Дієтичний вегетаріанський фо - Фокус в Інтернеті

Фо - традиційний суп з локшини з В’єтнаму - зазвичай готується з плоскою рисовою локшиною, яловичиною, свіжими овочами, зеленню, спеціями та міцним, прозорим яловичим бульйоном, який також часто їдять на сніданок.

Але також виготовлений без м’яса та з овочевим бульйоном, цей вегетаріанський фо є вишуканою альтернативою, наповненою інтенсивними натуральними ароматами смаженої цибулі, імбиру, кориці та анісового та хрусткого пак-чої, морквяних смужок та грибів шиітаке.

Інгредієнти для 2 осіб:

1 паличка кориці (або цвітіння кориці

1 шматочок імбиру розміром з великий палець

1,2 л місо або овочевого бульйону

Для депозиту:

200 г рисової або локшини соба (для ще більшого смаку)

120 г грибів шиітаке

2 невеликі пак чой

2 маленькі морквини

1 ст. Ложка самбалу оелек (або перець чилі, якщо хочете)

1/2 пучка коріандру

1 жменя базиліка

1. Розріжте цибулю навпіл, наріжте імбир скибочками і обсмажте їх із зіркою анісу та корицею в гарячій каструлі (без олії), перемішуючи близько 8 хвилин, поки їх аромат не розкриється. Зніміть казан з плити.

2. Очистіть і подрібніть імбир і цибулю, видаливши чорні плями. Покладіть шматочки імбиру та цибулі назад у каструлю з дрібно нарізаним часником і додайте бульйон. Тушкуйте на середньому вогні із закритою кришкою близько 20 хвилин.

3. Потім перелийте через сито або видаліть спеції та приготовлені інгредієнти ложкою.

4. Морква очистіть і наріжте тонкою соломкою. Очистіть шиітаке і пак-чой, видаліть плодоніжку і розріжте листя навпіл, додайте у бульйон і тушкуйте 10 хвилин.

5. Покладіть рисову локшину в миску, залийте її окропом і залиште просочуватися на 10 хвилин. Потім процідити і додати в суп.

6. Половину вапна вичавити. Приправте фо соєвим соусом та омлеком самбал та подавайте до свіжові нарізаного коріандру, базиліка та дрібно нарізаної цибулі.

---