Дієтолог; Правила дієти - це нісенітниця
> Здоров'я> Дієтологи: "Правила дієти - це нісенітниця"
Дієтолог Уве Ноп пориває із загальноприйнятим стереотипом «здорової» та «нездорової» їжі. В інтерв’ю автор наукової літератури сумнівається у популярних дієтичних правилах і виступає за те, щоб жити за природними харчовими звичками.
Ахіллес, що біжить: Містере Ноп, ви радите читачам вашої книги “Голод і похоть”: забудьте все про здорове харчування. Ви не можете бути серйозними.
"Забудьте все про здорове харчування"
Дієтолог Уве Ноп
Уве Ноп: Так, я абсолютно серйозно. Бо я не кажу це з почуття. Я дієтолог, і з 2007 по 2010 рік я критично проаналізував понад 500 результатів дослідження, понад 200 з яких є основою книги.
І єдиний висновок, який я міг зробити, був: Немає доказів жодного із загальноприйнятих правил харчування. Є лише статистичні зв’язки, тобто невизначені припущення, нічого іншого. І виводити з цього будь-які правила для особистості - це повна нісенітниця.
Дієтолог Уве Ноп
Іншими словами, ви не підписали б навіть такого банального речення, як «фрукти здорові»?
Я згоден. Поділ на здорову та нездорову їжу не має сенсу. До речі, це підтвердило і Німецьке товариство харчування. Те, що здорове для одного, не повинно бути для іншого. Усі харчуються по-різному. Головне - їсти те, що смакує, коли ти справді голодний. А що це таке, ви знаєте лише самі.
Як я можу тренувати свої почуття в кишечнику?
Багато людей все ще відчувають це природне відчуття тіла. Я бачу, що за кількістю відгуків я отримую, особливо від старшого покоління. Але якщо ви втратили це через те, що вас занадто навчили всі дієтичні правила, існує проста можливість: спочатку слід заборонити всі дієтичні правила, які ви знаєте з голови. Тоді вам слід намагатися їсти лише тоді, коли ви справді голодні - не через розчарування, стресу, нудьги або навченої їжі.
І коли ти вже не можеш відчути справжній голод сам?
Тоді є простий засіб, який полягає в тому, щоб висилити голод. Це означає: Не їжте відповідно до часу та усталених звичок, а чекайте. І в якийсь момент основне почуття підтримки життя знайде свій шлях - і ви знову відчуєте справжній голод.
І звідки я знаю, чи правильно я з’їв?
Коли ви їсте те, що хоче ваше тіло, із столу живіт стогне. Всім відомо, що коли вони справді отримують задоволення. Якщо ви відчуваєте це відчуття, то можете бути впевнені: ви правильно з’їли. Коли він відсутній, ви або не голодні, або їсте не те, що хоче ваше тіло, а те, що хоче ваш розум.
Тим не менш, нічого страшного, якщо мій шлунок постійно говорить мені чіпси та піцу?
Якби він це зробив, я б не бачив у цьому проблем. Але ви можете бути впевнені, що ваше тіло не постійно тягнеться до одних і тих же продуктів, оскільки йому потрібні різноманітність, різноманітність та різні речовини в різний час.
Тіло дізналося, що там за десятиліття. Це кулінарний інтелект тіла - вам просто потрібно його слухати, і тоді ви, мабуть, відчуєте свою власну, збалансовану та різноманітну дієту. Однак вам не повинно бути все одно, чи відповідає вона звичним рекомендаціям.
Що найкраще робити, коли я хочу схуднути?
Спочатку слід задати собі питання: чи маю я масу тіла чи ні? Кожне тіло має так звану задану точку, природну вагу. Якщо вам просто не подобається ваше, оскільки воно не вписується в ідеал соціальної моделі, то ви повинні усвідомити, що боретеся зі своїм тілом і практично накладаєте на нього штучну вагу. І рано чи пізно ви не можете виграти цей бій.
Звідки я знаю свою природну масу тіла?
Якщо ви не знаєте, чи маєте ви заданий момент, спробуйте спочатку розіграти свою природну харчову поведінку. Тоді подивіться, яка у вас вага. І тоді знову виникає запитання: чи можу я з цим жити чи хочу адаптуватися до модельного суспільства?
Є деякі люди, які мають не тільки трохи зайву вагу, але і багато кілограмів занадто багато. Їли неправильно чи занадто багато? Або винні гени?
Загальні судження, як правило, важкі. Гени, звичайно, альфа та омега, вони грають першу скрипку в концерті ваги тіла. Доводиться задавати різні запитання: чи є у цієї людини порушення обміну речовин? Це справді його природа? Він психічно хворий? Він їсть від стресу чи нудьги? Завжди потрібно дивитись на людину, щоб з’ясувати, звідки береться надзвичайна надмірна вага.
Якщо всі правила марні, навіщо взагалі нам потрібна наука про харчування?
Важливо, коли в гру вступають такі захворювання, як подагра, хвороби нирок або непереносимість їжі. Ви повинні знати: що я можу і можу їсти? Але, на мій погляд, це також дуже ясно: здоровій людині не потрібні наука про харчування та, звичайно, ніякі дієтичні правила.