Дієтологія дао - л; одинарна пластина - TaoFitness
У цій статті ми обговоримо другий принцип дієтології Дао, але перш за все, якщо ви не мали можливості його прочитати, я запрошую вас прочитати першу статтю.
Порядок прийому їжі
Цей другий принцип стосується того, що ми будемо їсти під час їжі. Перше зауваження, яке ми можемо зробити стосовно сучасної їжі, полягає в тому, що ми їмо їжу, як правило, з трьох-чотирьох частин: закваска, основна страва та сир, десерт або сир і десерт.
Загалом це трохи схоже на формат їжі, ви повинні знати, що цей формат їжі - це страва, яка традиційно і навіть у західних суспільствах була великою, там, де ми пропонували першу страву, а потім другу, закуски, закуски ... Потім після того, як ми збиралися мати кілька основних страв, потім десерт, який розділить 2 страви, потім ми знову будемо їсти блюдо. І нарешті, якщо ми виживемо, у нас буде десерт !
Але в щоденному прийомі їжі не є корисним приймати всі ці страви. Тому наше сучасне суспільство скоротило його до закуски, основної страви та десерту. Що завжди занадто !
Дієтологія Дао передбачає наявність однієї пластини.
Йдеться не про обсяг, кількість їжі, а про якість. Як ми будемо це їсти?
Тому ми будемо їсти вміст однієї тарілки, яка буде розділена на дві частини.
Залежно від ваших енергетичних потреб, зрозуміло, що 20-річний корабел не має таких самих дієтичних потреб, як 92-річний відлюдник високо на своїй горі. Тож нам доведеться адаптувати кількість їжі, а також якість їжі.
Те, як ви його їсте, буде однаковим, незалежно від того, чи є ви відлюдником на вершині його гори чи корабелем !
Одинарна пластина
У цій тарілці, з одного боку, ми будемо мати крупи, крохмалисті продукти, все, що буде рисом, макаронами, хлібом, картоплею, горохом і т. Д. Все, що матиме особливість повільно приносити енергію.
Це буде представляти більш-менш половину тарілки (або навіть набагато менше), залежно від потреб людини.
З іншого боку тарілки ми будемо мати решту страви:
- овочі,
- бобові,
- м'ясо,
- Риба,
- яйця.
Ціле може бути змішаним чи ні. Це буде на вибір кожного, але ми добре розділимо овочі, скажімо, овочі-м’ясо-риба з одного боку та крупи з іншого боку.
І коли ми їмо, ми будемо їсти ці дві окремо.
З’їжте свою унікальну тарілку за 2 кроки
Перший крок у травленні відбувається в роті, а перший травлення відбувається в роті. Так, звичайно, з зубами, які будуть пережовувати їжу, але також завдяки слині.
Макарони та соус… окремо !
Слина має властивість перетравлювати крохмаль. Він засвоює крохмаль, крупи. Вживаючи крупи, відокремлені від решти їжі, ми переконуємось, щоб правильно їх засвоїти, оскільки ми будемо їсти їх поодинці.
Ми не будемо їсти їх із соусом, елементи повинні бути засвоєні, перш ніж ми зможемо дістатись до крупи. І в цей момент травлення почати правильно.
Якщо ви обмазуєте тісто томатним соусом або олією, чим завгодно, наприклад, сиром, спочатку вам доведеться переварити томатний соус, олію та сир, перш ніж ви зможете дістати тісто, оскільки воно буде покрите.
Однак саме ферменти розташовані трохи далі, залежно від їжі, яка знаходиться в тонкому кишечнику, або трохи раніше цього доведеться виконати цю роботу, і тоді молекули, ферменти, які перетравлюють крохмаль, будуть збиватися в.
Ось чому ми збираємося добре розділити ці два, щоб ці ферменти, які називаються амілазами слини, діяли відразу в роті і щоб ви могли розпочати травлення з самого початку.
Тут знову немає сенсу бути більш роялістом, ніж король, і вступати в екстремізм, який не мав би сенсу. Якщо ви з’їсте 2-3 виделки вашої окремої крупи, а четверту змішаєте, ви не зможете миттєво померти. Ви просто отримаєте частину, яка буде трохи менше, засвоюється трохи менше швидко. Це насправді не має значення. Важливим є те, що більша частина їжі з’їдена правильно.
Тому необхідно обов’язково їсти їх окремо.
Мистецтво жування
Ложку крупи я жую якомога довше.
Важливість жування в травленні
Там і там сказано, що вам доведеться жувати 30 разів, 40 разів, 50 разів. Існує старе індійське прислів’я, яке говорить:
Треба жувати рідке, а тверде пити.
Мені подобається це прислів'я, яке добре підсумовує ситуацію.
Абсолютно так, ви повинні якомога більше пережовувати всю їжу, оскільки вона повинна потрапляти в шлунок у рідкій або пастоподібній формі.
З практичної точки зору, той, хто звик жувати один раз і ковтати, навіть звертати увагу і жувати 3 4-5 разів - це вже дуже гарна річ.
Тож не фіксуйся на кількості, вже намагайся звертати свою увагу на те, як ти будеш жувати і будеш жувати їжу, змочи її слиною і згодом ковтай її.
Гастрономія та традиції
Цікаво відзначити, що у світовій гастрономії це принципи, які поважаються.
Якщо ви зайдете в хороший італійський ресторан, на жаль, їх не так вже й багато, але вам ніколи не подадуть соус, змішаний з макаронами. Макарони будуть відокремлені від соусу. Це дозволяє спочатку з’їсти макарони, а друге - соус.
Візьмемо приклад з іншої страви для гурманів, яка набагато корисніша, ніж ви можете подумати, гарнірованої квашеної капусти. Тож зараз я чую крики звідси: "Ні, але гарнірована квашена капуста - це святкова їжа".
Ну ні, це дуже корисна їжа, якщо пропорції правильні. Половина тарілки - це картопля, інша половина - квашена капуста та холодне м’ясо. І не навпаки !
У правильних пропорціях повинно залишатися багато картоплі, трохи квашеної капусти, трохи холодного м’яса. Ось справді корисна їжа.
Традиційні страви, питання пропорції
Останній приклад, коли беремо кус. Кус-кус, традиційна страва з північно-західної Африки, готується з манної крупи, яка відокремлюється від решти овочів та м’яса.
Є безліч прикладів, і принцип єдиної тарілки дозволяє чітко визначити, які традиційні страви є стравами, які можна інтегрувати в щоденну їжу, а які - у святкові страви.
Візьмемо приклад святкової трапези: паелья. Все змішане, це справді і типово святкова трапеза. Його також традиційно готували виключно як святкову трапезу. Ми зробили паелью для великих моментів.
І хліб ?
Останнє про хліб, хліб займає особливе місце у французькій гастрономії. У дієтології Дао це не так. Хліб буде на зерновій частині нашої тарілки.
Якщо ви вирішили їсти хліб, ви їсте цей хліб лише в цій частині. Він не змішаний.
Хліб з маслом змішується! Хліб, що дозволяє підливати, змішується !
Зміни все
Це дієтичне правило може перевернути ваше бачення прийому їжі. Справа зовсім не в тому, щоб перетворити свій раціон і сказати.
Ні ! Перш за все, важливо знати, які мої різні типи їжі. Знати, як визначити їжу, в якій я повністю присутній у тому, що я їжу.
Тоді я пробую кілька прийомів їжі з однієї тарілки. Таким чином я розумію, чи достатньо мені однієї пластини.
І тоді, якщо час від часу з’являється десерт або закуска, це не катастрофа.
У наступних статтях ви дізнаєтеся про основні правила цієї дієти: