цибуля.
Інші форми дієти - це скорочувальна дієта у разі сильної надмірної ваги, особливо у зв’язку з порушеннями ліпідного обміну та високим кров’яним тиском, також дієта для діабету для хворих на діабет, дієта з низьким вмістом пуринів при подагрі, дієта з низьким вмістом білка при хронічній печінковій та нирковій недостатності, дієта з низьким вмістом натрію при високому кров’яному тиску та набряках Захворювання. Нарешті, існують спеціальні дієти при різних захворюваннях, наприклад, хронічне запалення кишечника (хвороба Крона та виразковий коліт) або порушення обміну білків. Не всі лікарні та клініки можуть послідовно дотримуватися цих основних рекомендацій. Харчування в госпіталях - це комунальне харчування, яке має використовувати певні готові та напівфабрикати для полегшення робочих процесів на кухні, наприклад, готові овочеві котлети, очищену картоплю та, у багатьох випадках, готові соуси. Відсоток жиру дуже часто перевищує рекомендований. Зберігання їжі протягом тривалого часу також зазвичай не уникнути.
Дієта протягом усього життя
З іншого боку, здорове харчування вдома - це, як правило, довготривала, переважно довічна дієта, заснована на науці. Тут також відбулися зміни, особливо в шлунково-кишковому харчуванні. Було доведено, що молоко аж ніяк не особливо сприяє шлунку, як досі часто вважають. Молоко стимулює утворення кислоти в шлунку і, отже, сприяє запаленню слизової оболонки шлунка та виразці шлунка. Загоєння виразки дванадцятипалої кишки також гальмується молоком.