Дієтичні пироги з лимоном
ЛАМПА БЕЗ ЦУКРУ
ІНГРЕДІЄНТИ:
зверху: 50 г ядер волоських горіхів
10 фініків без насіння (підходить за розміром - якщо вони більші, спробуйте спочатку 5 штук, а потім додайте більше)
сік з 2 придатних лимонів (у мене був маленький і великий)
2 столові ложки підсолоджувача ксиліт
1 чайна ложка ванільної есенції
Перш за все, ми використовуємо потужний блендер принаймні 800 - 1000 Вт. Потім ми зволожуємо кеш'ю у воді за кілька годин до приготування пирога (я зволожував його протягом 4-5 годин, але якщо це простіше, можна зволожити його на ніч). Тобто ми кладемо кешью в обрану скляну банку і заливаємо водою.
Помістіть ядро волоських горіхів у блендер разом з фундуком і дрібно перемішайте їх. Потім додайте фініки без кісточок. Спочатку ми можемо додати 5 дат траншами і перевірити: якщо, натискаючи пальцями, вона не прилипає і не обсипається, ми додаємо ще дати. Змішуючи, допоможіть блендеру: зупиніть і перемішайте ложкою і знову перемішайте. Коли вона виглядає як груба і липка паста, ми збираємо її у фігури (бездонна форма). Я зробив 3 пироги, але я думаю, що він може бути великим лише тому, що він трохи чутливіший при різанні.
У кожну фігуру ми кладемо суміш таким чином, що трохи піднімаємо її на стіни, як кошик. Після формування кошиків дайте їм охолонути, поки ми не приготуємо крем.
Для крему ми використовуємо той самий блендер. Злийте воду кеш'ю і покладіть її в блендер разом з лимонним соком. Змішуємо і помітимо, що він дуже міцний. Тепер ми починаємо додавати воду: спочатку 50 мл і перемішуємо (ми допомагаємо блендеру ложкою переконатися, що він рівномірно змішується і крем добре). Якщо воно занадто жорстке, додайте ще трохи води. Я думаю, що ви і як довго кеш'ю залишається гідратованим; Я додав близько 80-90 мл води і отримав тонкий крем консистенції грецького йогурту (тобто вершковий і густий). Додайте ксиліт, сіль і ваніль і перемішайте. Ми пробуємо на смак, а якщо хочемо солодшого, можемо додати ще одну столову ложку ксиліту (відповідно до уподобань).
Ми кладемо крем у кожен тарт і ставимо його в холодильник приблизно на 2 години (якщо у нас немає терпіння, його можна подавати так, але він трохи гарячий). Перед тим, як дістати його з холодильника, розтопіть шоколад разом з олією. Дайте йому трохи охолонути, не дуже сильно, щоб воно не застигло.
Дістаньте з холодильника (тепер крем холодний і твердіший), зніміть кільце навколо пирога і прикрасьте розтопленим шоколадом.