дієтологія
Розгляд теми дослідження "харчування" швидко призводить до усвідомлення того, що це широка область досліджень. Усі живі істоти харчуються самі від одиночних клітин до рослин і тварин до людей. Отже, "наука про харчування" може охоплювати харчування всього живого.
Термін наука про харчування не завжди розглядається настільки широко, але часто є лише предметом дослідження "Харчування людини" Зрозуміло. Є переходи до Харчування тварин, особливо коли тварина використовується як модель при випробуванні результатів Експерименти на тваринахn Зробити висновки щодо харчування людини. Однак якщо мета дослідження лежить у тій місцевості, якою вважається тварина засоби виробництва Розглянуто, питання харчування тварин, швидше за все, будуть покладені на сільськогосподарські науки. Дослідження харчування тварин, які відбуваються просто тому, що харчування є частиною біології тварин, вважаються безцільним базовим дослідженням зоологія, частина біологія.
Навіть дієтологія з предметом "харчування людини" - тобто обмеження до одного типу - представляє настільки широке поле досліджень, що доводилося робити подальші підрозділи. існує відсутність універсального визначення харчової науки (Leitzmann, Oltersdorf 1985). (Приклади визначень у харчовій науці - огляд)
Ваше власне визначення: "Харчова наука включає такі об'єкти дослідження: заготівля, вибір, переробка, споживання та фізіологічний вплив їжі (речовин) на людей у різних штатах, ситуаціях, потребах та середовищі".
Особливо в Німеччині наукова більшість має обмеження на природничу наукову, фізіологічну область - див .: (wikipedia - версія - липень 2015)
(Позиційний документ проф. Д-ра Ханнелор Даніель - 2004; Завантажити
Практика попередньої харчової науки доводить, що досліджуються сфери заготівлі, відбору, переробки, споживання та фізіологічний вплив їжі (речовин) на людей у різних штатах, ситуаціях, вимогах та середовищі. З цього обмежені і більш конкретні об'єкти розслідування і, отже, піддисципліни харчові науки, такі як харчова фізіологія, терапія, економіка, психологія, соціологія, історія та консультування; Харчова наука, гігієна, право, дієтологія тощо.
(див. також ілюстрацію до звіту про харчування 1972 р.) (EB1972)
Велика кількість об’єктів дослідження в науці про харчові культури наочно показує, що наука про харчування не є базовою індивідуальною наукою, а індивідуальною наукою, що застосовується та орієнтована на проблеми, що спирається на теорії, методи та прийоми з надзвичайного кола інших окремих наук. Дієтологічна наука використовує майже всю широту Росії Модель шару RIEDL (Фіг.8); вона варіюється від рівня молекул (поживних речовин, ферментів) до культурних наук (історія харчування). Отже, харчова наука є природною та соціальною наукою. (Пейн, Нойбергер 1981).
Різні галузі харчової науки склалися по-різному і їм приділяється різний ступінь уваги. Харчова наука як організована, усталена галузь науки все ще молода; навіть у порівнянні з багатьма іншими науками. У Німеччині перший стілець з питань харчування з 1956 року в Гіссені (H.-D.Cremer) встановлено.
Рейтинг - Харчові дослідження (Laborjournal 2007)
Організація - Німецьке товариство з харчування - DGE
(Список президій, щорічних та робочих зустрічей)
- VDOe -
Міжнародний союз харчових наук (IUNS)
Навпаки, питання харчування для людей давні; вони рухають його з самого початку. (Історія харчової науки)
(Див. Також розвиток/главу 1.2./- майбутнє - науки про харчування - від OLT134) (див. Рис. 5 - метаболічні шляхи/рис. 6 - знання харчових потреб/рис. 7 - різноманітність інгредієнтів/рис. 8 - фактори серцево-судинних захворювань/Рис.9 - сітка взаємозв'язку - функції - харчування)
(Зміна) пріоритетів у дослідженнях харчування (OLT134M - Ü7) (OLT134M _ Ü8) (Stoessel in Bild der Wissenschaft - Частина 1/Частина 2)