Дієтичний жир шкідливий для пам’яті - ФІТ ДЛЯ РОЗВАГИ
Якщо ви їсте багато жиру, ви не тільки збільшуєте ризик серцево-судинних захворювань. Це також заплямовує його короткочасну пам’ять. Про це свідчить дослідження на щурах.
Досить було десяти днів дієти з високим вмістом жиру, щоб перетворити розумних, жвавих щурів на млявих, забудькуючих гризунів. Вчені Кембриджського університету виявили це під час дослідження. Для цього вони розділили тварин на дві групи: одна отримувала нежирну дієту із вмістом жиру лише 7,5 відсотка, інша - дієту з високим вмістом жиру із вмістом жиру 55 відсотків. Вже через чотири дні м’язи щурів, яких годували жиром, стали менш здатними використовувати кисень. Їх серця мусили працювати більше, і в результаті вони розширились. Ще через п’ять днів вони також мали значні труднощі в проходженні через тестові лабіринти. З іншого боку, нежирні щури мчали коридорами, як на початку дослідження, і запам'ятали вихід з лабіринту.
Тому жир робить вас дурним
Дослідники визначили підвищений рівень певного білка причиною цього явища. Це змушує енергетичні заводи організму, мітохондрії, використовувати неефективніше кисень. Це не що інше, як короткочасне «жирне похмілля», яке, принаймні у щурів, порушує енергетичний цикл у клітинах.
Директор дослідження Ендрю Мюррей вважає, що результати дослідження поки що занижені. Зараз добре відомо, що наша західна дієта пов’язана з довгостроковими наслідками, такими як ожиріння, надмірна вага, хвороби серця тощо. Однак занадто мало уваги приділяється тому, що це також має короткочасні наслідки.
Але, можливо, перспектива ще кількох спалахів натхнення стимулюватиме нас до (подальшого) зменшення жирності нашої їжі.