Дієтичний рецепт крем-брюле з кокосовим цукром; L; острів спецій

Підготовка рецепту: 30 хвНа 4 особи

Список інгредієнтів:

• 25 мл легких рідких вершків
• 2 жовтки
• 60 г кокосового цукру
• трохи коричневого цукру, щоб «спалити» креми
• Необов’язково: 1 якісна квасоля ванілі

Підготовка рецепта:

1. Увімкніть духовку до 125 ° C (від 1 до 2)
2. Збийте жовтки з цукром з кокосового цвіту.
3. Вливайте рідкі вершки в яєчно-цукрову суміш при перемішуванні. За бажанням додайте зерна до серця ванільної квасолі і перемішайте.
4. Вилийте препарат у рамкіни.
5. Поставте креми в духовку приблизно на 25 хвилин варіння.
6. Дістаньте їх з духовки і дайте їм охолонути до кімнатної температури.
7. За бажанням перед подачею посипте креми трохи коричневого цукру і карамелізуйте факелом. Готово !

Деякі відомості про крем-брюле

Ось як готується крем-брюле з цукром з кокосового цвіту, що робить цей рецепт набагато кориснішим, ніж оригінальний варіант.

Навіть якщо крем-брюле зазвичай ароматизований ваніллю, тут аромату кокосового цукру достатньо для ароматизації десерту.

Ми не знаємо точного походження крем-брюле, хоча знаємо, що він має спільну історію з каталонським кремом та іншим десертом з Фландрії.

Перше письмове посилання на крем-брюле датується все тим же 1691 роком у "Шеф-кухарі модерну королівський та буржуазний" шеф-кухаря Філіпа д'Орлеана: Франсуа Массіало. Він уточнює, "що зверху його потрібно добре підсолодити, крім цукру, який ми в нього кладемо: беремо лопату з вогню, дуже червону, одночасно спалюємо вершки, щоб вона набула приємного золотого кольору ".

Існує нескінченна кількість способів ароматизувати крем-брюле: ваніль, пряники, шафран, кава, кленовий сироп, фрукти, помідор, чай, гібіскус, фуа-гра, лаванда, троянда тощо.

---