Дієтичне харчування на водяній бані Рецепти дієтичного харчування на водяній бані з фото

Загальна інформація

Люди вже навчилися вейпувати. Останнім часом такий зручний пристрій, як пароварка, дозволило значно спростити цей спосіб приготування. Завдяки цьому кухонному приладу харчування у багатьох сім’ях стало не тільки здоровішим, але і набагато різноманітнішим. Готувати дієтичні страви на водяній бані просто.

Головне, чітко слідувати інструкціям і вибирати оригінальні рецепти. Що саме можна готувати моно з цим пристроєм і як це правильно робити, ми обговоримо в наступній статті, де подадуть найцікавіші рецепти перших і других страв, а також десерти, які готують на водяній бані.

Переваги пароплавів

Перед тим, як почати готувати, потрібно з’ясувати, які основні переваги таких страв.

Ми можемо виділити наступні основні переваги цієї їжі:

Завдяки цій техніці приготування їжа залишається максимальною. Розсіяні елементиі Вітаміни у своєму складі. Адже їжа готується при температурі 70-80 градусів. Крім того, продукти не контактують безпосередньо з водою, тому водорозчинні вітаміни не руйнуються - наприкладB1,B3, B6, С.
При приготуванні страв, приготованих на пару, немає необхідності використовувати зайву олію та жир.

Відповідно, вони не входять в їжу, не шкодять їхньому смаку і не «завантажують» страву надмірною калорійністю. Склад чаш з водяної бані не містить шкідливих канцерогенів.

Такі страви ідеально підходять для тих, хто хоче схуднути або зберегти вагу після дієти. При цьому ти можеш бути різноманітним, смачним і не голодувати.

Такі продукти підходять майже всім - як людям, які сидять на дієті і намагаються схуднути, так і тим, хто через проблеми зі здоров’ям змушений дотримуватися певних дієтичних обмежень. Рекомендується готувати на водяній бані і маленьким дітям, вагітнагодуючі матері.

Ще одна перевага полягає в тому, що ви можете приготувати будь-яку страву в ній набагато швидше, ніж за традиційних способів приготування.

Крім того, у цьому приладі можна одночасно готувати кілька різних страв, якщо це потрібно. Це також можливо, якщо ці страви готуються на інший період. Слід зазначити і простоту приготування. На водяній бані їжа не перетравлюється і не спалюється. І якщо чаша зроблена з прозорого матеріалу, ви можете легко відстежувати, чи готова продукція.

Крім того, сам гаджет вимкнений.

Багатофункціональність сучасних пристроїв також радує. Ви можете розморозити або розігріти їжу, стабілізувати пляшечки для немовлят і навіть зберегти їжу.

Водяну баню легко мити, оскільки під час приготування на пару їжа не прилипає до дна або стінок ємності.

Готувати в цьому пристрої безпечно, оскільки він працює без електромагнітного випромінювання та інших шкідливих впливів.

Адже за допомогою цього кухонного приладу ви можете навчитися готувати навіть людям, які не мають таких навичок.

Потрібно просто додати продукти в кошик за рецептом та рекомендаціями, і через деякий час ви отримаєте готову смачну страву.

Думка, що приготовані таким чином страви несмачні і досить свіжі, легко спростувати, готуючи страви за сучасними рецептами. Незважаючи на те, що дієтичні страви з водяної бані корисні та низькокалорійні, їх можна зробити дуже смачними зі спеціями, соусами тощо.

Які продукти не готують на водяній бані?

У цьому пристрої можна приготувати практично будь-яку страву.

Однак існують певні обмеження, про які потрібно пам’ятати, купуючи такий пристрій:

За допомогою пари локшину, яку не потрібно занурювати у воду, не готують. У деяких сучасних подвійних чайниках є спеціальна чаша для макаронних виробів.
Квасоля - квасоля, горох, сочевиця та квасоля - не готується в цьому приладі. Вони занадто сухі, і готувати їх у звичайній каструлі з водою буде набагато простіше.
Не слід використовувати його для приготування грибних страв, які спочатку потрібно добре проварити у великій кількості води.

Також звучать поради щодо субпродуктів, з яких перед варінням готують розчинні речовини.

Якщо пароварка має кілька рівнів, страва, яка готується найдовше, ставиться на нижній рівень, а продукти швидкого приготування - на верхній.

Важливі поради

Необхідно врахувати деякі рекомендації, яких слід дотримуватися в процесі приготування:

Іноді для поліпшення смаку страв у воду додають соуси, бульйони або інші інгредієнти. Але це аж ніяк не можливо.

Чаші не потрібно наповнювати занадто багато. Необхідно залишити простір навколо продуктів, щоб там циркулював пар. Так вони готуються швидше і стають смачнішими.

Якщо ви хочете додати компонент під час варіння, слід дуже обережно знімати кришку, щоб не обпектися гарячою парою.

Їжу, нарізану великими шматками, слід помістити в нижню ємність.

Крім того, м’ясо та рибу кладуть на дно, щоб м’ясо чи рибний сік не потрапили на решту страв.

Дієтичні страви на водяній бані: рецепти з фото

Численні рецепти страв на водяній бані для харчування не тільки допомагають зробити дієтичні страви смачнішими та різноманітнішими, але й корисні тим, хто хоче внести щось нове у сімейне харчування.

Адже не можна готувати таку їжу лише для дієти.

Перші курси

Незважаючи на те, що легко знайти дієтичні рецепти водяної бані з фотографією перших страв, як правило, перші з цього приладу господині готують рідко. Хоча у стандартних пароплавах є невеликі ємності для перших страв, вони чудово підходять для приготування супів під час дієти.

Зерновий суп

Потрібно: крупи (рис, гречка, пшоно чи інші) - півсклянки, картопля - 3 штуки, яловичина - 200 г, вода - 1 л, перець, морква - 1 штука, сухарі, сіль, овочі.

Приготування: Висипте гранолу в миску для супу або рису і залийте водою.

Додайте м’ясо і увімкніть пристрій на півгодини. Далі додаємо моркву, перець і картоплю, нарізані соломкою. Солимо і варимо ще 30 хвилин. Коли суп готовий, додайте кольорові олівці сухариків і зелень.

Потрібно: гриби - 200 г, цибуля, морква - 1 шт., Яйце - 1 шт., Олія - 2 ст. л., сметана - 1 ст. л., молоко - 4 ст. л., борошно - 1 ст. л., зелень, сіль, спеції - за смаком.

Приготування: цибулю нарізати кубиками, гриби промити, покласти на друшляк і нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертці. Змішайте овочі і обережно обсмажте їх на вершковому маслі. Змішайте овочеву суміш у блендері до однорідності і вилийте її в миску для супу з водяною банею. Влийте воду, сіль і спеції.

Готувати на пару 20 хвилин. Після супу змішайте окремо яйце, молоко і сметану, сіль і пару, поки соус не загусне.

Готову заправку для супу, додати овочі. Крекери можна подати за запитом.

Суп-пюре з гарбуза

Потрібно: гарбуз - 1 кг, картопля - 2 шт., Сметана - 2 ст. л., овочевий бульйон - 1 л, спеції, сіль.

Приготування: Наріжте гарбуз і картоплю кубиками, поставте все на водяну баню.

Нехай вариться півгодини. З готових овочів зробіть картопляне пюре і змішайте з теплим бульйоном. Доведіть до кипіння на плиті, приправте сметаною, додайте сіль і спеції. Подавати гарячим.

Другі страви

На пару можна готувати практично будь-який продукт. Тому другі страви в цьому приладі готуються з м’яса, риби, овочів, яєць, морепродуктів, каш тощо. Навіть вареники на пару або вареники будуть готуватися на пару, і вони вийдуть дуже смачними.

Цвітна капуста з сиром

Потрібно: цвітна капуста - 1 головка (близько 500 г), сир - 50 г.

Приготування: Покладіть у миску, демонтовані та очищені суцвіття капусти та варіть 10 хвилин.

Після цього перевірте, чи м’які суцвіття. Якщо так, покладіть капусту на деко, посипте сиром і запікайте в гарячій духовці 5-7 хвилин.

Блюдо готове, коли сир розтане.

Курячий шніцель

Потрібно: фарш з курячого філе - 600 г, перець, помідор - 1 шт., Яйце - 1 шт., Трави, спеції, сіль.

Приготуйте соус: лимонний сік - 1 ч. Л.

Вершкове масло - 2 ст. л, зелень, спеції, сіль.

Приготування: Дрібно наріжте овочі, додайте зелень і змішайте все з фаршем. Додати сире яйце, спеції, сіль. Все добре перемішайте і зробіть невеликі фрикадельки. Кип’ятити на водяній бані 20 хвилин.

Соус готується на плиті. Для цього змішайте дрібно нарізані овочі (бажано петрушку та кріп) і змішайте з розтопленим вершковим маслом, лимонним соком, спеціями та сіллю.

Нагрійте соус на плиті. Перед подачею залийте соусом шніцель.

Курячі рулети

Потрібно: курка - 500 г, курячі стегенця - 500 г часнику - 1 зубчик, петрушка перець, сіль.

Підготовка: Акуратно видаліть кістки з ніг і видаліть м’якоть - так шкіра залишиться на місці. М’ясо збити, посипати сіллю і перцем. Подрібніть часник і зелень в окремій мисці.

Посипте філе сіллю і перцем, а фарш відкладіть від ніжок. Зверху посипте часником і зеленню і рівномірно розподіліть цю суміш. М’ясо щільно згортаємо, загортаємо у фольгу і зав’язуємо ниткою. Поставити на водяну баню і варити протягом години. Потім остудіть нитки і фольгу і обережно видаліть їх.

овочева запіканка

Потрібно: твердий сир - 150 г, баклажани, кабачки, перець - 1 шт., Яйце - 1 шт., Сіль, зелень.

Приготування: Наріжте овочі невеликими кубиками, збийте яйце і влийте тертий сир.

Все перемішати і приправити сіллю. Помістіть суміш у миску з рисом, накрийте фольгою і варіть 30 хвилин.

гарбузове рагу

Потрібно: гарбуз - 400 г, цибуля - 1 шт., Яблука - 2 шт., Родзинки - 30 г, оливкова олія - 1 ст.

Приготування: Змішайте материнку з олією в окремій мисці. Яблука та гарбуз подрібніть на невеликі кубики, додайте ізюм та сіль. Помістіть цю суміш у миску і варіть 30 хвилин. Далі покладіть суміш на сковороду і приправте вершковим маслом і зеленню.

Філе морського окуня

Потрібно: окунь (філе) - 500 г, зелень (цибуля, кріп) - за смаком, соєвий соус - 50 г, спеції, сіль.

Приготування: Рибу посолити, посипати спеціями, поставити сітку на водяну баню і посипати зеленню.

Варити на водяній бані 20 хвилин. Перед подачею полийте соєвим соусом.

Яловичина з помідорами

Потрібно: яловиче філе - 300 г, помідор - 1 шт., Сир - 50 г, гірчиця - 2 ст. Спеції, сіль.

Приготування: М’ясо наріжте невеликими шматочками, змастіть гірчицею і дайте йому відпочити 7 годин, щоб яловичина замаринувалась. При бажанні можна використовувати маринад, а не гірчицю.

Додайте сіль і спеції. Коли яловичина промаринується, помістіть її в пароварку і покладіть кільця помідорів та сиру поверх кілець.

Нехай вариться 45 хвилин. Подавати з овочами.

Десерти

Такі десерти мають ряд важливих переваг. По-перше, вони дієтичні, але не менш смачні. Вони мають ніжний і часто незвичний смак.

Крім того, приготування займає порівняно мало часу.

За різноманітністю навіть торти та пироги можна готувати на водяній бані.

Яблука на пару

Потрібно: яблука кислі - 3 шт., Фініки - 6 шт., Кориця - половина чайної ложки, цукор - 2 ст. л

Приготування: Розріжте яблука навпіл і видаліть серединку.

Фініки позбавляються насіння, а фініки додаються до кожної половинки яблука. Посипте цукром та корицею. Помістіть половинки на водяну баню і варіть 20 хвилин.

Кокосовий кекс

Потрібно: яйця - 4 штуки, борошно - півсклянки, какао - 3 ч. Ложки, свіжий апельсиновий сік, ванілін, кокосова стружка - 2 ст.

Підготовка: Відокремте білки і збийте їх, щоб утворилася холодна піна. Потім додайте жовтки, ванілін, цукор і борошно. Перемішайте масу, щоб запобігти падінню білків. Розділіть все на дві частини, в одну додайте какао і перемішайте.

Викладаємо фольгу в ємність і викладаємо тісто шарами спочатку темну, потім світлу частину. Накрийте фольгою, варіть на водяній бані 40 хвилин. За допомогою зубочистки перевірте, чи готовий кекс. Перед подачею наріжте, полийте соком і посипте кокосовим горіхом.

Сирна запіканка

Потрібно: сир - 80 г, яйце, яблуко - 1 шт., Мак - 1 ст.

Приготування: збийте сир і сире яйце. Додайте в масу мед, дрібно нарізане яблуко та мак. Все добре перемішати, викласти в миску і варити 25 хвилин. на водяній бані. Подавати з медом. При бажанні в запіканку також можна додати корицю.

Банановий пудинг

Потрібно: банани - 4 штуки, молоко - 1 склянка, яйця - 2 штуки, манна крупа - півсклянки.

Приготування: Змішайте яйця та молоко міксером.

Додайте в масу манну крупу і ще раз збийте. Покладіть банан у форму колами і залийте все збитими вершками. Варити на водяній бані 40 хвилин.

Яблучно-вівсяний торт

Цей пиріг містить білок замість яєць, а дієтична вівсяна каша також зменшує калорійність.

Обов’язково: вівсянка та пшеничне борошно - по 2,5 ст.

л., яєчний білок - 4 шт., цукор - 100 г, солодкі яблука - 3 шт., вершкове масло - 1 ст. л

Як приготувати: Відокремте білки та охолодіть у холодильнику на годину, щоб вони краще збивались.

Білки збийте блендером. Перемішуємо борошно і поступово додаємо його до білків, помішуючи ложкою. Очистіть і наріжте яблука. Змастіть форму маслом і покладіть яблука з пелюстками на дно.

Вилийте на нього тісто і притисніть. Нехай вариться 30-40 хвилин.

Висновки

Існує безліч рецептів приготування дієтичних страв. Майже всі вони легко засвоїти. Тому кожному, хто хоче оздоровити свій раціон, слід купувати водяну баню і якомога частіше використовувати її для приготування їжі.

Укладач: Марина Степанюк - фармацевт, медичний журналіст Спеціальність: Деталі фармацевта

Освіта: Закінчила Рівненський державний базовий медичний коледж за спеціальністю фармацевт.

Закінчила Вінницький державний медичний університет. М. І. Пирогова та стажування на його основі.

Досвід: З 2003 по 2013 рік працювала провізором та завідувачем аптечного кіоску. За роки сумлінної праці вона отримувала листи та нагороди. Статті на медичну тематику публікувались у місцевих виданнях (газетах) та на різних Інтернет-порталах.