Дієтолог-терапевт Карін Шапер - Новини на тему здоров’я та добробуту

"Коронні ручки любові"

Нова обізнаність - і вдома!

Домашній офіс, діти вдома, повноцінна допомога, обмежена рухливість, обмеження дозвілля та можливості покупок ...

Під час роздумів я часто чую, що така домашня ситуація призводить до невеликих «ковдр» між ними, а до «розчарованої їжі» ввечері ... і до збільшення ваги.

Я навіть кажу про "любовні ручки Корони!

Саме цей час вдома з дітьми пропонує стільки потенціалу для дотримання та вдосконалення власного та дієтичного харчування. Завдяки сучасному управлінню кухнею та плануванню на кілька днів ви розумно отримуєте кращий огляд власного раціону: протягом декількох днів ви готуєте здорову та збалансовану їжу, яка забезпечує вас та вашу сім’ю достатньою кількістю поживних речовин, вітамінів, клітковини та біоактивних речовин.

Щоб ви могли швидко приготувати смачний салат або сиру їжу для всієї родини, готуйте заправку на цілий тиждень. Залита у гвинтову банку і добре охолоджена, заправку можна тримати до тижня.

Інгредієнти для щотижневої суміші

10 ст. Л. Олії холодного віджиму на ваш вибір

Сік 2 ½ лимона або

5 ст. Ложок яблучного оцту від природи, що помутніє

У суміш можна додати гірчицю, імбир, мед та часник.

Підготовка:

Змішайте всі інгредієнти. Перед використанням добре струсіть.

Наша картопля - це швидкий і корисний гарнір. Я великий шанувальник картоплі і завжди вражений своїми роздумами. На жаль, картопля впала на славу, і мені цікаво, чому? Він низькокалорійний, має стійкий крохмаль, який також живить корисні кишкові бактерії, містить численні вітаміни, мінерали та мікроелементи! Тож ... діставайся до картоплі!

Смачний рецепт салату з картоплі на початку літа:

Картопля та редька Lсалат Імтен

400 г воскової картоплі

Сік і цедра органічного вапна

1 пучок редиски

Приблизно 10 помідорів чері

1 жовтий перець

1 чаша кресу

Підготовка:

Відваріть, почистіть і наріжте картоплю. Очистіть і наріжте редис, натріть шкірку лайма, вичавіть сік і полийте картоплю. Видаліть перець із насіння та роздільників та наріжте дрібною соломкою. Помідори вдвічі.

Змішайте всі інгредієнти з базовою заправкою, добре приправте сіллю і перцем. Розсипте цибулю зверху.

Наша порада на вихідні

Наша рекомендація щодо активних вихідних:

Здоровий початок дня з нашої початкової каші з клітин ... а потім довга прогулянка історичною долиною Вільдеккер.

Ось рецепт:

Інгредієнти:
3 столові ложки каші (необов’язково базовий час Alvito)
100 мл окропу
1–2 види фруктів (наприклад, банан, яблуко, груша, ягоди ...)
Сік 1 апельсина або мандарина
1 чайна ложка лляної олії (сирова харчова олія, додаткова олійна фабрика Lichtquell)
За бажанням:
Горіхи або кориця ...

Підготовка:

Залийте кашу гарячою водою і дайте їй просочитися приблизно 5 хвилин.
Наріжте фрукти на шматочки розміром з укус, вичавіть апельсин або мандарин.
Змішайте кашу з фруктами, соком, лляною олією і, якщо хочете, з корицею та іншими інгредієнтами.

Порада: Візьміть нову листівку з моєї практики в Gut Wildeck в Wildecker Tal.

Крем з хрону з буряка

Завжди тільки ковбаса, сир, варення або Нутелла - ооооооооооооооооооооооочень нудно!

. і перш за все однобічний і бідний поживними речовинами!

Є й інший шлях!

Спреди та макарони з бобових - швидше не стає!

Зробити намазки самостійно - це не велике мистецтво. Всі бобові ідеально підходять для швидкого розтирання та приправлення різними способами. Тут я люблю повертатися до скляних або консервних варіантів. Всі сочевиця, квасоля, нут або горох дуже підходять для приготування спредів. Спеції, такі як перець, перець чилі, кмин, паприка або додавання свіжотертої цедри лимона, часнику або сушених трав ... всі варіанти гармонізують і надають пікантний, округлий смак.

Ідеально! Діпи або начинки, виготовлені з зимових коренів

Наші зимові коріння, такі як буряк, пастернак, морква, корінь петрушки або селери, також можуть бути використані для швидкого створення смачних і ситних спредів або діпів. Визначтесь із типом кореня або комбінату. Я люблю використовувати лише один сорт, тоді я можу краще насолоджуватися смаком або кольором овочів.

Ось як це робиться!

Моя улюблена підготовка проста: я очищаю овочі на вибір, нарізаю їх скибочками товщиною приблизно 5 мм, викладаю на деко, застелене папером для випічки, заливаю їх приблизно 1 столовою ложкою оливкової або кокосової олії і приправляю сіллю і перцем і трави та спеції, які, на мою думку, корисні для цього овоча: наприклад, розмарин, чебрець, провінційні трави, спеція бушета, три види або базовий суп optiVITO як спеція ....
Я запікаю овочі при температурі 180 ° C приблизно від 12 до 15 хвилин, вони повинні мати легкі «смажені аромати». Тому що сердечнішим і глибшим на смак вашим розповсюдженням стає.

Потім я беру овочі з підносу і пюрирую їх. Ви знову скуштуєте. Якщо смак досить "плоский", я додаю трохи лимонної цедри і кілька крапель лимонного соку.
Імбир та/або часник також надають вашому розповсюдженню "глибину".

Завжди зберігайте в холодильнику

Я завжди по-справжньому радий своїм барвистим і смачним намазкам ... які (загадково) завжди дуже швидко з'їдаються.

Крем з хрону з буряка

250 г вареного буряка
60 г насіння соняшнику
2 ст. Ложки хрону зі склянки
2 ст. Ложки яблучного оцту
3 ст. Ложки оливкової олії
1 ст. Ложка лимонного соку
Солоний перець

Помістіть всі інгредієнти в блендер і дрібно розімніть в пюре. Приправити, якщо потрібно. Якщо ви хочете додати трохи солодкості, додайте 1 чайну ложку меду або кленового сиропу.

Крем можна тримати добре охолодженим у банку близько 1 тижня.

Зробити намазки самостійно - це не велике мистецтво. Всі бобові ідеально підходять для швидкого розтирання та приправлення різними способами. Тут я люблю повертатися до скляних або консервних варіантів. Для приготування спредів дуже підходять всі види сочевиці, квасоля, нут або горох. Спеції, такі як перець, перець чилі, кмин, паприка або додавання свіжотертої цедри лимона, часнику або сушених трав ... всі варіанти гармонізують і надають пікантний, округлий смак.

Знайдіть собі власні обрані!

ШІРКИЙ ЧЕРВОНИЙ КРЕМ із сочевиці

До хліба!

Швидше розповсюджується на дому та на роботі!

ШІРКИЙ ЧЕРВОНИЙ КРЕМ із сочевиці

1 цибулина
1 зубчик часнику
15 г свіжого імбиру
3 ст. Ложки оливкової олії
1 ст. Ложка томатної пасти
1 чайна ложка кмину
150 г червоної сочевиці
400 мл овочевого відвару
Солоний перець
1 чайна ложка харіси
2 - 3 риски лимонного соку
3 ст. Ложки подрібненої петрушки

Очистіть і дрібно наріжте цибулю, часник і імбир. Нагрійте в оливковій олії в каструлі і обережно протушкуйте. Перемішайте томатну пасту і засмажте. Додайте кмин і сочевицю, коротко обсмажте і обезглажте запасом.
Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 20 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. Сіль і перець.
Злийте сочевицю в сито і зберіть рідину для варіння. Дрібно пасеруйте сочевицю ручним блендером і додайте рідини, достатньої для отримання кремоподібної консистенції.
Додайте за смаком харісу і лимонний сік.

Крем можна тримати в банку прохолодним близько тижня.

Знайдіть власних улюблених!

коренеплід

Коренеплоди, такі як буряк, морква або селера, занадто часто недооцінюються. Завдяки цінним вітамінам він забезпечує силу для тривалих прогулянок білим зимовим пейзажем, особливо в холодну пору року. Коренеплоди включають, наприклад, моркву, чистотіл, кольрабі, буряк, ріпу, сальсифікат, пастернак, коріння петрушки, редис, редис та топінамбур.

Коренеплоди як основна їжа

Навіть наші предки зібрали багато коріння та бульб, які відомі донині в кам’яному віці. Завдяки цінним поживним речовинам морква, пастернак, коріння петрушки та інші коренеплоди були важливим джерелом живлення вже тоді. Раніше овочі мали багато гірких речовин і були значно блідішими. У середні віки люди варили буряк, коріння та бульби до стану пюре - звідки походить назва овочі.
Довгий час коренеплоди не були справді популярними як “їжа бідних людей”. Цьому, мабуть, сприяла і так звана "ріпкова зима" з 1914 по 1918 рік: під час Першої світової війни ріпа та ріпа були основною їжею, і люди швидко їм набридли.

Коренеплоди сьогодні

Однак сьогодні здорові коренеплоди знову в моді - і це правильно: буряк і бульби багаті вітамінами, мінералами та мікроелементами, такими як калій, кальцій, фосфор, натрій та магній. Оскільки вміст води в коренеплодах набагато нижчий, ніж у листових, концентрація вітамінів і мікроелементів надзвичайно висока. Найважливіші поживні речовини знаходяться насамперед у бульбі, яка служить середовищем зберігання.

Порада: Коренеплоди слід зберігати не замерзаючими, прохолодними і злегка вологими. Раніше його копали в пісочниці в підвалі, сьогодні досить вологої ганчірки, щоб закрити овочевий відсік холодильника.

Гострий суп із шведа, кокоса та імбиру

Ede середній швед
3 моркви
2 картоплі середнього розміру
1 маленька паличка цибулі-порею
3 см свіжого імбиру
1 - 2 зубчики часнику
1 невеликий свіжий перець чилі або
½ чайна ложка приправи з брускетти
2 ст. Ложки кокосової олії або оливкової олії
1 л овочевого бульйону Карін Шапер
200 мл кокосового молока (наприклад, з банки)
перець і сіль

Почистіть ріпу, моркву та картоплю і наріжте їх грубо. Імбир очистити від шкірки і натерти на тертці.

Наріжте цибулю-порей тонкими кільцями і тушкуйте на олії з імбиром.

Додайте овочі, залийте овочевим бульйоном і варіть приблизно 20 хвилин. Приправте за смаком спеціями.
Подавайте суп гарячим або тонкопюреним за допомогою ручного блендера, якщо хочете.