Дієтологія A L; Сліпий блог Ерік Фавр
Що стосується дієти, багато людей відразу замислюються про дієту, чия дієти і харчування. Це визначається як наука, яка визначає харчовий баланс, який слід прийняти для зміцнення здоров’я. Практика, яка дозволяє знати елементи, які їжа приносить в організм. Це своєрідна рекомендація щодо того, скільки їжі повинна їсти людина, щоб мати повноцінні харчові звички і, таким чином, забезпечити необхідні елементи, життєво важливі для метаболізму. Як результат, дієта займає важливе місце в повсякденному житті людей, і всі хочуть дотримуватися рекомендацій, щоб жити добре до кінця. Однак чи потрібна дієта і важлива для зміцнення здоров’я ?
Дієта фокусується на тому, скільки їжі ви їсте. Однак, зосередившись на фізіології людини, можна помітити величезну прірву між ковтаною їжею та елементами, необхідними організму.
Справжній контур їжі в організмі
Перш ніж піти на повагу і покладатися на дієту наосліп, важливо знати шлях їжі, яку ви їсте. Він починається, як тільки ви кладете їх у рот, і закінчується, коли кров набуває необхідних будівельних елементів для функціонування організму.
Перший крок - жування. Це потрібно робити правильно, оскільки чим краще їжа пережовується, тим легше організм її засвоює.
Тоді настає час для травлення. Цей процес включає подрібнення та розщеплення їжі зі складного стану в простіший. Це важливий крок, оскільки кишечник не може вбирати складності. Добре засвоюється, дозволяє кишечнику правильно засвоювати елементи, необхідні організму. Ця фаза травлення відбувається завдяки наявності ферментів: білків з каталітичною природою, які розрізають складні ланцюги на більш прості. Етапи пережовування та травлення пов’язані між собою, оскільки після вживання добре пережованої їжі вони є невеликими, і ферменти можуть різати їх легко та ефективно.
Травлення починається, як тільки їжа потрапляє в рот. Слинна амілаза допомагає розщепити довгі цукрові ланцюги з самого початку. Потім шлунок бере на себе: пепсин і соляна кислота - це ферменти, що розривають білкові ланцюги. Не доходячи до тонкої кишки, білкові ланцюги потім будуть зменшені під дією ферментів жовчі та підшлункової залози. Це етап розщеплення жирів і закінчення перетравлення цукрів. Саме під час усього цього процесу, де головним чином відповідають ферменти, відбувається травлення. Зрештою, більше не буде білкових ланцюгів, а простих молекул, які легко засвоюватимуться кишечником.
Навіть у цей момент, коли їжі вже немає, процес в організмі ще не закінчений. Це фаза асиміляції стінками кишечника.
Стінка кишечника не є фільтром або фільтром, саме через бактерії, що селяться на його зовнішній стороні, забезпечується передача простих молекул у кишечнику. Це означає, що в організмі існує безліч мікробів, необхідних для нормального функціонування метаболізму. Роль кожного мікроба залежить від їх розташування та функцій. Є ті, хто захищає організм від чужорідних тіл, ті, хто виводить з організму токсини, і ті, хто забезпечує травлення.
У разі травлення бактерії генерують ферменти, що руйнують білкові ланцюги. Ця реакція розкладання триває до тих пір, поки їжа не стане простими молекулами, легко засвоюється стінками кишечника і не може переноситися в крові.
Через ці різні стадії: жування, травлення та засвоєння, їжа, яка потрапляє через рот, вже не має нічого спільного з поживними речовинами, які циркулюють у крові. Це елементи, які забезпечують живлення клітин і тканин для функціонування організму. Однак дієта не враховує ці різні етапи, рекомендуючи кількість їжі. У цьому випадку, поки рекомендації ігнорують травні та асиміляційні здібності, дієта не має значення.