Дієтичне кето - Варіус

Протягом багатьох років причиною зайвих кілограмів вони вважали жирну їжу. Але порівняно недавно дослідники переглянули цю теорію і дійшли зовсім іншого висновку. Виявляється, ви можете споживати великі порції жирної їжі і. втратити вагу! Існує навіть дієта на основі білково-жирової емболії, відома як кетон.

Що таке кето-дієта?

Кетогенна, кетонова або кето-дієта - це дієта, заснована на споживанні їжі з низьким вмістом вуглеводів, помірної кількості білка та великого відсотка жиру.

А тепер питання: що буде організм, якщо він блокує вуглеводи "доставкою"?. Якщо дієта повністю виключає вуглеводи, то, чесно кажучи, нічого хорошого не буде. Тривалий страйк вуглеводів може закінчитися навіть фатальним результатом. Але це лише в крайньому випадку, коли споживання поживних речовин зводиться до нуля і тривалий час не відновлюються його запаси. Однак якщо вуглеводи не виключають з раціону повністю, а лише звести до мінімуму необхідні порції, то можна розраховувати на досить швидке схуднення.

Для чого потрібна кетонова дієта

Коли організм не отримує вуглеводів, він починає шукати джерела енергії. І такі запаси вже існують і містяться в підшкірному жирі. Що означає, що в організмі здійснюється реакція розщеплення жирових клітин, в результаті якої утворюються жирні кислоти та кетонові організми. А саме, кетонові організми служать замінниками глюкози. Крім того, коли організм переходить у стан кетозу (підвищеної концентрації тіла), у людей, які страждають на епілепсію, частота епілептичних нападів зменшується. Чому це відбувається, вчені продовжують досліджувати.

З лікувальною метою для лікування епілепсії кетонова дієта передбачає вживання їжі з низьким вмістом вуглеводів, а кількість білка та жиру в раціоні має бути у співвідношенні 1: 4. Тобто з раціону збирають всю їжу принцепс-карбо, а для економії калорійності вводять якомога більше жиру. Але не всі з цих типів ліпідів роблять дієту настільки ефективною. Для початку кетозу в організмі важливо вживати не довголанцюгові жирні кислоти, а середньоланцюгові, що містяться, наприклад, у кокосовій олії.

Вперше про користь дієтичних кетонів для лікування епілепсії людство знало з початку ХХ століття, але незабаром інтерес до цього методу в медичних колах прохолодний і новонароджений лише майже через століття. Але тим часом кето-дієта знайшла нове застосування і стала частиною спортивного харчування.

Крім того, останнім часом, серйозно, яка кето-дієта корисна при раку. Якщо воно втрачає всі складні наукові пояснення, процес виглядає так. Клітини раку потребують глюкози для підтримки життєвих сил. При дефіциті вуглеводів злоякісні пухлини втрачають здатність рости. Дослідження в цій галузі тривають. Але досвід 2012 року в Нью-Йорку, за участю 10 добровольців із злоякісними пухлинами, підтвердив цю теорію.

Кето-дієта: тривалість, етапи, адаптація

Іноді можна почути, що кето-дієта - це, як правило, вуглеводна дієта з низьким вмістом. Насправді це не так. Принципи роботи на тілі, ця система дуже нагадує популярну дієту Аткінса або Кремль. Харчові кетони відновлюють організм від гліколізу до ліполізу, і це вимагає часу. Тому, щоб отримати результати, кетогенну програму слід дотримуватися протягом 2-3 тижнів. Крім того, ми не можемо розраховувати на значні втрати жирових відкладень у перший тиждень, оскільки в цей час організм не відбудувався по-новому і продовжує переробляти залишки вуглеводів.

Фаза налагодження тіла виглядає так:

Спочатку. Це триває через 12 годин після останнього прийому вуглеводних продуктів. На цьому етапі організм повністю збирається витратити наявні запаси глюкози.
По-друге. Це триває 24-48 годин. За цей час організм споживає запаси глікогену, які містяться в печінці та м’язах.
По-третє. Початок метаболічної перебудови. Організм шукає альтернативу вуглеводів у жирних кислотах і білках, включаючи ті, що містяться в м’язовій масі.
Четвертий. Починається з 7-го дня. Організм пристосовується до нестачі вуглеводів і відновлюється в кетогенному стані, відмовляючись від білка як джерела енергії.

Крім цих стадій, ще немає жодного - правильний вихід з кето, дієта. Не можна миттєво перестрибувати на високовуглеводній дієті. Організму знову потрібно адаптуватися, але цього разу йому доведеться винаходити себе за допомогою гліколізу.

Для цього слід поступово вводити вуглеводи, збільшуючи максимальну кількість 30 грамів на день.

Що таке кето-дієтична сполука

Не існує чітко розписаного меню кетонів протягом тижня і більше. Кето-дієта, дієта - це набір продуктів з мінімальним вмістом вуглеводів. Зазвичай для початку кетозу в організмі важливо не вживати більше 30-50 г чистих вуглеводів на день.

Кето, дієта - навіть у невеликій кількості, але все одно містить вуглеводи. Дієтологи рекомендують вибирати джерело цієї поживної речовини овочі, які містять багато клітковини. Це необхідно для підтримки процесів травлення здоровими. Не вживайте в раціоні готові, напівфабрикати, придбання соусів. Всі вони зазвичай містять велику кількість вуглеводів у вигляді крохмалю та цукру. Для запобігання виснаження та поповнення запасів вуглеводів слід віддавати пріоритет продуктам з так званими вуглеводними комплексами (зернові, зернові).

У деяких випадках дозволяється вживати невелику кількість швидких вуглеводів, але їх джерелом ні в якому разі не повинні бути солодощі, лише фрукти.

Хоча жири в кето-дієті не є забороненим інгредієнтом, але існують певні правила вибору жирів, що виробляються. В ідеалі насичені жири (що містяться у вершковому маслі, м’ясі, сирі) повинні становити близько 20-30% від загальної кількості споживаного жиру. Решту бажано отримувати через насичені мононенасичені та поліненасичені продукти.

Захоплюючий білковий план можна скласти за рахунок їжі тваринного та рослинного походження.

Продукти, дозволені на дієті:

різні види м’яса;
Морепродукти;
риба (особливо морська);
яйця;
молоко та молочні продукти (краще з менше ніж відсотком жиру, оскільки вони містять менше вуглеводів);
горіхи;
некрохмалисті овочі (краще з листям);
фрукти з мінімальним вмістом цукру.

цукор та інші підсолоджувачі;
тістечка;
багата випічка;
хліба;
Великдень;
картопля;
крупи;
винограду;
банани.

Починаючи з цього списку, не складно скласти меню на тиждень або на повний курс дієти. Головне, не виходити за межі дозволеної кількості вуглеводів.

Використання в спорті

Чам-дієта в спорті відома давно. Бодібілдери використовують цю дієтичну систему для втрати жиру та сушіння. Але на відміну від класичних варіантів харчових кетонів, у спорті співвідношення жиру та білка рухатиметься у їх напрямку. При цьому кількість вуглеводів у раціоні для спортсменів не повинно перевищувати 10%. В іншому випадку ефективно схуднути не вийде.

Незалежно від жорсткості дієти, є три варіанти харчових кетонів:

стандартна кето-о дієта;
цільовий, або цільовий;
циклічний.

Більш простий варіант кето, дієта прийняла стандартний варіант. Поважаючи його, важливо щодня постійно дотримуватися співвідношення VIGILATE, традиційно з акцентом на білки та жири, обмежуючи вуглеводи. Цей варіант дієти підходить для спортсменів, якщо не дуже інтенсивні тренування або добре підтримуються фізичні, без споживання великої кількості вуглеводів. Крім того, цей варіант, який поважає більшість бажаючих схуднути, не має професійного спортивного ставлення.

Цільова кетогенна дієта забезпечує наявність днів із споживанням вуглеводів. Цей варіант підходить лише для спортсменів, що займаються виступами. Викиди вуглеводів з кето, дієта робиться двічі: безпосередньо перед тренуванням і безпосередньо після нього, решту часу слід дотримуватися стандартної кетогенної програми. Цей варіант є правильним рішенням для людей, які хочуть розпочати втрату жиру, але на тлі нестачі вуглеводів відчувають брак сил для виконання тренувань.

Циклічна кетонова дієта передбачає періодичне введення вуглеводних днів. Таке катання на велосипеді дозволяє тривалий час дотримуватися дієти, але при цьому захищає організм від критичного вуглеводного дефіциту. Як часто вуглеводи повторюються щодня, залежить від цілей спортсмена, інтенсивності тренувань та рівня вичерпання запасів вуглеводів у м’язах. Але перед початком циклічної кето-дієти слід пройти стандарт і призначення.

Кето-дієта та подовження м’язів

Існує безліч доказів ефективності кетонової дієти для схуднення. Але чи можна дотримуватися цієї дієти для спортсменів, які прагнуть набрати м’язову масу? Фахівці стверджують, що, мабуть, найголовніше, не забувайте про підрахунок споживаних калорій. Надлишок калорій в раціоні сприяє збільшенню м’язової маси, дефіцит - призводить до втрати ваги. Але якщо головне завдання - наростити м’язи, то вибір слід робити на користь цільового або циклічного варіанту дієти. Вони дозволяють бігати «на суху», не впливаючи на м’язи.

Кето-меню для спортсменів

Стандартний звіт VIGILATE для спортсменів виглядає приблизно так. На кожен кілограм сухої м'язової маси повинно надходити 0,22-0,44 грама вуглеводів, 2,2 грама білка і 1,8-1,88 г жиру.

Якщо спортсмен дотримується цільового кето, дієта безпосередньо перед фізичними вправами повинна споживати більшу кількість вуглеводів, розраховану на 0,5-1 г на кілограм сухої ваги. Цю порцію можна розділити на два етапи: до і після тренування.

На циклічну кето-дієту на кілька порцій прийнятих вуглеводів вводять не раніше ніж через 2 тижні від початку дієти. У дні завантаження вуглеводів споживання поживних речовин повинно збільшуватися на 5-10 г на кілограм сухої ваги, але натомість зменшити споживання жиру. Це дозволить підтримувати правильне споживання калорій.

Побічні ефекти та можливі небезпеки

Першим і найбільш очевидним побічним ефектом кетогенної дієти є загальна слабкість. У перші 7-14 днів організм перейде з кетогенного стану, а нестача вуглеводів на цій стадії, що найбільше супроводжується занепадом сил і слабкістю. Але після того, як адаптація до здоров'я покращиться, і організм навчиться сприймати кетонові тіла як головне джерело енергії.

У деяких людей на тлі споживання великої кількості жирної їжі може підвищитися рівень холестерину в крові, що в свою чергу шкідливо для серцево-судинної системи. Крім того, дієта з низьким вмістом вуглеводів зазвичай містить мало вітамінів, мінералів та багато інших корисних компонентів. Запобігти розвитку авітамінозу допомагають регулярні полівітаміни в аптеці.

Ще одна загроза кетонової дієти - функціонування кишечника. Недостатнє споживання харчових волокон (як правило, містяться в харчових вуглеводах) викликає запор, дисбактеріоз кишечника та інші неприємні побічні ефекти.

Крім того, кетогенна дієта категорично заборонена людям із захворюваннями функції щитовидної залози, нирок, печінки або органів травного тракту.

Але користь і шкода кетонової дієти у людей, хворих на цукровий діабет, ще не знайшла єдиної думки серед дослідників. Деякі стверджують, що дієта без вуглеводів корисна людям із цукровою хворобою. Інші схильні вважати, що кетогенний стан може ще більше погіршитися при кетоацидозі.

Неможливо перейти від безвуглеводної дієти до вагітних жінок, годуючих матерів, дітей та підлітків. Краще знайти іншу дієту з людьми, робота яких вимагає підвищеної розумової активності, оскільки нестача вуглеводів суттєво впливає на діяльність мозку, викликає швидку стомлюваність і апатію.

Завдяки персоналізованому підходу до схуднення кетонова дієта викликає інтерес у багатьох людей, які хочуть схуднути. Але на додаток до ефекту Адіпема Арденса, ця система годування має кілька властивостей побічних ефектів. Тому дієтологи рекомендують людям із зайвою вагою починати, щоб просто зменшити добову калорійність раціону, і використовувати кето-дієту як заключну фазу схуднення - для висихання та створення ефекту зіткнення м’язів.