Дієтологи з рибних консервів кажуть ТАК; Нам добре!
На моїй тарілці, Їжа
Рибні консерви - це добре ! І так, більше забобонів і отриманих уявлень про ці маленькі консерви, крім нас полегшити життя, економні та "винахідливі". Чому риба завжди така хороша? Слово дієтологам ...
Думка лікарів-дієтологів д-ра Лоуренса Плумі та д-ра Арно Кокаула
Вживання свіжої риби корисно для вас. Рибні консерви також цікаві тим, що завдяки термічній обробці, що забезпечує їх загальну санітарну безпеку, вони утримують значну частину елементи харчування свіжовиловлена риба. Чи то це тунець, сардини або скумбрія, у них спільне велике багатство у білках, омега-3 типу ЕРА та DHA, у вітаміні D, у фосфорі, у вітаміні B12 та у селені. Споживати в будь-якому віці! Крім того, ANSES рекомендує їсти рибу 2 рази на тиждень, включаючи колись жирну рибу (7). Тому це може бути тунця у вівторок, а сардини або скумбрія - у п’ятницю !
У дітей та підлітків, їсти рибу важливо, щоб скористатися усіма харчовими якостями, такими як Омега 3, білки (особливо для тунця), вітамін D, кальцій (із сардинами), вітаміни групи В, антиоксидант селен, йод (для скумбрії).
Доза: 30 г на 3 роки, 50 г на 5 років, 100 г на 10 років - і від 100 до 150 г у підлітковому віці.
A особлива згадка про сардини тому що вони багаті кальцієм, білком, вітаміном D і фосфором: ідеальний квартет для зростаючий скелет.
У дорослих, риба важлива як альтернатива м’ясу. Він не тільки багатий білком, але разом із жирною рибною консервою також забезпечує Омега 3 та вітамін D, елементи яких немає в м’ясі. Розраховувати на порція не менше 100 г.
A особлива згадка про консервований тунець, зручно виносити та споживати в офісі чи деінде як акомпанемент до змішаного салату (свіжого або в мішку). Це дозволяє приготувати легку, вишукану та здорову їжу, забезпечуючи ситими білками, вітаміном D, вітамінами Омега 3 та В, а також залізом.
У літніх людей та людей похилого віку, чим більше ми отримуємо у віці, тим більше корисних для покриття потреб у ЕПК та ДГК типу Омега 3, оскільки ферменти, що дозволяють синтезуватись у нашому організмі, працюють все менше і менше. Ось чому регулярно їсти жирну рибу важливо. Крім того, вони забезпечують білок, вітамін В12 і вітамін D, які, як відомо, частіше відчувають дефіцит з віком.
A особлива згадка про тунця, дуже багата білком і дуже проста в їжі. Завдяки надзвичайно високому вмісту білка він допомагає краще боротися з ослабленням та недоїданням людей похилого віку - за низьку ціну. Поряд з яйцями, тунець є ідеальною їжею для збагачення раціону білками, селеном та багатьма вітамінами.
Смачного!
Список літератури:
Лесерф Дж. Риба, омега-3 жирні кислоти та серцево-судинний ризик: епідеміологічні дані. Дієта Cah Nutr 2004, 39, 143-50
Мозаффаріан Д та співавт. Взаємодія між різними поліненасиченими жирними кислотами та ризиком ішемічної хвороби серця у чоловіків. Тираж 2005, 111, 157-164
Marchiolo R та співавт. Ранній захист від раптової смерті поліненасиченими жирними кислотами n-3 після інфаркту міокарда. Часовий аналіз результатів GISSI Prevenzione. Тираж 2002, 105, 1897-1903
Йокояма М та ін. Вплив EPA на основні коронарні події, рандомізований відкритий, сліпий аналіз кінцевих точок. Lancet 2007, 369, 1090-8.
Merendino N et al; Дієтичний DHA: потенційний ад'ювант у лікуванні раку. Biomed Res Int 2013: 310186
Вітамін D - статус дорослого населення Франції. Національне дослідження з питань охорони здоров’я (ENNS) 2006-2007. BEH-INVS, 24 квітня 2012 р./N ° 17-17
РУЧКИ. Оновлення контрольних показників PNNS: перегляд контрольних показників споживання їжі. Грудень 2016 р.