Дієтичні норми в іудаїзмі
Іудаїзм містить різноманітні та численні правила щодо переробки та споживання їжі. Розрізняють дозволену (кошерну) та заборонену (некошерну або зрілу) їжу. Метою цих дієтичних норм (кашут) є забезпечення фізичного та морального благополуччя людей.
Кашарут розрізняє м’ясну, молочну та нейтральну їжу. Зокрема, на їжу для тварин застосовуються суворі правила підготовки та споживання. Відповідно до єврейських дієтичних норм, лише деякі види тварин є чистими та здоровими. Тільки їх дозволено вживати людям. Тваринам, які жуються або мають роздвоєні копита, птицю та рибу з плавниками та лускою, дозволяється їсти. До заборонених видів тварин належать свині, коні, земноводні та комахи.
Вживання крові не дозволяється. Тому для забою тварини особливо високим ступенем призначаються певні методи забою та обробки. При забої тварини гострого ножа прорізають стравохід, дихальну і сонну артерії. Тільки єврейський та навчений м'ясник (Шоше) має право проводити забій. Забій за єврейським законодавством відбувається без попереднього оглушення тварини (Schächten або Schechita). Забій без приголомшення викликав великі дискусії щодо добробуту тварин, особливо в західних країнах.
На додаток до різних дієтичних норм, що стосуються підтримання та зміцнення здоров'я людини, єврейський релігійний закон також містить норми щодо поводження з тваринами та природою. Відносини між людиною і природою характеризуються завданням людини панувати над землею. Тварини і природа підпорядковані людині і можуть використовуватися в людських цілях. Однак людина не повинна скористатися своїм правилом, а повинна діяти відповідально і справедливо.
Єврейські писання містять різноманітні вірші, які закликають до етичного поводження з тваринами та навколишнім середовищем. Основна заповідь - не завдавати болю жодній живій істоті і не руйнувати основи життя. Єврейські свята та святкові дні також сприяють добробуту побратимів. У суботу (день відпочинку, сьомий день тижня) такі тварини, як люди, мають право на відпочинок. Наприклад, Новий рік дерев (Tu Bischwat) дає нагоду відзначити захист та збереження навколишнього середовища та висадити розсаду.