Рецепти одноразового харчування від зіркових кухарів, які ви робите саме для вас - Business Insider

Ви готуєте лише собі? Ось вісім смачних та простих страв від зіркових кухарів

Немає нічого подібного до обіду з родиною та друзями, особливо коли ви допомагали готувати смачну їжу.

Але готувати для себе завжди відчуває себе трохи дивно. Якщо немає кому скласти нам компанію за обіднім столом, навіщо проводити стільки часу на кухні?

Знайти швидкі та прості рецепти, коли їсти поодинці, може бути складно. Тому Insider запитав у ряду зіркових кухарів, які страви вони люблять готувати, коли їдять поодинці, а також підказки та підказки, щоб їх можна було приготувати вдома.

Від ягнячих відбивних та суші до тако і качо е пепе, ви будете раді, що вам не доведеться ділитися цими смачними стравами з кимось.

8 смачних та простих страв від зіркових кухарів

8 зображень Відкрийте картинну галерею

8 смачних та простих страв від зіркових кухарів

Більше з мережі

Ви можете приготувати велику тарілку з баранячих відбивних всього за кілька хвилин.

Райан Ратіно, власник і шеф-кухар міста Бреска у Вашингтоні, розповідає Insider, що любить смажити баранячі відбивні, коли він єдиний за обіднім столом. "Коли я готую собі, я готую з розумом", - сказав він. "І я, як правило, їжу прості, але ароматні страви, такі як відбивні з баранини, які швидко готуються".

Ратіно рекомендує смажити баранячі відбивні «кілька хвилин з кожного боку» на сковороді. "Спочатку я поклав м'ясо в простий маринад зі свіжої зелень і, можливо, трохи приправи, щоб зробити його ніжним", - сказав він. «Потім я розігріваю сковороду з антипригарним покриттям, смажу баранячі відбивні та додаю чашку овочів, які можна приготувати з рештою жиру - це дає додатковий смаковий удар. Це ідеальна вечеря для ".

Зовнішній вміст недоступний

Ваші налаштування конфіденційності не дозволяють завантажувати та відображати весь зовнішній вміст (наприклад, графіку чи таблиці) та соціальні мережі (наприклад, YouTube, Twitter, Facebook, Instagram тощо). Щоб відобразити, активуйте налаштування для соціальних мереж та зовнішнього вмісту в конфіденційності Налаштування.

Гленн Асакава/Денвер Пост через Getty Images

Шеф-кухарі Джош Емет і Кевін Міхен клянуться каціоном і пепе, коли їдять наодинці.

"Cacio e pepe - це найпростіша з усіх макаронних страв", - сказав Еметт Insider "Але коли все зроблено правильно, це сенсаційно". "Традиційно це просто макарони - зазвичай спагетті - тертий сир пекорино і подрібнений чорний перець. Поєднання смаків вражає ".

Новозеландський шеф-кухар рекомендує додати трохи вершкового масла, якщо ви хочете, щоб макарони були надмірно кремовими, а сіль не залишалася. "Пекорино - солоний сир, тому для нього не потрібно багато додаткової солі", - сказав він. "І якщо у вас в холодильнику лише пармезан, це теж прекрасно".

Міхан, власник і шеф-кухар ресторану Kali в Лос-Анджелесі, завжди має у морозильній камері домашню пасту, коли хоче приготувати швидку вечерю з качо і пепе. "Я їм багато макаронів, тому я сам готую свої спагетті", - сказав він Інсайдеру. «Ви можете загорнути їх у мішок Ziploc або коробку Tupperware. Я завжди маю це в морозилці. Це легко, швидко і робить ідеальні спагетті ".

Зовнішній вміст недоступний

Міхан також любить формувати рулети з суші, коли їсть сам.

"Це настільки добре, що я міг з'їсти від цього вагу власного тіла", - сказав Міхан. "І це також надзвичайно дешево - їсти домашню суші набагато дешевше". Щодо рису для суші, Міхан посипає рисовий оцет, насіння кунжуту та сіль у свій білий рис і "обережно складає". Потім він кладе його назад у невелику банку Tupperware, щоб зберегти тепло, щоб рис залишався теплим. Потім Міхан дістає великі прямокутні аркуші норі і вмикає свою плиту, щоб смажити їх "дуже швидко" на вогні.

"Швидкий мах руки, яка подрібнює аркуші норі і надає їм приємний блиск". Міхан складає аркуші норі навпіл і перетворює великі квадрати в прямокутники. Потім він готує начинку, часто додаючи лосось, тунець, авокадо та огірок. "Наріжте сиру рибу як можна краще і покладіть її на тарілку", - сказав він. Потім він нарізає трохи огірків, трохи авокадо, трохи редьки і трохи тунця, і змішує їх з майонезом і шрірачою. Крім того, можливий також копчений лосось або підроблене м’ясо краба.

Приготування рулетів - це простий процес: розкладіть норі та "намажте трохи рису на підлогу", - сказав Міхан. Тоді просто додайте свою суміш риби та овочів, і все готово.

Зовнішній вміст недоступний

Коли шеф-кухар Девід Шим готує собі, часто вибирають м’ясні консерви з рисом кімчі.

Головний шеф-кухар Кот на Манхеттені Шім розповів Insider, що любить поєднувати кимчі з м'ясними консервами. "Особисто мені найпростіше приготувати собі якийсь смажений рис", - сказав він. «А консервована яловичина з кімчі та смаженим рисом - одна з найкращих речей за всю історію. Це класика корейської кухонної кухні ». А страва готується надзвичайно просто та швидко.

"Наріжте кубиками м'ясо, наріжте кубиками, обсмажте і трохи підфарбуйте, а потім додайте кимчі і дайте трохи закипіти", - сказав Шим. "Додайте трохи часнику, потім трохи рису, і смажте, поки всі аромати не змішаться. «Якщо ви хочете додати смажене яйце зверху, це теж гарна ідея. Але все, що вам насправді потрібно - це три інгредієнти: рис, кімчі, м’ясні консерви, і ви готові піти ".

Зовнішній вміст недоступний

Шим також любить "Рам-дона", знакову страву з фільму "Оскар" "Паразит" Бонг Джун Хо.

Рам-Дон - який поєднує рамен швидкого приготування з високоякісними нарізками яловичини - натхненний корейською стравою джапагурі, що поєднує дві популярні марки швидкого швидкого харчування. Блюдо готується з чапагетті (локшина для спагетті в чорній соєвій пасті) та неогурі (локшина удон в гострому бульйоні з морепродуктів). У “Паразиті” локшина швидкого приготування готується з яловичини Ханву, одного з найрідкісніших і найдорожчих видів м’яса у світі, що символізує центральну тему фільму - конфлікт між класами.

Кот створив власну версію "Рам-Дона" для святкування фільму, а Шім любить готувати його для себе. "Рам-Дон - це така проста їжа, яку можна зробити вдома", - сказав він. “Ви можете додати будь-який тип білка, який вам подобається. Або ви можете взагалі пропустити білки! "Він каже:" Поки у вас є обидва типи рамена, ви можете приготувати його на обід, вечерю або навіть пізно ввечері менш ніж за десять хвилин ".

Зовнішній вміст недоступний

Коли Лорен Дестено готує собі їжу, вона любить страви, які можна заморозити на потім.

“Якщо ви витрачаєте час на його приготування, чому б не зробити це більше одного прийому їжі? ДеСтено, головний шеф-кухар групи Altamarea (яка володіє рестораном NYC Marea із зіркою Мішлен) розповів Insider.

«Суп, томатний соус, свинина та смажена каструля - хороші приклади, тому що їх можна упакувати невеликими порціями та заморозити, що дешевше та корисніше, ніж завжди замовляти їжу». Ви також можете перетворити ці залишки на нові захоплюючі страви.

"Наприклад, свиняче м'ясо ідеально підходить для салату в стилі тако", - говорить Дестено. «Все, що вам потрібно - це салат, заморожена квасоля, салат, тертий сир, сметана або йогурт і, звичайно, свинина. Її можна швидко скласти і вона смачна! "

Зовнішній вміст недоступний

Коли Сюзет Грешем обідає одна, каліфорнійська кухарка любить робити те, що вона називає "будь-що на тако"

Ідеальна річ цієї страви - це те, що її можна готувати із "різними імпровізованими виправленнями", - сказав Грешем, який керує Acquerello у Сан-Франциско. Найновіша програма "Що-небудь на тако" Грешама була виготовлена із залишками порції яловичих ребер.

"Я доповнила його картоплею та морквою, піко де галло, огірком, крем де ла крем - це справді грецький йогурт без жиру - ви розумієте принцип!", - сказала вона. А з кількома свіжими скибочками авокадо зверху ви теж не помилитесь.

Зовнішній вміст недоступний

Хто сказав, що приготування їжі для себе - це велика робота? Грешем також любить готувати прості страви, які не вимагають часу приготування

Каліфорнійська кухарка сказала Insider, що вона любить поєднувати сиру рибу з шишо і лимоном Мейєра, а також "саке, звичайно".

Грешем також любить готувати блюда з меззе з хумусом, зеленим читні-чатні та намазаним червоним перцем.

"Це найвищий рівень одноразового харчування", - сказала вона. "Зазвичай супроводжується балончиком з фаршированим виноградним листям!"