Дієтологічна серія в BILD Як їсти і пити підходить для старості
Правильне харчування так само важливо для людей похилого віку, як і для молодих людей - воно допомагає їм довше залишатися у формі і може запобігти хворобам.
Але людям похилого віку часто не вистачає важливих поживних речовин, вітамінів і мінералів. Паралельно з першими загальнонаціональними днями смаку Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та захисту споживачів (“Смачна Німеччина”, 3–9 жовтня), BILD великою серією пояснює, як ми можемо їсти здорово - і при цьому насолоджуватися!
СЬОГОДНІ: Як я правильно харчуюся в старості?
Чи потрібна особам похилого віку спеціальна дієта?
Так абсолютно! Проблема: абсорбційна здатність та функції шлунково-кишкового тракту знижуються з віком. Організм виробляє менше травних ферментів, і вони працюють гірше. Наслідок: мінерали засвоюються гірше Потреба в енергії зменшується з віком, але не потреба в поживних речовинах та життєво важливих речовинах. Ось чому дієта, відповідна віку, важлива.
Як виглядає дієта відповідно до віку?
Загалом, звичайно, те саме стосується людей похилого віку: дієта повинна бути здоровою та збалансованою. Для цього слід звернути увагу на наступне:
• Яйце має йти до сніданку, це одне з небагатьох практично цільних продуктів і смаку. Попередження: яйця не підвищують рівень холестерину - це було науково доведено.
• Дуже важливо: достатньо овочів та свіжих або заморожених фруктів. Якщо вам важко їсти фрукти та овочі: томатний або морквяний сік може послужити заміною.
• Щоб запобігти хворобі, слід щодня з’їдати жменю горіхів, напр. B. Волоські горіхи. Вони містять багато селену (захищає організм від пошкодження клітин), аргініну (корисного для серця) та омега-3 жирних кислот.
• Літні люди повинні їсти більше риби, оскільки вона легше засвоюється, ніж м'ясо - ефективність травлення значно знижується у віці від 60 до 65 років.
• Літні люди часто п’ють занадто мало, тому що відчувають спрагу. Це часто створює завали. Слід пити багато, в тому числі підкислені молочні продукти, напр. Б. пахта, кефір, йогурт. Вони майже не містять молочного цукру, дуже багаті водою і здорові. Старий трюк їсти замочені сухофрукти (наприклад, сливи), коли у вас запор, чудово працює.
Щоб вгамувати спрагу: обов’язково додайте в яйце щіпку солі. Це збільшує потребу в питті. Така мала кількість солі не призводить до високого кров’яного тиску - це також було науково доведено.
Чи потрібні мені харчові добавки в старості?
Так, але нехай фармацевт вам порадить! Уникайте високих доз препаратів, якщо це можливо. Загалом, низькодозова полівітамінна мінеральна добавка, безумовно, може бути корисною для людей похилого віку.
Для кого корисні харчові добавки?
Для людей із підвищеними харчовими потребами:
• Літні люди, які харчуються однобоко через труднощі з харчуванням.
• Хронічно хворі люди, яким постійно потрібно приймати ліки.
• Пацієнти з шлунково-кишковими розладами.
Як добре їжа на колесах?
Раніше служби доставки часто не спрацьовували на тестах. Основна проблема: їжа надто довго тримається в теплі через дорогу, втрачає багато вітамінів і перестає смакувати. Тут важливим є вибір, який пропонується. Запитайте про це конкретно.
Як розпізнати гарну домашню їжу?
Тут також застосовується таке: Різноманітна дієта є вирішальною: не те саме щотижня на сніданок, обід і вечерю. Дуже важливо: фрукти та овочі повинні бути включені до кожного прийому їжі та необмежених напоїв. Їжа повинна мати приємний смак, тобто вона повинна бути достатньо приправленою, оскільки люди похилого віку гірше сприймають смак. Крім того, слід задокументувати, що насправді їдять жителі, інакше недоїдання загрожує.
Професійна порада: дієтолог Свен-Девід Мюллер (41 рік, "Рада з питань харчування з недостатньою вагою", Schlütersche Verlagsgesellschaft)
Читайте завтра:
Ось наскільки хорошими є найпопулярніші страви у їдальні