Дієтичні млинці без борошна, вівсянки та води - як приготувати рецепти поетапно з фото

Зміст статті

Як приготувати млинці з низьким вмістом калорій
На кефірі
На воді
Без борошна
У молоці
Рецепт млинця з дієтою
Вівсяні млинці
Млинці з лляним борошном
Млинці з вівсянкою
Млинці з висівками
Фітнес-млинці
Цілий рецепт млинця

Більшість спроб схуднути закінчуються невдачею через тягу до десертів та випічки вдома. З цієї причини жінкам, які шукають вагу, слід освоїти низькокалорійні рецепти з дієтичними млинцями на кефірі або вівсі, що стане чудовим початком цієї захоплюючої подорожі. Вони можуть виглядати традиційно і навіть на смак майже однаково, якщо ви знаєте кілька кулінарних прийомів.

Як приготувати млинці з низькою калорійністю

Чим дієтичні млинці відрізняються від класичних? У процесі випікання - нічого: їх також потрібно смажити, тут не можна використовувати тільки вершкове масло або жир, а сам піддон не змащується. Професіонали радять використовувати антипригарні візерунки або вводити трохи оливкової олії (без запаху) безпосередньо в тісто. Набір компонентів буде дієтичним для такої випічки - ви можете використовувати здорове борошно (тобто не пшеничне), замінити молоко іншою рідиною, зменшити кількість яєць і обов’язково видалити основний надлишок продукту - цукровий пісок.

Деякі основні відтінки дієтичних млинців:

Що стосується випічки, то слово «дієтичне» не є синонімом слова «нешкідливий» - калорійність млинців може бути стандартною, але ступінь користі для організму зростатиме через зміну якості компонентів...
Ви хочете зменшити кількість яєць, але не втратити еластичність млинцевого тіста? Візьміть столову ложку насіння льону і замочіть в окропі на чверть години. Маса, що виходить з желе, замінить збиті яйця.
Кількість цукру для дієтичних млинців повинна бути мінімальною, оскільки це найшкідливіший компонент тесту. Альтернатива - столова ложка меду або крапля стевії.
Дієтичні продукти можна робити, якщо брати з яєць лише білок (такий крок популярний у фітнес-випічці, тобто без вуглеводів) - вони низькокалорійні, не містять жиру і не небезпечні для фігури.

На кефірі

При заміні кефірного молока структура млинцевого тіста змінюється у бік збільшення густоти та деякої гумовості. Вони виходять пишнішими за класичні молочні, але в той же час смак стає свіжішим і може мати кислу ноту. Завдяки калорійній дієті млинці на кефірі схожі на молочні, а якщо ви приймаєте нежирний продукт - трохи простіше. Так само ви можете готувати на кислому молоці, ряжанці, сніговій бульбашці, біфідці, тісті, питному йогурті (тобто натуральному, без підсолоджувачів) тощо...

На воді

Якщо класичні млинці лякають вас переважно сирним молоком, ви можете зробити заміну воді - чисту або мінеральну. З останніми вони стануть більш повітряними, при смаженні отримають багато бульбашок. Дієтичні млинці на воді підходять людям з непереносимістю лактози та маленьким дітям, але у них є важливий нюанс - вони дуже легко ламаються. Для пишності можна використовувати дріжджі, але фахівці радять соду - вона менш шкідлива для фігури. Майте на увазі, що борошна для таких дієтичних млинців потрібно трохи більше, ніж для молочного.

Без борошна

Основною енергетичною цінністю млинців є борошно - продукт, який не можна назвати дієтичним. Ви можете просто відмовитись від пшениці (особливо найякіснішої, «порожньої»), але ви можете навчитися готувати дієтичні млинці без борошна. Цей безкоштовний компонент частково або повністю замінений:

крохмаль;
манна крупа;
висівки;
крупи (вівсянка, рис, гречка та ін.).

З точки зору вигоди, манна крупа є найбільш невдалим варіантом, оскільки це та сама «порожня» пшениця, майже борошно, лише трохи грубіша. Його також прибирають майже якомога більше, тому в ньому немає ніякої цінності. Крохмаль, висівки та крупи є найбільш вдалими дієтичними варіантами заміни борошна, але останній продукт доведеться подрібнити, інакше структура ваших дієтичних млинців буде грубою. Фахівці рекомендують поєднати три перераховані, щоб отримати смачний та успішний результат.

У молоці

Можна навіть скористатися звичним звичним рецептом, не відмовляючись від улюбленого смаку, але жир зводиться до нуля, кількість яєць обов’язково зменшується, а цукор видаляється. Дієтичні млинці на молоці отримують, якщо воно має мінімальний відсоток жиру, а для більш очевидного зниження калорійності фахівці рекомендують розбавляти його водою.

Рецепт млинця з дієтою

Ви дізнаєтесь, як майстерно приготувати здорову випічку, ознайомитесь з покроковими рецептами, перерахованими нижче. Вони максимально різноманітні з точки зору набору компонентів та потенційного результату (смак, зовнішній вигляд, структура), і, щоб ідея була успішною, кожен рецепт дієтичних млинців супроводжується фотографією, яка демонструє, що ви повинні отримати.

Вівсяні млинці

Час приготування: 20 хвилин.
Порції в контейнері: 5 осіб.
Калорійність їжі: 726 ккал.
Пункт призначення: на сніданок.
Кухня: вдома.
Складність: легко.

Втрата ваги не така вже складна, якщо вдома є млинці з вівсянки. Я не суперечу дієті, оскільки низькокалорійний і зовсім не жирний, без цукру. Якщо ви хочете фарширувати ними, натріть яблуко і потійте столовою ложкою кориці протягом декількох хвилин. Вівсянка додає млинцям гіркий смак, тому її можна поєднувати з рисом або гречкою. При відсутності кефіру розведіть 2 чайні ложки. L крему (10%) з теплою водою до отримання такого ж обсягу рідини. Як приготувати це лікування, опишіть поетапно цей рецепт.

кефір - склянка;
вода - 100 мл;
вівсянка - склянка;
яйця (білок) - 2 шт.;
оливкова олія - 1 ст. л.;
розпушувач - 1 ст. ложка;
сіль;
ванілін.

Перетворіть батогом охолоджені білки в піну.
Змішуйте сухі та рідкі компоненти (крім яєць) у різних чашах.
Акуратно вилийте рідку суміш на суху - так робочий стіл отримає однорідну структуру.
Останній, який вводить білки, намагаючись, щоб вони не втрачали багато блиску.
Не даючи столу сісти, починайте випікати млинці.

Млинці з лляним борошном

Час приготування: 45 хв.
Порції в контейнері: 5 осіб.
Калорійність продуктів: 574 ккал.
Пункт призначення: на сніданок.
Кухня: вдома.
Складність: легко.

Цей рецепт підходить для всіх, оскільки лляне борошно надає тісту в’язкість і щільність, випічка не така тонка і делікатна, як у класичній технології. Млинці з лляного борошна схожі на американські млинці або млинці, але за зовнішнім виглядом та смаком вони абсолютно російські. Якщо вам подобається результат і ви не впевнені, що страви виключно дієтичні, ви можете спробувати ці млинці зі сметаною та домашньою зеленню - ви будете здивовані поєднанням смаків! За відсутності борошна насіння льону можна подрібнювати.

0,5% молока - 140 мл;
кефір 0,1% - 190 мл;
лляне борошно - 125 г;
яєчні білки - 2 шт.;
щіпка солі;
соняшникова олія - 1 ст. л.;
харчова сода - 1/3 столової ложки.

Збийте яєчні білки з сіллю, додайте олію та інші рідини.
Вилийте соду в кефір.
Введіть чайні ложки борошна, обережно постукуючи основою виделкою. Маса не повинна бути занадто текучою, ближче до уламків.
Трохи застереження: коли рідкі та сухі компоненти поєднані, дайте тісту для млинців відстоятися чверть години.
Вилийте робочий стіл на розігріту сковороду, розрівняйте його лопаткою або силіконовою ложкою. Шар не надто тонкий.
Смажте ці дієтичні млинці на кефірі, щоб схуднути з кожного боку до темряви.

Млинці з вівсянкою

Час приготування: 50 хв.
Порції в контейнері: 5 осіб.
Калорійність їжі: 559 ккал.
Пункт призначення: на сніданок.
Кухня: вдома.
Складність: легко.

Якщо ви можете сказати "смачно" про Геркулеса, ці дієтичні млинці мають шанс порадувати вас. Зовні вони абсолютно класичні, навіть їх наповнення можна обернути без проблем: вони не порвуться, не зігнуться легко. До того ж, їх дієтичний характер майже не захоплюється, за винятком зниженої солодкості та домішку вівса через крупи. Вам потрібно буде подрібнити цей компонент (це зробить кавомолка), і якщо у вас є тонкі пластівці, як некиплячі скандинавські, ви можете просто замісити їх.

вівсянка - склянка;
0,5% молока - 200 мл;
вода - 200 мл;
або 2 кат.;
меленої кориці;
мед - 1 ст.
сіль - 0,5 ч. ложки;
рослинна олія - 5 мл.

Вівсянку залити теплим молоком (до 40 градусів). Влийте щіпку кориці, перемішайте, дайте постояти півгодини.
Набрякла м’яка маса - основа майбутніх млинців. До цього потрібно додати воду (порційно влити при перемішуванні), яйце, мед, сіль.
Ви можете смажити вівсяні оладки так само класично: злегка змастіть дно сковороди олією перед першою порцією, переверніть, коли тісто повністю схопиться.

Млинці з висівками

Час приготування: 35 хвилин.
Порції в контейнері: 5 осіб.
Види калорій: 429 ккал.
Пункт призначення: на сніданок.
Кухня: вдома.
Складність: легко.

Млинці з висівками дуже популярні в дієті Дюкана, де їх готують з яєць і змішують у рівних пропорціях (близько 2 чайних ложок) висівок із сирним пюре. Виходять щільні млинці, на які зручно накласти начинку, або використовувати їх як тарілку для овочів. Якщо трохи урізноманітнити рецепт молоком та гречаним борошном, вийдуть більш тонкі млинці, менш щільні, але дуже смачні, які добре поєднуються з яблучно-коричною начинкою.

висівки - 4 чайні ложки. л.;
м’який сир з низьким вмістом жиру - 50 г;
яйце;
знежирене молоко - 200 мл;
розпушувач - 1/2 столової ложки;
гречане борошно - 3 ч. л. л.;
сіль;
оливкова олія - 5 мл.

Збовтайте всі сухі продукти разом, особливо намагаючись розподілити розпушувач.
До них додається гаряче молоко, відразу ж починаючи перемішуватися. Дайте трохи посидіти.
Влийте в масу збиті яйця, вставте сирок.
Добре перемішайте, щоб вийшла густа суміш.
Смажте, просто змащуючи дно сковороди перед першим млинцем.

Фітнес-млинці

Час приготування: 50 хв.
Порції в контейнері: 5 осіб.
Калорійність продуктів: 812 ккал.
Пункт призначення: на сніданок.
Кухня: вдома.
Складність: легко.

Коли мода на здорове харчування досягла апогею, почали з’являтися рецепти фітнес-млинців. Їх основною відмінністю від традиційних є білкова основа, тому альтернативна назва таких млинців - білок. Їх приготування за класичним рецептом отримують з яєчних білків, сиру (мінімальний або нульовий вміст жиру) або курки, спеціального білкового порошку та круп (переважно вівсяних пластівців). Можна використовувати банан (для солодких млинців), кокос. Всі вони схожі за щільністю та формою на млинці - це означає, що начинку не можна загортати в них.

яєчні білки - 2 шт.;
куряче філе - 350 г;
вівсянка - 1/2 склянки;
нежирний кефір - 100 мл;
зелень;
сіль.

Підготуйте основу для млинців, насипавши пластівці кефіру.
Наріжте і обертайте курку в блендері - вам потрібен дуже м’який м’ясний фарш з м’ясорубки. Якщо є білковий порошок, додайте кілька ложок, але без цього млинці у вашому раціоні будуть смачними.
Змішайте всю їжу, обсмажте дієтичні млинці на антипригарній сковороді, поставте на середній вогонь.

Цілий рецепт млинця

Час приготування: 25 хв.
Порції в контейнері: 5 осіб.
Види калорій: 1017 ккал.
Пункт призначення: на сніданок.
Кухня: вдома.
Складність: легко.

Жінкам, які сидять на дієті, допоможе рецепт млинців, які запікаються з рисом та борошном з цільного борошна. Зробити їх лише на останньому складніше, ніж на комбінованому варіанті, оскільки тісто буде дуже щільним, важким і матиме специфічний смак, який не всім до душі. Рисова складова полегшує випікання, тому ці цільнозернові млинці на кефірі виходять ніжними та пишними.

борошно грубого помелу - 1/2 склянки;
рисове борошно - 1/2 склянки;
кефір - 200 мл;
мед - 1 ст.
яйце;
сіль - 1/2 столової ложки;
оливкова олія - 1 ст.

Збийте мед з яйцем, злегка підігрівши їх (лише для того, щоб мед був більш рідким).
Влити кефір, олію.
Додайте сіль, обидва види борошна.
Перемішайте, обсмажте тонкі млинці на сухій сковороді.

Обережно! Інформація, представлена в статті, носить лише ознайомчий характер. Матеріали статті не вимагають самостійної обробки. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і запропонувати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.