Дієтичні заходи
Діагностика та терапія дисфагії.
Багатьом пацієнтам із дисфагією вже можна допомогти, змінивши дієту. Окрім консистенції пропонованої їжі, тип продукту також впливає на здатність ковтати.
Послідовність
Багато продуктів харчування можна регулювати за своєю консистенцією. Пацієнти, у яких фіберендоскопічне обстеження ковтання показало, що існує масивна вихлопність рідини до деглюгітації, повинні утримуватися від рідини та загущати напої.
Для цього на ринку є загусники, стійкі до амілази. Це означає, що напої, загущені таким чином, не зріджуються знову при контакті зі слиною. З цими продуктами розщеплення та відділення зв’язуючого агента та рідини відбувається лише в тонкому кишечнику.
Для щоденної практики виявилося практичним випробувати різні консистенції.
Консистенція, адаптована до збурень
Залежно від порушення в процесі ковтання можуть бути застосовані пристосувальні заходи.
| Болюсний контроль | однорідна дієта загущені рідини |
| Основа втягування язика | однорідна дієта Їжа з хорошою "мастильністю" |
| Ковтальний рефлекс | Їжа з сильними термічними або смаковими подразниками |
| Глотичне закриття | Згущують рідини |
| Сфінктер верхнього відділу стравоходу | Їжа з більшою швидкістю потоку |
| Скорочення глотки | м'яка їжа, хороші течії |
| чутливість | Їжа з сильними тепловими та смаковими подразниками |
| М'яке піднебіння | Їжа з високою швидкістю потоку |
Приклади їжі
Крім того, на акт ковтання може позитивно вплинути попередній вибір продуктів. Особливо пацієнтам, які страждають розладами ковтання через нейрогенну хворобу, корисно не їсти певну їжу.
Харчова добавка
Якщо увага та пильність унеможливлюють повноцінне харчування або якщо сили та витривалості пацієнта недостатні для повноцінного перорального харчування, подальше пероральне харчування можна забезпечити за допомогою харчових добавок.
- висококалорійні напої в рідкій, нектароподібній та напівтвердій консистенції,
- Збалансовані продукти, які перетворюють звичайну їжу та напої на висококалорійні страви
Таким чином можна забезпечити харчування, врахувати знижену витривалість і силу за рахунок зменшення кількості їжі без зменшення кількості поживних речовин.
Деякі з цих харчових добавок підходять лише для дієти. Їх також слід використовувати, якщо надходження поживних речовин недостатньо як частина зміни раціону.
Прийнята їжа або однорідна їжа у багатьох клініках та закладах не відповідає вимогам і повинна бути доповнена харчовими добавками.