Дієтичні добавки в спорті - безглуздо або корисно

Харчові добавки (NEM) як і раніше користуються великою популярністю і зазвичай приймаються з добрими намірами. Але добрі наміри не завжди є добрими, часто не є необхідними та непродуктивними.

Особливо, коли насправді немає потреби або коли надходить надмірна кількість. Визначення потреб, якість продукції та час прийому є важливими критеріями, про які повинен знати кожен користувач. В принципі, дієта, що охоплює потреби, можлива без харчових добавок, і спортсмени також можуть бути достатньо та адекватно забезпечені. Поради щодо харчування надають ясність і можуть допомогти у випадку неоптимальних умов постачання.

У середньому, як передбачається, 50-85 відсотків спортсменів-аматорів використовують харчові добавки, тоді як частка серед спортсменів, що змагаються, оцінюється приблизно в 40-100 відсотків залежно від виду спорту, рівня результативності та типу добавки (Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz, березень 2017 р .; Garthe et Maughan, 2018).

Опитування 567 спортсменів віком від 11 до 25 років показало, що 98 відсотків приймають щонайменше одну підготовку на день (Wiens et al, 2014). Зокрема, чоловіки-спортсмени використовують білковий порошок, енергетичні напої, відновлювальні шейки, амінокислоти з розгалуженими ланцюгами, ß-аланіни та глутамін. Чим інтенсивніше ви тренуєтесь, тим регулярніше, здається, використовуються препарати. Спортсмени старшого віку (> 18 років) вважають за краще споживати креатин, глутамін та різні білкові добавки, особливо у зв'язку з нарощуванням м'язів, тоді як молодші спортсмени (11-17 років) часто приймають вітамінно-мінеральні добавки. На додаток до збереження здоров'я, задоволення енергетичних потреб, зміцнення імунної системи та сприяння регенерації, аспекти, що підтримують ефективність, перераховані як причини його прийому. Інформація про споживання часто надходить від батьків, друзів, тренерів, дієтологів або з Інтернету.

Що таке харчові добавки?

Максимальні рівні вітамінів і мінералів (BfR, 2018)

Сонячне світло, оселедець, лосось, білі гриби

Цільнозерновий хлібці, зародки пшениці, брокколі, перець, цибуля-порей, горох

* в основному з продуктів тваринного походження, тоді як рослинна їжа, така як гриби та боби ман, забезпечують нікотинову кислоту
** залежно від вмісту селену в грунті

Рекомендації щодо максимальної кількості доступні не для всіх мікроелементів, оскільки, наприклад, їх споживання, як правило, не класифікується як проблематичне (наприклад, для вітамінів В1, В2, біотину та пантотенової кислоти), або їх додавання не має сенсу з харчових причин (наприклад, хлорид, фосфор). Беручи до уваги ці пропозиції та необхідні вказівки щодо того, як їх враховувати на упаковці, безумовно, можливий кращий контроль за максимально допустимим споживанням поживних речовин через харчові добавки. Однак чи все-таки використання препарату має сенс і чи продукт, особливо для спортсменів, що змагаються, не містить забруднюючих речовин і, наприклад, внесений до Кельнського списку (koelnerliste.com), ще не з’ясовано з професійною експертизою.

З дієтичними добавками для позитивних результатів допінгу?

На жаль, забруднені продукти не є рідкістю і є основною проблемою, особливо через закупівлю продуктів у всьому світі через Інтернет-торгівлю з різними міжнародними правовими нормами. Під час підготовки препаратів з Німеччини, розглянутих у 2004 р., Близько кожного десятого продукту містило заборонені анаболічні стероїди і могло б призвести до позитивного результату допінгу, якщо його приймати через відсутність декларації - закінчення кар'єри та побічні ефекти для здоров'я через споживання нібито нешкідливої шипучої таблетки від дискаунтера. Цей ризик був мінімізований з 2006 року завдяки існуванню Кельнського списку. Це сервісна платформа Рейнського олімпійського навчального центру у співпраці з NADA (Національним антидопінговим агентством) та Комісією спортсменів DOSB і використовується конкурентоспроможними спортсменами для використання продуктів, які пройшли перевірку на відбір допінгових речовин, якщо це необхідно. У найкращому випадку використовуються продукти з випробуваних партій, які були досліджені в лабораторії в Кельні, акредитованій WADA (Всесвітнє антидопінгове агентство) і які можна простежити за номером партії.

Чи можлива дієта, яка охоплює потреби спортсмена, взагалі без дієтичних добавок?

Як можна досягти успіху відповідно до виду спорту дієти?

Основне харчування повинно базуватися на десяти правилах Німецького товариства з харчування (DGE). Сюди входять рекомендації вживати різноманітну, переважно рослинну дієту, споживати щонайменше три порції овочів, включаючи бобові та несолоні горіхи на день, дві порції фруктів на день, бажано цільнозерновий варіант (також з рисом, макаронами, хлібом тощо), 1 –Їжте рибу двічі та максимум 300–600 грамів м’яса на тиждень, використовуйте щодня правильні олії (наприклад, ріпакова олія), економно вживайте цукор та сіль, бажано пийте воду, м’яко готуйте їжу, дайте собі достатньо часу, щоб з’їсти приймати і підтримувати нормальну масу тіла. Крім того, існують специфічні для спорту спортивні стратегії харчування, які враховуються безпосередньо перед, під час та після тренувального навантаження для підтримки продуктивності, адаптації та регенерації тренувань. Швидкодоступні вуглеводи тут є найважливішими джерелами енергії, але солоні напої та іноді невелика кількість високоякісного білка можуть також сприяти регенераційним процесам. Спортсмени також повинні забезпечити достатнє споживання енергії.

Коли корисна харчова добавка чи добавки?

Що слід дотримуватися в принципі?

Перш за все, неадекватне постачання, якщо воно не представляє дефіциту в медичному сенсі з необхідністю заміщення, завжди слід оптимізувати на рівні їжі, тобто шляхом зміни або розширення вибору продуктів харчування. Базове харчування має значний вплив на здоров’я та працездатність, що в основному недооцінюється спортсменами. При різноманітному виборі продуктів ви зазвичай не можете передозувати, і ви будете їсти 365 днів на рік. Це повинно поставити важливість харчової добавки в перспективі, яка в кращому випадку може мати додаткову, але при необхідності не хронічно компенсаторну функцію. Суто профілактичний прийом харчових добавок за принципом лійки - «багато допомагає» - абсолютно непотрібний і від нього слід відмовитись. Перед використанням дієтичної добавки бажано відповісти на такі запитання:

Наскільки добре про мене доглядають? Скільки я отримую через їжу?
Яка моя мета з добавками?
Це загроза здоров’ю чи показник підтримки результативності?
Які мої цілі в навчанні?
Чи існують альтернативи на рівні їжі?
Чи існує медична потреба в прийомі всередину?
Який препарат відповідає моїм потребам?
Входить препарат у Кельнський список?
Які інгредієнти присутні в якій дозі?
Якщо вже є досвід з діючою речовиною?
Наскільки хороша інформативна цінність незалежних від виробників досліджень?
Коли найкраще приймати препарат?
Як часто і як довго слід приймати препарат?
Чи приймаю я інші препарати з тими самими поживними речовинами чи активними інгредієнтами? Чи загальна сума все ще гаразд?
Чи слід очікувати протипоказань?

Необхідний хороший аналіз ризику та вигоди, щоб ніщо не було зайвим, не впливало на цілі тренувань, не шкодило спортивній кар'єрі та успішності та навіть не шкодило здоров'ю. Чи може спортсмен отримати користь від прийому дієтичної добавки, повинен визначати індивідуально та професійно дієтолог, який не залежить від продукту. За потреби харчові добавки можуть виконувати додаткову функцію, якщо їх використовувати контрольовано, з урахуванням потреб та з обмеженим часом. Вони не можуть замінити здорову основну дієту. Цікаво, що в космосі на борту МКС (Міжнародної космічної станції) також робляться зусилля з вирощування біорегенеративних овочів. Тут теж немає жодної чудодійної таблетки, яка могла б зробити справедливим всі аспекти реального споживання їжі, що забезпечують та задовольняють потреби. І ми ніколи не повинні забувати, що стосується їжі.

Про автора:
Незалежний дієтолог Dr. Марейке Гросхаузер працює на олімпійській базі в Рейнланд-Пфальц/Саар та в різних спортивних асоціаціях. Крім того, доктор Гросгаузер читав численні лекції спеціалістів і є автором кількох книг з питань харчування.
mareikegrosshauser.de