Дієтичний і поживний буряковий салат з яблуками

Рецепти цих легких салатів містять два інгредієнти - буряк та яблука. Додавши основу інших продуктів, ви можете створити цілий ряд вітамінних та корисних закусок. У всіх рецептах вказано кількість інгредієнтів на порцію. Приблизна вага порції салату - 250 г.

Час приготування розраховується з урахуванням варіння сирих овочів, їх очищення, нарізання та декорування страви. Середня тривалість варіння дрібних коренеплодів - 40 хвилин.

Кількість інгредієнтів

сирий буряк -	150 г.
половина фруктів яблука -	80г
свіжий цитрусовий сік -	1 TBSP. л.
лист кучерявої петрушки -	3 г.
Час приготування: 30 хвилин	Калорії на 100 грам: 42 Ккал

Ця дієтична харчова овочева страва дуже низькокалорійна, багата клітковиною та корисними речовинами, добре впливає на роботу кишечника та є ідеальною закускою для тих, хто хоче схуднути.

1. Помити, почистити, натерти корінь і помістити в салатник.
   
2. Почистіть і натріть яблука на тертці і покладіть в салатник.
   
3. Змішайте інгредієнти, залийте салат соком лайма або лимона (аромат лайма), зверху прикрасьте гілочкою петрушки.

Буряковий салат, яблуко, сир та майонез

Ситна та легка закуска чудово урізноманітнює щоденне меню взимку та влітку.

• варений буряк -120 г (можна взяти запечений в духовці);
• третя частина кисло-солодкого яблука - 60 г;
• Твердий або м’який сир на вибір - 10 г;
• оливки без кісточок - 2 фрукти;
• нежирний майонез - повне мистецтво. л.;
• зубчик часнику.

Всі етапи підготовки займуть близько години.

100,4 г салату буде містити 112,4 ккал.

1. Відваріть коренеплоди, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Яблука очистіть від шкірки і серцевини і наріжте тонкою соломкою.
2. Твердий сир натерти на дрібній тертці, м'який сир - на великій. Подрібніть часник виделкою або пройдіть рій. Оливки нарізати кільцями.
3. Подрібнений буряк, яблука та сир переодягніть в салатник, обережно перемішайте.
4. Змішайте часник з майонезом, приправте салат. Прикрасити оливками.

Корисна страва з яблуком і курагою без майонезу

Цю страву можна готувати як взимку, так і влітку. Це справжній порятунок для «ледачої кишки» як для дорослих, так і для дітей, особливо рекомендований для людей похилого віку.

Легко готується, легко засвоюється.

• варений буряк - 150 г (можна взяти запечений коренеплід);
• скибочка кисло-солодкого яблука - 20 г;
• курага - 3 штуки;
• йогурт без жиру - 2 ст. л.;
• Пекан або волоські горіхи - 2 штуки;
• Лимонний клин для прикраси.

Час приготування витрачається протягом години.

100,0 г салату міститиме 88,5 Ккал.

1. Замочіть курагу в теплій воді. Відваріть коренеплоди, очистіть від шкірки і наріжте соломкою. Яблука вимити, обсушити, очистити від шкірки, вирізати насіннєву камеру та нарізати соломкою. Дістаньте курагу з води, обсушіть і наріжте тонкими скибочками.
2. Покладіть всі інгредієнти в салатник, ретельно перемішайте і залийте йогуртом. Використовуйте сирі волоські горіхи або смажте їх на сковороді без масла протягом декількох хвилин, а потім дрібно наріжте і посипте ними салат. Прикрасьте лимонним клином.

Рецепт зі сливами та волоськими горіхами

Цей багатий вітамінами смачний салат задовольнить потреби кожного гурмана. Це добре для святкового столу та для повсякденного використання. Просто приготуйся, їж швидко.

• варений буряк - 100 г;
• солодкі яблука - 100 г;
• Сливи - 36 г (4 штуки);
• волоські горіхи, очищені від шкірки - 10 г (2 штуки)
• Сік грейпфрута - 10 г.

Салат можна приготувати за 50-55 хвилин.

100,7 г салату містять 96,7 Ккал.

1. Замочіть сливи в теплій воді. Зварити буряк або запекти у фользі, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Яблука вимити та почистити, вийняти насіннєву камеру, нарізати кубиками. Зливу злити і нарізати скибочками.
2. Покладіть всі інгредієнти в салатник, ретельно перемішайте і залийте грейпфрутовим соком. Використовуйте волоські горіхи в сирому вигляді або, за бажанням, на сковороді без олії, дрібно порубайте ножем або виделкою, подавайте салат зверху.

Салат з буряка з оселедцем

Святковий, але легший варіант оселедця «під хутром» може замінити класичну новорічну страву.

• смажений буряк - 90 г;
• оселедець солоний - 50 г;
• варена морква - 40 г;
• Перепелині яйця - 2 штуки (або невелике куряче яйце);
• сметана 10-12% жирності - 1 ст. l з катанням;
• Гірчичний порошок - 5 г;
• Зелень сезону - 5 г;
• Морська сіль - щіпка.

Цей салат готується близько години.

100,0 г салату містять 111,0 Ккал.

1. Запечіть буряк у стручках або фользі в духовці, почистіть і наріжте кубиками.
2. Моркву відварити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Оселедець почистити, видалити кісточки і дрібно нарізати. Очищені перепелині яйця від шкаралупи, зменшені вдвічі. Сметана, змішана з гірчичним порошком, сіль за смаком.
3. Всі підготовлені продукти, крім яєць, покладіть в миску, додайте сметанного соусу, перемішайте. Покладіть гірку на тарілку. Прикрасьте блюдо дрібно нарізаною зеленню і половинками перепелів.

На відео ви можете знайти цікавий рецепт салату з буряка з яблуками та сочевицею:

Буряковий закваска з цибулею

Дуже насичений салат з молодою зеленою цибулею та кедровими горішками може замінити основну страву або стати чудовим гарніром.

• печений буряк - 160 г (у цьому рецепті його потрібно запікати);
• жменька очищених кедрових горіхів (1,5 ст. ложки);
• молоде зелене пір’я або цибуля - 25 г;
• легкий майонез з низьким вмістом жиру - 2 ст. л.

Враховуючи час, необхідний для смаження буряків, все витрачається на кип’ятіння 55-60 хвилин.

100,0 г салату містять 133,9 Ккал.

1. Буряк запекти в духовці, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Промийте зелену цибулю під проточною водою і дрібно наріжте.
2. Покладіть в салатник буряк, цибулю, столові ложки кедрових горіхів, перемішайте і приправте майонезом. Посипте рештою горіхів.

Знаменитий "віночок"

Салат з сирих овочів, приготований зі свіжих овочів, - це не просто перекус, а й своєрідна «волоть» для кишечника, яка вирішує проблеми з рухливістю. Салат багатий клітковиною, вітамінами, ферментами та органічними кислотами.

• сирий буряк - 60 г;
• морква сира - 50 г;
• Капустяний лист (білий або червоний) - 50 г;
• скибочка кисло-солодкого яблука - 50 г;
• Оливкова олія або насіння кунжуту - 1 ст. л.;
• 5% яблучного оцту - 15 г (підійде бальзамічний оцет);
• біле насіння кунжуту - 1 ч. ложка;
• ароматизована сіль - щіпка.

Салат з буряком і сливами - чудова закуска на зиму.

Якщо ви любите бобові, спробуйте салат з квасолі та огірків.

Клацніть тут, щоб отримати дуже цікавий корейський рецепт буряків.

Добре варто півгодини готувати цю страву.

100,0 г салату міститиме 87,2 Ккал.

1. Промити, почистити, натерти всі овочі на середній тертці. Капусту нарізати тонкою локшиною, додати трохи солі, пюрировать руки перед тим, як видаляти сік.
2. Покладіть інгредієнти в салатник, ретельно перемішайте, приправте сіллю і полийте сумішшю оливкової олії та яблучного оцту. Обсмажте насіння кунжуту на сковороді без олії і посипте салатом.

У скарбничці ради

1. Купуючи на ринку або в буряковому магазині, краще вибирати коріння середнього розміру, оскільки у великих коренеплодах вміст нітратів з великою ймовірністю перевищує допустиму норму.
2. Якщо коренева рослина неоднорідної структури у відділі має темні та світлі смуги, це означає, що при його вирощуванні використовували нітрати, їсти такий овоч небезпечно.
3. Якщо овоч купується у невідомого виробника, тоді краще застрахувати і зрізати верхівкову частину кореня і хвоста вище - це основні місця накопичення нітратів.
4. Щоб пришвидшити варіння коренеплодів, можна скористатися простим методом: після закипання води дайте овочам проваритися півгодини, а потім злийте воду. Негайно охолодити його під холодною проточною водою. Різкий перепад температур замінює тривале варіння.
5. Щоб зробити страви з буряка смачнішими, їх краще не готувати, а пекти якимось чином: у фользі, в оболонці для випікання, тільки на деко. У цьому випадку коренеплід втрачає свою “водянистість”, набуває більш щільну структуру, що значно покращує смак салатів.
6. При варінні коренеплодів солити небажано, це погіршує смак овочів, але додавання невеликої кількості цукру, навпаки, покращує солодкість і природний смак овочів.

На відео - приготування салату “Метелка”:

Буряк - це дуже «пластичний» овоч, який використовується в різноманітних салатах, у гарячих і холодних закусках, він хороший у моноблюді, а також легко поєднується з іншими овочами.

---