Дієтичний жир робить вас дурним і млявим - FOCUS Online
Помітив помилку?
Ті, хто їсть багато жиру, пошкоджують свою короткочасну пам’ять і стають ментально та фізично повільнішими. Причина: "похмілля жиру" порушує енергетичний цикл у клітинах - принаймні це стосується щурів.
Навіть десять днів дієти з високим вмістом жиру роблять розумних, жвавих щурів млявими, забуваючими гризунами. Вчені Кембриджського університету виявили це під час дослідження. Для свого дослідження вони розділили групу щурів: одна частина отримувала нежирну дієту із вмістом жиру лише 7,5 відсотка, інша - дієту з високим вмістом жиру із вмістом жиру 55 відсотків. Лише через чотири дні після початку дослідження м’язи щурів, яких годували жиром, змогли використовувати менше кисню. Їх серця повинні були працювати більше, і це зробило їх більшими. Ще через п’ять днів щури з високим вмістом жиру мали величезні труднощі, щоб орієнтуватися в своїх тестових лабіринтах - що раніше не створювало їм жодних проблем. З іншого боку, нежирні щури мчали вузькими коридорами, як на початку дослідження, і добре пам’ятали, як веде вихід із лабіринту.
Дослідники визначили підвищений рівень певного білка причиною такого розвитку подій. Це робить мітохондрії менш ефективними з киснем. "Це не що інше, як короткочасне похмілля жиру", - пояснює Джеральд Вайсманн, головний редактор "Fachjournals für Experelle Biologie" (FASAB), яка опублікувала дослідження. "Вихідні з хот-догами, чіпсами та піцою можуть стати великим бенкетом для наших смакових рецепторів, але це означає перерву для наших м'язів та мозку", - говорить він. Керівник дослідження Ендрю Мюррей більш серйозно трактує результати дослідження: «Наша західна дієта з високим вмістом жиру пов’язана з довгостроковими наслідками, такими як ожиріння, надмірна вага та серцеві захворювання. Однак занадто мало уваги приділяється тому, що це вже має короткочасні наслідки ". Він сподівається, що дослідження спонукає людей серйозно задуматися про зменшення вмісту жиру в їжі - зі швидким зростанням здоров'я, добробуту та розумової працездатності.