Дієтичний сармале Кулінарні рецепти Лора Адамаче

Дієтична квашена капуста в листі квашеної капусти, рецепт дієти Дюкана

Дієтична начинка вони напрочуд смачні, і я кажу це, тому що зазвичай, коли ми думаємо про сармале, ми автоматично думаємо про жирну свинину, трохи копченого або ребристого бекону для додаткового смаку та кілька ложок сметани, доданих, коли Мені сподобалось. Ну так, дієтичні сарматули вони не містять жодної з вищезазначених смаколиків, але я гарантую, що вони абсолютно смачні. Вони стали справжнім сюрпризом для нас, і я зізнаюся без жодних докорів сумління, що я з’їв близько 6 в перший день. З гострим перцем!

Тому що я не був впевнений, як це зробити дієтичне сармале як свиняча начинка, я зателефонував і зателефонував мамі. Я сказав йому, що мені потрібна начинка без рису і нежирної яловичини. Після короткої хвилини роздумів він дав мені рецепт тітки, який я, звичайно, здійснив, з декількома модифікаціями. Вони вийшли настільки гарними, що я справді був приємно здивований.

І оскільки я хотів, щоб вони були справді хорошими, я приготував сарматути в глиняному горщику Ромертопфа, придбаному в Німеччині. Якщо ви хочете зробити їх у глиняному горщику, ви повинні мати на увазі деякі невеликі аспекти, пов’язані з використанням глиняних горщиків.

• Перед використанням тримайте глиняний горщик повністю зануреним у холодну воду протягом 30-45 хвилин. Якщо ми використовуємо його вперше, то занурюємо в холодну воду на 1-2 години.
• Глиняний горщик завжди ставлять у холодну піч. В іншому випадку через тепловий удар він може тріснути, і ми, звичайно, цього не хочемо, ні?
• Моя каструля засклена, а кришка ні. Ось чому я використовую трохи миючого засобу, коли мию посуд, а для кришки використовую трохи харчової соди та зубну щітку.
• Після миття посуду Ромертопфа дайте йому дуже добре висохнути, а потім зберігайте в сухому і провітрюваному місці.

Інгредієнт - дієтичний сармале

• 1 велика квашена капуста
• 1 кг нежирної яловичини
• 2 середні моркви
• 1 велика цибулина
• 4 середніх помідора
• 1/2 невеликого кабачка
• 4-6 столових ложок хорошого якісного білого вина
• 50 мл води
• 2 столові ложки копченої солі
• сіль
• перець
• 1 великий червоний солодкий перець
• чебрець свіжий
• горошини перцю
• 100-150 мл томатного соку
• вода

Приготування - дієтичний сармале

• Як ми знаємо, яловичина набагато слабкіша за свинину, і фарш з яловичини для сармале повинен бути «збагачений», щоб сармали не вийшли компактними та з не дуже привабливим смаком.
• Змішайте фарш з морквою, цибулею, очищеними кабачками та насінням, все це дається через терку з невеликими отворами.
• Додайте терті помідори (щоб натерти їх без проблем, помідор розріжте навпіл, видаліть насіння, а потім натисніть на тертку. Залишилася шкірка викидається).
• Змішайте воду з вином і 2 столовими ложками тертої копченої солі. Якщо у вас його немає, додайте звичайну сіль за смаком. Додайте цю суміш до голубців, приправте сіллю і перцем і добре вимісіть.
• Обережно розкрийте капустяне листя (якщо капуста занадто солона або занадто кисла, залиште її замочувати в холодній воді приблизно на 30 хвилин або стільки, скільки потрібно, щоб отримати смак, який ми хочемо).
• Сформуйте квашену капусту, а потім покладіть їх шарами в глиняний горщик (на дно каструлі і між шарами я кладу подрібнену капусту). Серед сармале ми кладемо шматочки червоного болгарського перцю, горошок перцю та свіжий чебрець.

• Покрийте сармале шаром подрібненої квашеної капусти, додайте кілька скибочок червоного перцю, чебрецю та горошин перцю.
• Змішайте томатний сік з приблизно 400 мл води і залийте його сармалем. Наливайте воду, поки вона не почне просочуватися через верхній шар сармале.
• Накрийте посуд власною кришкою і поставте в холодну духовку. Поставивши його в піч, ми встановлюємо духовку на 170 ° C, а коли вона досягає цієї температури, ми встановлюємо її на 180 ° C.
• Сармале випікаються приблизно за 3 години. Через 3 години ми скуштуємо дріт, і якщо це буде зроблено, ми тримаємо їх ще 30 хвилин, але без кришки, щоб вони добре підрум’янились.
• Ми подаємо їх із грецьким йогуртом та гострим перцем.

• Результат? Абсолютно смачний дієтичний сарматул!

Ці сармалі також можна вживати під час дієти Дукана, починаючи з круїзної фази.

---