Що слід знати про цукор
У сьогоднішній статті я думав, що ми поговоримо трохи більше про цукор. Я знаю, що, можливо, я вам набридла з цією темою, оскільки ви можете подумати, що я перебільшую, але я роблю це лише тому, що хочу, щоб ви були дуже добре поінформовані і зробили обгрунтований вибір.
Ми більше говорили про штучні підсолоджувачі та проблеми, які виникають, якщо ми вводимо їх у дитячий раціон, тому сьогодні я подумав, що ми поговоримо про так звані природні типи цукру, а саме білий цукор, коричневий цукор, кленовий сироп, мед, патоку та кокосовий цукор.
Як просто визначити деякі основні терміни:
- Натуральний - означає продукт, який знаходиться в природі. Але не все, що є природним, є здоровим. І тут з’являється багато рослин. Найчастіше я стикаюся з такою ситуацією, коли мова йде про чаї. Якщо це лише рослинні рослини, це не означає, що вони не можуть зашкодити. Подумайте, що є отруйні рослини, як і цукор. Так, це природно, його вживають сотні років, але це не робить це менш шкідливим.
- Без цукру Ми часто зустрічаємо цю форму в рецептах в Інтернеті або навіть на упаковках продуктів у магазинах. Але уважно читайте інгредієнти, бо вас можуть обдурити. Так, серед інгредієнтів ви можете не знайти білого цукру, але знайти мед, кленовий сироп або патоку, а може навіть штучні підсолоджувачі. В основному вплив на організм однаковий, оскільки всі ці типи цукру перетворюються в організмі на глюкозу, яка, якщо не використовується для виробництва енергії, перетворюється на жир.
- Дієтичні - ми іноді зустрічаємо цей термін у супермаркетах, поруч із так званими більш здоровими продуктами. Дієтичний не означає, відповідно до дієти кожного з нас. Це можуть бути продукти без глютену, продукти без цукру, але зі штучними підсолоджувачами, продукти без певних алергенів. Подумайте двічі, перш ніж купувати, чи справді цей продукт відповідає вашим потребам.
Як відрізнити білий цукор від коричневого цукру:
Добре! Тепер, коли ми трохи роз’яснили, давайте подивимось, що це за цукор. Багато разів білий цукор несе всі заряди, а коричневий втікає з чистою хусткою. На жаль, коричневий цукор не такий невинний, як ми любимо думати. Різниця полягає в тому, що він лише менш обробляється і може містити більше патоки.
Чим він більше липкий і чорний, тим більше патоки в ньому міститься і, отже, більше мінералів. Але з хімічної та харчової точки зору, у нас все ще є сахароза, і вона також приносить 4 калорії на грам, кількість мінеральних речовин незначна.
Натисніть тут і дізнайтеся, забороняємо чи ні дитячі солодощі!
І якщо ми все-таки згадали мелясу, можливо, слід трохи поговорити про це. Здається, це найкраща альтернатива завдяки цим мінералам (кальцій і залізо), але в тій же невеликій кількості. Однак гіркий смак ускладнює прийняття дітьми, а смак приготованих з ним коржів відрізняється від того, до якого ми звикли. Думаю, єдине використання - це рецепт пряників, де він дуже добре поєднується з конкретними спеціями.
Чим можна замінити цукор, не пропускаючи його:
Я думаю, що мед є найкращою відповіддю при пошуку "здорового" цукру, і це тому, що якщо він надходить із безпечного джерела, він не вимагає великої кількості обробки, може мати різні смаки та містить більше вітамінів, мінералів та речовин, що благотворно впливає тіло.
На жаль, кількість, необхідна для покриття рекомендованої добової дози вітамінів та мінералів, призводить до перевищення рекомендованої кількості доданого цукру, яка у випадку дітей не повинна перевищувати 6-10 чайних ложок, залежно від віку. З хімічної точки зору ми також маємо справу з глюкозою, фруктозою, мальтозою та сахарозою в різних пропорціях, а також з цукром. З моєї точки зору, мед підходить для сніданку, разом із хлібом та маслом або сиром, у невеликій кількості та подається зрідка.
Кленовий сироп також є улюбленим варіантом тих, хто займається здоровим харчуванням, оскільки він менш оброблений, ніж цукор, і більш багатий.
в мінералах. Але оскільки цей товар походить здалеку, і оскільки його легко підробити, досить важливо вибрати якісний товар. Однак якість також відображається на ціні. Не знаю, чи виправдане використання кленового сиропу в кулінарії, оскільки це те саме хімічно, і його рідка консистенція може змінити текстуру торта.
Думаю, ми отримуємо максимум користі від його карамельного смаку, якщо покладемо його на якісь пухнасті млинці або йогурт з горіхами та фруктами, щоб подати як десерт.
Кокосовий цукор, ваш союзник на кухні:
Цукор нового дива відчуває його присутність на наших полицях і на наших кухнях. Йдеться про кокосовий цукор. Враховуючи популярність кокосової олії, я думаю, це можна було очікувати! Кокосовий цукор виготовляється з квітів кокосової пальми, він також містить 4 грами на чайну ложку і стільки ж калорій.
Його перевага полягала б у тому, що він має нижчий глікемічний індекс. Це означає, що рівень цукру в крові зростає не так сильно і швидко, як білий цукор. Глікемічний індекс - не дуже точний критерій, наприклад, фрукти мають високий глікемічний індекс, але вони здоровіші.
Клацніть тут і відкрийте рецепт кокосового десерту без інших підсолоджувачів!
З точки зору вмісту вітамінів і мінералів ми не набагато кращі, а ціна набагато вища. Тому я вважаю, що добре трохи не хотіти, тестувати, але вибрати те, що найкраще для нас.
Висновком буде такий: весь цукор залишається цукром, незалежно від назви, який він носить, і що ми можемо використовувати будь-який за умови, що ми робимо це в міру.
Вибирайте ретельно і не забувайте, що сита дитина - це щаслива дитина!