Дієтичний форум Шніцера

Вегетаріанська дієта Шнітцера пропонує дві різні альтернативи: «Інтенсивне харчування» як цілюща їжа або «нормальна їжа» як постійне харчування. Форма харчування повинна не тільки служити профілактиці та терапії цивілізаційних хвороб, а й приносити радість життя, щастя, задоволення та красу. Шнітцер бачить багато захворювань як результат відмови від "оригінальної їжі", особливо екстракт борошна сприяє захворюванню. Тваринна їжа тут допускається лише за певних умов. Дієта повинна складатися не тільки з рослинної їжі, але також повинна бути низькокалорійною та сирою. Згідно з цією теорією, основною причиною ожиріння є високий вміст білка в раціоні.

дієтичний

Інтенсивний або розширений?

При «інтенсивній дієті» щодня можна вживати максимум 1500 ккал, і це виключно у вигляді сирої вегетаріанської їжі. Як частину дієти, їжу бажано подавати як мюслі та салат. Крім тваринної їжі заборонені також розкішні продукти, хліб та картопля.


Розширене меню характеризує дещо більш помірковану "нормальну дієту", при якій можливе постачання енергією 2200 ккал. Сюди також дозволяється цільнозерновий хліб, варена картопля та цільний рис, а також невелика кількість молочних продуктів, сиру та яєць. Основними компонентами є насіння та злаки, а також бульби. Фрукти відіграють підлеглу роль. В обох формах їжа повинна надходити з органічного землеробства.

Численні неправдиві заяви

Теорії Шнітцера містять ряд неправдивих тверджень, наприклад, молочна кислота є причиною остеопорозу, а ожиріння - наслідком занадто великої кількості білка. Окрім цього, обмеження споживання м’яса та висока частка цільних зерен є позитивними. Хоча "інтенсивна дієта" недоцільна через її однобічність та пов'язаний з нею дефіцит енергії та поживних речовин, "нормальна дієта" для здорових дорослих може при ретельному плануванні стати основою повноцінного харчування. Залізо, йод, кальцій і вітамін В12 можуть стати дефіцитними і можуть потребувати добавок. Обидва типи дієти слід відмовити вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, та дітям.

  • Якщо ретельно скласти "нормальну дієту", можлива повноцінна дієта.
  • високий вміст клітковини
  • здебільшого пов’язані зі здоровим способом життя
  • Перевага для органічно вирощеної їжі

МІНУС

  • Не рекомендується вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, і маленьким дітям
  • як "інтенсивна їжа" занадто одностороння, занадто низька в енергії і пов'язана з ризиком дефіциту поживних речовин
  • Потрібне попереднє планування, важко в ресторані

Leitzmann C, Keller M, Hahn A: Альтернативні форми харчування. Hippokrates Verlag, Штутгарт (1999)