Дієтичні чесноти волоських горіхів
Волоський горіх - це шахта поживних речовин з витонченим смаком. Він містить глутатіон, важливий антиоксидант, який сприяє розвитку імунних клітин, лімфоцитів. Він багатий альфа-лінолеїтовою кислотою (омега-6 жирною кислотою), яка бореться з холестерином і стимулює серцеву систему. Його вітаміни групи В корисні для тонусу та мозку. Високий вміст вітаміну Е також робить його хорошим союзником для шкіри. - 100 продуктів, щоб залишатися у формі, Шарлотта Хей, 2005. (1)
Деякі люди виключають горіхи зі свого раціону через надмірну кількість калорій і жиру. Це правда, що волоський горіх - це олійне насіння, багате ліпідами: в середньому 60%. Це також дуже енергійний фрукт: 583,3 ккал на 100 г (14 горіхів = 180 калорій). Нарешті, він містить 11% білка і 10% вуглеводів. Тому це особливо багата їжа. Але якщо ми розумні - і обмежимося 30 г на день - волоський горіх насправді має багато користі для нас. Наприклад, споживаючи 25 г свіжих волоських горіхів щодня, ми забезпечуємо необхідний прийом вітаміну В, калію, заліза, міді та цинку. Але це ще не все, як показано в наведеному нижче списку багатьох переваг горіхів, а також у таблиці нижче Харчові цінності горіхів ...
Волоські горіхи та народна медицина
Народна медицина знає харчові достоїнства горіхів; він використовує все, що міститься в горісі: лист, ядро, оболонку, лушпиння і навіть кору. Традиція приписує волоському горіху в’яжучі, знеболюючі, шлункові, депуративні, дегельмінтизуючі, антисептичні, антискрофульні, антирахітичні, загальнозміцнюючі засоби для шкіри голови і навіть протиепілептичні властивості.
Професор Оффнер та доктор Леклерк, прихильники «теорії підписів», лікували головний біль та психічні захворювання горіхами. Спираючись на цей емпіричний метод спостереження за світом лікарських рослин (метод, широко поширений в Європі, від античності до 18 століття), згідно з яким форму та зовнішній вигляд рослин можна порівняти з їх лікувальними властивостями, вони побачили в горісі фігура людської голови: лушпиння, що представляє шкіру голови, оболонка, кістки черепа, ядро - це мозок.
Медицина та хірургія для бідних, книга, видана Лораном Ле Конте, в 1781 рік, рекомендувала суміш волоських горіхів і шкіри жаб для лікування струпів. Олія волоського горіха рекомендувалась, пити натщесерце, як дегельмінти; масаж шкіри голови для запобігання випадіння волосся або для захисту від скакунів; як помазання для боротьби проти корости; і нарешті, омлет із волоським горіховим маслом, покладений на шлунок, мав вилікувати коліки.
У XIX столітті в Дофіне листя волоського горіха використовували як аплікацію проти крововиливів, ран та порізів. Засіб для чищення також було зроблено, оброблевши шкірою листя волоського горіха в червоному вині. У саду його також використовували для боротьби з мурашниками, які збризкували відваром листя. Деякі автори виступали за натирання гілок яблунь листям волоських горіхів, щоб захистити яблуні від нашестя вовняної попелиці. (2)
Багато користі горіхів
Сьогодні фітотерапія базується на фармакологічних дослідженнях, щоб засвідчити дієтичну користь волоських та волоських горіхів.