Дієтологія та харчові поради - Завантажити PDF безкоштовно

Дієтологія та дієтологія Практична книга Єва Люккерат, Свен-Девід Мюллер 4-е, незмінене видання 39 малюнків 183 таблиці Карл Ф. Хауг Верлаг Штутгарт

харчові

Подяки В перших двох виданнях цієї книги Асоціація з питань харчування та дієтології e. В. (VFED) підписаний як видавець. Він відмовився від цієї посади для третього видання. Користуючись нагодою, ми хотіли б подякувати його працівникам та колишнім авторам, які мали тривалий вплив на успіх книги. Пані Х'югот слід назвати поіменно від імені всіх. Крім того, деякі зображення в цій книзі були надані нам із великого фонду VFED. Ми хотіли б подякувати пані Кетрін Шолл, дієтологу медичного центру університету Аахена RWTH, за корисну підтримку та критичний огляд рукопису. За допомогою біолога Клауса Ведделінга ботанічним сім'ям було призначено розділ з перехресної алергії, тому ми також дякуємо йому. Ми також дякуємо пані дипломуваній Оек. трофей. Даніела Реслер у редакційній роботі в галузі дієти та дієти. Ми також хотіли б подякувати нашим сім'ям, без підтримки яких не було б створено твір такого розміру. V

Зміст Частина 5 5 Штучне харчування. 336 5.1 Вступ до клінічного харчування 336 5.2 Ентеральне харчування. 336 5.2.2 Форми харчування в ентеральній дієтотерапії. 340 5.2.3 Призначення ентерального харчування. 345 5.2.4 Ентеральне проти парентерального харчування 345 5.2.5 Форми застосування терапії ентерального харчування. 348 5.2.6 Медикаментозна терапія в контексті ентерального харчування. 354 Додаток Список авторів. 356 Важливі організації. 358 Ентеральне харчування. 361 література. 365 фотографічних кредитів. 375 Предметний покажчик. 376 IX

Частина 1 1 Харчування та дієтологія 2 Єва Люккерат 1.1 Дієтологія 2 1.2 Основи енергетичних потреб 6 1.3 Основи харчування 14

1. Харчування та дієтологія Кальциферол) мкг 5 незмінного вітаміну Е (токоферол) мг 12 12 вітамін К мкг 70 незмінного тіаміну (вітамін В 1) мг 1,4 1,3 рибофлавін (вітамін В 2) мг 1,7 1,5 ніацин мгня 18 17 вітамін В. 6 мг 1,8 1,5 фолієва кислота (FÄ) мкг 300 400 пантотенова кислота мг 6 незмінений біотин мкг 30 100 30 60 вітамін В 12 (кобаламін) мкг 3 незмінений вітамін С мг 75 100 вода (загальна кількість) мл 2400 2700 натрій мг 550 без змін Хлорид мг 830 без змін Калій мг 2000 без змін Кальцій мг 1000 незмінений Фосфор мг 1500 700 Магній мг 350 400 8

1.2 Основи енергетичних потреб Таблиця 1.3 (продовження) Рекомендовані поживні речовини Одиниця виміру DGE 1991 Референтні значення DA-CH 2000 Залізо мг 10 незмінений Йод мкг 200 незмінений Фтор мг 1,5 4 3,8 Цинк мг 15 10 Селен мкг 20 100 30 70 Мідь мг 1, 5 3 1,0 1,5 Марганець мг 2 5 незмінений Молібден мкг 75 250 50 100 Хром мкг 50 200 30 100 Таблиця 1.4 Орієнтовні значення для споживання енергії людьми нормальної ваги з помірною активністю (згідно з DGE 2000c). Вік ккал/добу ккал/кг немовлят m w m w 0