Дієтичні супи

Дієтичні супи - відмінний варіант для зайнятої леді. Час, який ви присвячуєте цій страві, зазвичай становить не більше 30 хвилин. Пропонуємо спробувати кілька рецептів дієтичних супів, які заощадять ваш час та принесуть незамінну користь здоров’ю. А як робити харчові супи, ви можете дізнатись, прочитавши наш путівник.

Легкий дієтичний курячий суп

Для приготування дієтичного курячого супу вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 TBSP. л. Масла, найкраще, якщо ви використовуєте оливкову олію;
• 4 пастернак;
• 4 гілочки селери;
• 1 буряк;
• 1 очищений і подрібнений болгарський перець;
• 1 TBSP. л. дрібно нарізаний часник;
• 1/2 чайної ложки. Каєнський перець;
• 2 чайні ложки солі;
• 2,5 л курячого бульйону;
• 500 г відвареної курки;
• 1 морква;
• 100 грам брокколі;
• 10 грам подрібненого свіжого кропу або 1 ст. л. сухий кріп;
• 1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку;
• 1 подрібнена цибулина.

У великій каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додайте пастернак, селеру, ріпу, паприку, часник, сіль та кайенський перець. Перемішуйте їх близько 15 хвилин. Тепер додайте готовий бульйон і варену курку, моркву, брокколі, цибулю, лимонний сік і кріп. Доведіть до кипіння і зменште вогонь, тушкуйте ще 5 хвилин. Після цього дієтичний курячий суп можна подати до столу і прикрасити петрушкою.

Як приготувати грибний дієтичний суп?

Грибний дієтичний суп можна приготувати з одного виду грибів, а можна поєднати кілька різновидів. Гриби містять велику кількість вітамінів і мінералів, особливо селену, необхідних для профілактики таких захворювань, як рак товстої кишки.

• 500 грам грибів;
• 4 ст. л. Олія;
• 4 подрібнених луків-шалот;
• 2 чайні ложки мускатного горіха;
• 1 чайна ложка. листя свіжого чебрецю;
• 1/2 чайної ложки перцю;
• 1 ч. Л. солі;
• 1/4 склянки борошна;
• 150 г сухого білого вина;
• 1 літр курячого бульйону;
• 1 склянка молока.

Промийте гриби і витріть їх чистим кухонним рушником, щоб видалити залишки піску.

Якщо вони великі, розріжте капелюшки і ніжки на невеликі шматочки, якщо дрібні - розріжте навпіл. Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте подрібнені гриби, цибулю-шалот, листя чебрецю, сіль, перець і суміш, щоб поєднати всі інгредієнти. Тушкуйте, постійно помішуючи, 10 хвилин, поки гриби не зарум'яняться. Додати борошно і добре розмішати. Влийте біле вино і перемішуйте протягом 2 хвилин, очистіть дно сковороди від шкірки. І, нарешті, додайте заздалегідь приготовлений курячий бульйон і молоко. Дайте варитися 10 хвилин.

Додайте сіль, мускатний горіх, перець за смаком і подайте на стіл поживний грибний суп, прикрашений сухариками та зеленою цибулею.

Рецепт дієтичного супового пюре з гарбуза

А зараз ми розповімо, як приготувати легкий дієтичний суп з гарбуза.

Цей суп поєднує чудово вишукані середземноморські смаки зі свіжими інгредієнтами та надихаючими спеціями. Його можна подати з грінками.

• 500 г свіжого гарбуза;
• 400 грам нарізаної моркви;
• 200 грам нарізаної селери;
• 150 грам подрібненої цибулі;
• 1 подрібнена паприка;
• 150 г попередньо звареного картопляного пюре або картопляних пластівців (при необхідності, щоб суп став густішим);
• 1 чайна ложка. Кмин;
• 1 чайна ложка. мелений коріандр;
• 1/4 чайної ложки. Куркума;
• 1/4 чайної ложки. Мускатний горіх;
• 1/4 чайної ложки. мелений імбир;
• 1/2 чайної ложки кориці;
• 2-3 ст. л. Цукор;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 3 ст. Л. Оливкова олія;
• смажене насіння соняшнику для гарніру;
• Грінки для гарніру;
• 1 літр води або відвару.

Гарбуз розріжте навпіл, видаліть насіння, оберніть алюмінієвою фольгою і покладіть на деко. Випікайте в розігрітій духовці 400 хвилин протягом 45 хвилин. Після того, як гарбуз запікається, виймаємо м’якоть ложкою.

Поставте в каструлю на середній вогонь, додайте оливкову олію, цибулю, моркву, селеру і шавлію і смажте 5 хвилин. Потім додайте 3 склянки води (або 3 склянки відвару) і варіть 15 хвилин на середньому вогні.

Для наступного кроку вам знадобиться міксер або кухонний комбайн: розімніть всі приготовані овочі та запечений гарбуз до однорідної маси, а потім додайте отримане картопляне пюре, залийте 2 склянками води або бульйону і варіть на середньому вогні. У цей момент ви можете додати картопляне пюре або картопляні пластівці, якщо хочете, щоб суп був щільнішим. Заправте суп кмином, коріандром, корицею, куркумою, імбиром, мускатним горіхом, цукром, сіллю і варіть 10 хвилин. Подавати на стіл, прикрасивши підсмаженими грінками, насінням соняшнику або гарбузом.

Дізнайтеся, як готувати супи з овочів, і вони, безсумнівно, підуть на користь вам і вашій родині.

---