Дієтолог Сербан Даміан "Не існує чудодійних дієт для схуднення"
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Ліки
Доктор Сербан Даміан вважає, що крім неправильного харчування люди також хворіють через щоденний стрес. Дієтолог Сербан Даміан, який походить із сім’ї архітекторів, каже, що медицина обрала саме його. Він хотів бути хірургом, але не був.
Зараз він займається здоровим харчуванням людей. Він не вірить ні в чудодійні рецепти для схуднення, ні в деякі для лікування раку. Ідеальний рецепт - це збалансоване життя, регулярне харчування та тижневі вправи.
Лікар попереджає, що тривала жирна дієта призводить до серцево-судинних захворювань та інсульту.
Як слід годувати восени, коли у нас багато сезонних овочів і фруктів?
З моєї точки зору, різноманітність є одним із ключових елементів здорового харчування та довгого життя. В основному, осінь - це час, яким ми повинні скористатися, оскільки ми маємо у своєму розпорядженні всі плоди землі, яких інакше у нас не так багато протягом року. Однак дієта не сильно змінюється в порівнянні з літом. Тож ми не можемо очікувати вражаючого переходу між тим, що ми їмо влітку, і тим, що ми їмо восени.
Багатьох людей турбує те, що вони їдять і як вони виглядають, і чому вони сідають на різні дієти. Якої дієти найкраще дотримуватися?
Не існує "найкращої дієти". Потрібно подумати над тим, що означає слово дієта, яке походить від грецької мови та означає спосіб життя. Але є багато хороших ідей та принципів, які люди повинні застосовувати, щоб жити здоровим життям.
Які ці принципи здорового способу життя?
Ну, насамперед, харчування повинно бути достатнім, щоб забезпечити людину достатньою кількістю енергії. З мого досвіду, люди повинні мати максимально різноманітну дієту, яка включає всі необхідні продукти, нічого не слід відкладати. Існують також такі рецепти, як дієти, які повністю виключають певні продукти, наприклад, вегетаріанство. Але я з ними не згоден.
Які захворювання можуть принести різкі дієти?
У короткостроковій перспективі ці дієти не спричиняють великих дисбалансів, але вони виснажують у людини енергію. Однак проблеми виникають, коли довгострокова дієта погана. Тоді можна говорити про появу хвороб. Тут також наведено приклад довготривалої жирної дієти, яка схильна до прискорення атеросклеротичного процесу та закупорки судин з найсерйознішими наслідками, такими як серцево-судинні захворювання, інфаркт, інсульт. Тоді було показано, що надмірне споживання м’яса призводить до раку. Однак не тільки надлишок їжі може призвести до захворювань, але й повна відсутність інших.
Сучасний спосіб життя не дозволяє нам правильно харчуватися. Якщо у вас графік 10-12 годин на добу, як слід планувати свій час, щоб ви завжди були в хорошій формі?
Йдеться завжди про встановлення пріоритетів. Якщо він зайнятий їжею та фізичними вправами, я думаю, він знаходить час на все. Якщо ви скажете, що у вас немає часу на спорт, вам доведеться відмовитись від години телевізора. Щоденну стратегію потрібно переосмислити.
Зараз існує мода на живлені добавки, більш-менш натуральні. Як ми повинні керуватися при виборі добавок?
Проблема з харчовими добавками є у всьому світі, не тільки в нашій країні. Цей ринок надзвичайно сильний, особливо в розвинених країнах, і його набагато важче контролювати. Вони не підпадають під ті самі закони, що і ліки. Вони не обіцяють зцілення, вони лише доповнюють дієту, і тоді виробники дозволяють собі робити деякі ризиковані заяви, такі як схуднення (схуднення) на п’ять кілограмів за тиждень. Ми завжди повинні проконсультуватися з фахівцем, коли ми вирішили використовувати такі продукти.
Яким би був рецепт схуднення здоровим?
Єдиного рецепту не існує. Нам потрібно адаптувати дієту відповідно до кількох факторів: зростання, ваги, віку, рівня фізичної активності, поведінкових звичок.
Наскільки дієвими є дисоційовані дієти?
З моєї точки зору, це лише короткострокові рішення. Не можна їсти дисоційовану нескінченно довго. Ми їмо все тисячі років.
Існує течія, яка воює проти Е. Як нам уникати цих речовин?
Ми не маємо можливості їх уникнути. Перш за все, не всі Е шкідливі. Це абсолютно звичайне явище, вони використовувались протягом сотень років для збереження. Наприклад, лимонна кислота та оцтова кислота. Однак, Е використовувались протягом багатьох років, і було доведено, що вони шкідливі. Хороша сторона полягає в тому, що існує перелік шкідливих Е, і виробники повинні писати їх на етикетці. Якщо ми терплячі, ми можемо уникати продуктів, що містять такі речовини.
"Я б проклято зробив, щоб збільшити зарплату лікарям"
Як ви прийшли на практику медицини?
Приблизно в сьомому класі я виявив атлас анатомії, який мені здався цікавим, і я почав вивчати м’язи, кістки тощо, самостійно. У моїй родині всі займалися архітектурою. Я думаю, що медицина насправді відкрила мене.
Чому харчування?
Спочатку я хотів хірургічного втручання, дуже хотів стати хірургом-ортопедом, але цього не було. Але, зайнятий спортом та бодібілдингом на той час, я почав займатися харчуванням. У якийсь момент я зрозумів, що це може бути моє майбутнє, і я відвідував школу спортивного харчування при Міжнародному олімпійському комітеті, і таким чином став спортивним дієтологом. Я також маю спеціалізацію з сімейної медицини.
Ми знаємо ситуацію в системі охорони здоров’я, знаємо, наскільки лікарі незадоволені зарплатою. Якби ви були міністром охорони здоров’я, які б перші три кроки ви зробили для відновлення системи?
Я ніколи про таке не думав і не бачу себе міністром. Але гіпотетично я б трахнув їх чотирьох, щоб збільшити зарплату лікарям. Нелюдсько змушувати людину, яка так багато дізналася і яка віддає свій час для блага іншого, жити нижчим кінцем свого існування, жити, чекаючи на зарплату.
"Негуманно змушувати людину, яка так багато дізналася і яка віддає свій час для блага іншого, жити на нижній межі існування, чекати оплати праці тощо".
"Я взяв найгірше із західної їжі"
Що ви думаєте про метод "Татуювання", заснований на меді та продуктах прополісу, які, як кажуть, лікують рак? Існує спосіб профілактики раку?
Не існує такої дієти. Ці так звані дієти - це екстраполяції. Я не думаю, що він може зцілити. Якщо існує певна рослина, більшість рецептів якої базується на травах, яка містить деякі речовини, які, як було показано, мають протипухлинний потенціал, то це не означає, що ви застраховані від раку.
Ринок переповнений харчовими добавками, які призводять до втрати ваги. Наскільки вони ефективні?
Я б сказав, що їх ефект коливається десь від нуля до одного відсотка. Якщо ви асоціюєте їх із більш складною програмою, вони також можуть внести 1% чи ні. Деякі, як китайська таблетка, можуть завдати шкоди. Для багатьох харчові добавки - це міраж.
Клімат, в якому ми живемо, певним чином впливає на наше харчування?
Для нашого помірного поясу яблука, груші та сливи є основою нашого раціону. Якщо ми думаємо, що ми є частиною енергетичного контексту і що ми живемо в цій місцевості, я кажу, що ми отримуємо більше їжі, якщо їмо тут їжу. На щастя для нас, румунів, у нас є все необхідне.
І все-таки ми перебуваємо на передовій серед усіх хвороб у Європі.
Так, тому що один - їсти натуральну їжу без хімічних процедур, а інший - їсти недоброзичливу їжу або перероблену їжу. Ось чому ми є чемпіонами хвороб. Крім того, румуни протягом 50 років переживали важкі періоди, коли їжа залишалася в останньому місці, а проблеми з харчуванням - в останні. Після Революції ми швидко імпортували все гірше із західної культури.
"Одна справа - їсти натуральний продукт без хімічної обробки, а інше - їсти шкідливу їжу або перероблену їжу. Ось чому ми є чемпіонами хвороб".
Хто такий Сербан Даміан
Сербану Даміану 35 років, він випускник факультету загальної медицини в університеті медицини та фармації "Карол Давіла" в Бухаресті.
Він дотримувався міжнародної програми, організованої Міжнародним олімпійським комітетом, і є єдиним румунським лікарем, який має акредитацію від цього органу.
Він є автором двох томів про здоров’я: «Розтяжка, секрет гнучкості» у 2003 р. Та Superfit. «Основи фітнесу та бодібілдингу» у 2006 р. Він є професійним масажистом, який навчає масажу шиацу та розтяжці.