Дієтологічні дослідження Не всі є авторитетними; Длф Нова
Без яєць! Ні кави! Ніякого м’яса! Або це? Щодня з’являються нові харчові дослідження. Вони говорять нам, як ми можемо жити ще здоровіше. Але ми не повинні довіряти всім дослідженням, каже дієтолог Стенфордського університету.
Щодня публікуються нові дослідження харчування, а старі дослідження харчування спростовуються щодня. Майже кожна поживна речовина або їжа були підкріплені або спростовані дослідженням, каже вчений-медик Джон Іоаннідіс. Він уважно вивчив багато харчових досліджень. Багато років тому його стаття спеціаліста "Чому більшість опублікованих результатів досліджень помиляються" була однією з найбільш цитованих.
"Що стосується окремих поживних речовин, продуктів харчування чи дієти, майже все було підтверджено дослідженнями, а потім спростовано".
Більшість харчових досліджень погано роблять його дослідження. Значна частина порад, отриманих в результаті таких досліджень, не мала б взагалі жодної наукової основи.
Погані дослідження для сміттєвого бака
Наш редактор новин Софі Стиглер також щодня викладає на стіл нові дослідження. Більшість із них потрапляють у смітник, каже вона. Наприклад, дослідження американської дослідницької групи, яке стверджувало, що занадто велике споживання солі можна компенсувати певною кількістю споживання сиру. Якщо придивитися уважніше, у дослідженні брали участь лише одинадцять суб’єктів, то дослідження було розроблено на занадто короткий період, а також оплачено американською молочною промисловістю.
Дослідження, що тривають роками
Джон Іоаннідіс закликає проводити такі харчові дослідження, як дослідження наркотиків. Потім випробовуваним випадково призначали схеми харчування, а потім спостерігали, що відбувається. Крім того, дослідження повинні тривати роками та десятиліттями і працювати з значно більшою кількістю предметів. Дієтолог переконаний, що такі дослідження можливі. Інші вчені йому в цьому суперечать.
"Такі дослідження, безумовно, є дієвими, і вони проводяться. І дієтологи, які заперечують це, можуть завдати найбільшої шкоди".
Комплексні дослідження значно складніші та дорожчі. Особи, які тестують, повинні брати участь у дослідженні протягом багатьох років, регулярно контролюватися та тестуватися. Результат вартий зусиль, каже Софі Стіглер.
Багато факторів впливають на здоров’я
Джон Іоаннідіс також зазначає, що раціон суб'єктів не можна розглядати окремо від способу життя. Наприклад, досить складно з’ясувати, чи п’ять горіхів на день мають позитивний ефект, оскільки інші фактори також можуть відігравати роль: чи спортсмен, який тестує? Як вона харчується в цілому? На думку Джона Джоаннідіса, відфільтрувати дію горіхів майже неможливо.
"Насправді неможливо включити всі аспекти, які відіграють певну роль у житті людей. Важко відокремити харчування від загального способу життя".
За словами Джона Іоаннідіса, спостережні дослідження, навіть якщо вони вже були проведені з десятками тисяч випробовуваних, не є способом піти в галузі харчової науки.
- Зелена смужка - 31 жовтня 2019 р
- Модератор: Маркус Діхман
- Партнер співбесіди: Софі Стиглер, репортер Deutschlandfunk Nova
більше коментарів
ФК Голлівуд у Голлівуді
Баварія Мюнхен та Боруссія Дортмунд зараз перебувають у промо-турі в США. Поїздці "немає альтернативи", говорить Карл-Хайнц Румменігге, генеральний директор "Баварії". Не слід нехтувати ринком США - команда просто повинна показати себе численним фанатам на місці.
Киньте пити, коли вам це наказать тіло
Коли ми вже не спрагнемо, ковтати стає важче. Цей момент можна виміряти в мозку. Це говорить нам: кинь пити.
"Театралізація не була виправданою"
Фонд нової відповідальності опублікував перше наукове дослідження у зв'язку з фейковими новинами та федеральними виборами.