Дієтичні добавки мають сенс Ось що кажуть експерти
Кожен третій німець заковтує такі дієтичні добавки, як цинк, магній або вітамін С. Чому прихильники споживачів та лікарі не доглядають за ними належним чином.
Не проходить багато часу, перш ніж Даніела Крель вперше розсердиться. Адвокат споживачів стоїть перед полицею, як стіна, її очі за круглими окулярами вивчають упаковку. "Тут ви можете побачити першу проблему відразу", - каже вона, показуючи на коробки. “Розділення взагалі немає”. На полиці ліворуч лежать безрецептурні ліки, валеріанові краплі, ревматоїдна мазь тощо. Праворуч від харчових добавок. Перехід плавний, упаковка виглядає однаково. Але таблетки з вітаміном С або цинкові капсули не є наркотиками, вони не потребують схвалення. Споживача, каже Даніела Крель, обманюють. "Створюється помилкова довіра."
Крель знаходиться в аптеці Мюнхена. Вона працює в Баварському споживчому центрі, її спеціальність - харчування. Коли експерт говорить про їжу, вона використовує такі терміни, як "насолода" або "вибух смаку", і її голос тоді звучить дуже м'яко. «Наша їжа, - каже вона, - забезпечує нас усім необхідним».
Велика кількість німців сприймає це по-різному. Згідно з поточним опитуванням Forsa від імені центрів консультування споживачів, кожна третя людина регулярно вживає дієтичні добавки. У 2016 році, за розрахунками дослідника ринку Quintiles-IMS, було продано 165 мільйонів пачок позабіржового продажу - на 1,1 мільярда євро. Клієнти більше не можуть знайти таблетки, капсули або шипучі таблетки лише в аптеках, а також на багатьох метрах полиць в аптеках та супермаркетах. Діапазон цін величезний: хоча коробки в аптеці часто можна придбати від двох до чотирьох євро, споживачі в аптеці іноді платять 60 євро і більше за певні препарати.
Вибір теж величезний. Існують цинкові капсули для красивого волосся, магній «для серця та м’язів», мінерали для суглобів, для очей та проти слабкого сечового міхура, вітаміни для активних людей та тих, хто тривалий час не займався активністю. Якщо у вас немає конкретних проблем, ви можете використовувати “A-Z Depot” з 21 вітаміном і мінералами. На малюнках на пачках зображені вагітні жінки або щасливі сім’ї, найчастіше привабливі люди похилого віку. Люди старше 60 років є найбільшою цільовою групою для виробників харчових добавок. Дослідження Центру Гельмгольца в Мюнхені в 2014 році привело до того, що кожен другий чоловік і кожна третя жінка у віці старше 64 років споживають додаткові вітаміни або мінерали, багато з яких значно більше, ніж рекомендована добова кількість.
Чому так багато людей звертаються до таблеток і капсул? Тому що вони хочуть зробити щось добре для себе. Згідно з опитуванням Forsa, кожен другий чоловік вважає, що дієтичні добавки корисні для здоров'я. Але чи це правда? Чи приймають вітамін С, магній і ко. Дотримуйтесь того, що вони обіцяють? Чи нам вони взагалі потрібні?
Ні, каже адвокат споживачів Крель. Ні, каже доктор Стефан Гельдер. Лікар є керівником групи з питань харчування в клініці Аугсбурга, тому він щодня займається питанням, що таке хороше харчування. Гелдер сидить у своєму кабінеті, у двох вузьких кімнатах, що ведуть у довгий коридор. Парта стоїть прямо перед вікном, похмурий день, холодний і вітряний. Гелдер натискає на дослідження на своєму ноутбуці, показує фотографії та серії номерів. «У цій країні, - каже лікар, - дієтичні добавки абсолютно зайві». Він вказує на графіку. Це випливає з Національного дослідження споживання і показує: В середньому всі громадяни Німеччини оптимально забезпечені найважливішими мінералами та вітамінами - хоча завжди кажуть, що багато німців їдять погано. Гельдер не розуміє міфу про те, що Німеччина - країна з дефіцитом вітамінів. "Ніколи ще не було так легко отримати гарну їжу".
У дослідженні спостерігаються відхилення щодо вітаміну D та фолієвої кислоти - двох важливих речовин. Вітамін D зміцнює кістки та впливає на силу м’язів. Лише незначна його частина надходить через їжу; найбільшу частину організм виробляє сам за допомогою сонячного світла. Але тут також криється проблема: "Чим далі ви їдете на північ, тим гірший рівень вітаміну D".
Дієтичні добавки: коли дефіцит вітаміну D стає проблемою?
За даними Інституту оцінки ризику, дефіцит вітаміну D може стати проблемою лише для людей, які ледь або зовсім не знаходяться на відкритому повітрі, наприклад, коли вони прикуті до ліжка. Для всіх інших застосовується таке: Якщо ви проводите від п’яти до 25 хвилин на день на відкритому повітрі в теплу половину року, ви отримуєте достатньо сонця, щоб виробляти достатньо вітаміну D.
Трохи інакше виглядає з фолієвою кислотою. Вітамін важливий для поділу та росту клітин. Тому дефіцит, зазначає Гельдер, особливо важливий для вагітних. Тому що це збільшує ризик народження дитини з «відкритою спиною». Тому Федеральний інститут оцінки ризику рекомендує препарати фолієвої кислоти жінкам у першому триместрі вагітності. Кожен інший міг забезпечити свої потреби різноманітним харчуванням.
Є також інші групи ризику, які можуть страждати від харчової недостатності. Можливо, люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, не вживають достатню кількість вітаміну В12. Гельдер каже, що це також можна регулювати збалансованим харчуванням. "Звичайно, це складно", - каже він. "Але якщо ви складаєте хороший план харчування, вам не потрібні ніякі добавки".
Даніела Крель застерігає не вдаватися до дієтичних добавок без потреби. Вона радить завжди уточнювати у лікаря, чи є дефіцит взагалі. Гелдер дотримується тієї ж думки. Висловлювання про те, що багато допомагає багато, є неправильним у цьому випадку: “Коли пам’ять заповнена, значить, вона повна”. Крім того, дослідження показують, що деякі дієтичні добавки навіть нудять вас, якщо їх приймати в занадто високій дозі . У 2012 році дослідники відомої мережі Cochrane Colloboration виявили, що надмірна кількість бета-каротину, вітаміну А та вітаміну Е в організмі може скоротити тривалість життя.
Такі дослідження насторожують Даніелу Крель. "Ви повинні переконатися, що препарати дійсно безпечні", - каже вона, виймаючи з полички пачку. Тут мало сказано «про харчові добавки». Тому препарати юридично вважаються харчовими продуктами. Для споживачів це означає, що, на відміну від фармацевтичних препаратів, проводиться менш масштабна перевірка, чи справді продукти працюють, чи безпечні та що стоїть за рекламним повідомленням. Виробник несе повну відповідальність за все це.
Чи має сенс дієтична добавка? Світогляди, які стикаються
Антьє Пройскер не бачить у цьому проблем. Вона є науковим керівником Федерації харчового права та харчових наук, провідної асоціації харчової промисловості. "Легальна продукція на ринку безпечна", - каже вона. Виробники препаратів нестимуть відповідальність за це - як виробники продуктів харчування нестимуть відповідальність за свої товари. Якби вони не були впевнені, контроль за продуктами харчування негайно вжив би заходів. Прейскер виступає за надання споживачеві можливості вибору: «Не кожному вдається збалансовано харчуватися». На їхню думку, кожному, хто хоче щось прийняти, слід також дозволити це робити.
Є два світогляди, які стикаються. Ті, хто лише рекомендує і приймає те, що доведено, що працює. Інші, які в основному покладаються на відчуття: що ти почуваєшся добре, часто навіть краще, коли ковтаєш цинк або вітамін С. Емоції також відіграють важливу роль у медицині. З тією різницею, що у них це інша назва: ефект плацебо.
Стефан Гельдер сміється, коли ви запитуєте його, чи мають харчові добавки ефект плацебо, тобто ефект, хоча активного інгредієнта взагалі немає. "Звичайно", - каже він тоді. «Це проходить крізь дах». Навіть більше, якщо капсули рекомендував фармацевт або лікар; Люди, яким довіряють пацієнти. Ось знову: різниця між фактичним, об’єктивним ефектом та психологічним, суб’єктивним ефектом. Результат може бути і не однаковий в обох випадках.
Тим не менше, Даніела Крель ніколи не рекомендувала б дієтичні добавки. Натомість вона рекомендує збалансовану дієту: п’ять порцій фруктів та овочів на день, різноманітне меню. І іноді можна зашкалювати. У будь-якому випадку, найголовніше, щоб основна їжа їлася в компанії. "Це набагато корисніше, ніж їсти наодинці перед телевізором" (Schsa)
Ви можете знайти більше корисної інформації тут у нашому посібнику зі здоров’я та в нашому посібнику з питань харчування.
Примітка редактора: Ця стаття є внеском з нашого Інтернет-архіву.