Дієтичний йогурт без цукру - він може смакувати у СВІТІ
Йогурт без цукру - можете спробувати?
Ми споживаємо цукор щодня - більше, ніж ми думаємо. Оскільки в продуктах часто є цукор, про який ми б не обов’язково підозрювали. Редактор WELT Марк Неллер з оцінкою того, наскільки насправді небезпечний цукор для нас.
Джерело: СВІТ/Домінік Басселлі
Незалежно від того, це масляне печиво, фруктовий йогурт або сухі сніданки: великі виробники брендів намагаються зменшити вміст цукру все більшої кількості продуктів. Принаймні трохи.
Лише в серпні два найбільших постачальника молочних продуктів на німецькому ринку оголосили про нові рецепти, які повністю або частково обходяться без додаткового цукру. Маттіас Ренш з Deutsches Milchkontor пообіцяв, що компанія "буде поступово зменшувати доданий цукор у продуктах своєї найважливішої марки Milram цього і наступного року, щоб споживачі звикли до меншої кількості цукру". Компанія не приховує своїх мотивів. "Все більше споживачів звертають увагу на здорову дієту і все частіше вибирають продукти з якомога меншою кількістю цукру"
Конкурент Arla сьогодні випускає фруктовий йогурт, який не містить доданого цукру та інших добавок. Загалом, за даними компанії, він містить лише наполовину менше цукру, ніж “звичайний” фруктовий йогурт. Скоротити перелік інгредієнтів для двох продуктів - фруктів та йогурту - звучить просто, але це не так, вважає керівник Arla Germany Маркус Мюляйзен. "Оскільки фруктові йогурти без додавання цукру швидко кислять, а досягти приємної консистенції та красивого кольору без добавок також непросто".
Крок також не позбавлений ризику: «Смак смачний, але трохи інший. Крім того, продукти трохи дорожчі », - говорить Мюляйзен і сподівається, що споживачі підуть з ними. Існує проста причина, чому молочний гігант готовий піти на ризик: за даними компанії з вивчення ринку Nielsen, продажі цукрових фруктових йогуртів з 2012 року впали приблизно на 20 відсотків.
Інші виробники брендів також експериментують із меншою кількістю цукру - частково, змінюючи свої звичні рецепти, частково як додаткові варіанти. Наприклад, Danone знизив вміст цукру в йогуртовому напої Actimel на 17 відсотків з моменту його випуску. Nestlé зменшила доданий цукор у своїх барах KitKat приблизно на 8 відсотків.
Виробники торгових марок зазнають тиску
Зараз Bahlsen пропонує варіант печива Лейбніца з 30% менше цукру. Лікар. Oetker підбиває людей, що займаються здоров’ям, менш підсолодженими версіями своєї торгової марки мюслі Vitalis. Навіть виробник кондитерських виробів Haribo кілька місяців тому випустив нові фруктові камеді з 30% менше цукру.
Виробники торгових марок зазнають тиску - через публічну дискусію про шкідливість цукру, а також через те, що великі торгові мережі взяли на себе новаторську роль у власних торгових марках, коли мова йде про зниження цукру.