Диференціювати харчову алергію та непереносимість
Як і слід було очікувати, Елоїза мала вчора зустріч з лікарем-гомеопатом, який слідкує за нею і який призначив, зокрема, і за нашою повною згодою, аналізи крові, про які я вам розповідав у попередньому дописі «Чому у нас був скринінг на непереносимість їжі.
Перш за все, ми втрьох були в захваті від гарного, рожевого і свіжого вигляду міс Х., оскільки за останній місяць у неї був лише один епізод головного болю (після тривалого перебування) на сонці та спеці під час недавньої прогулянки ), що вона нещодавно спостерігала, як ми з сестрами боремося з ангіною, навіть не маючи симптомів, а її темні кола зникли.
Потім лікар оглянув результати, і, зважаючи на всі мої читання з моменту отримання результатів, а також усіма запитаннями та шляхами для роздумів, які багато хто з вас приніс мені (дякую !), я задав безліч питань і/підтвердив кілька відповідей.
Зокрема, Хелоїза не страждає харчовою алергією у здоровому глузді: вона тим не менше непереносима алергія (іноді в значній мірі, як у випадку з казеїном) до кількох продуктів харчування.
Здоровий глузд алергічна реакція прямо зараз до їжі різними проявами: набряками, подряпинами, опіками, прищами, блювотою тощо. їжа безпосередньо атакує особистість. Щоб перевірити, чи є у когось алергія [що має сенс лише у тому випадку, якщо дотична особа має медичний стан!], ми можемо подати його до шкірні проби [проби на укол] та аналіз крові для відстеження IgE, наприклад [навіть якщо ці методи обговорюються, недосконалі та оскаржуються ...].
У здоровому глузді алергік справді виробляє антитіла класу IgE у кількостях, небезпечних для його організму, коли вважає (правильно чи помилково), що на нього нападає чужорідне тіло.
Тому алергік здорового глузду страждає від аномальної IgE-опосередкованої реакції (через його IgE-антитіла), яка може вбити його за кілька хвилин, оскільки це може спричинити анафілактичний шок.
Непереносимість також може бути алергічною.
Але її алергія тоді опосередковується IgG, тобто вона проявляється через антитіла до IgG.
І це має величезну різницю, оскільки:
- він не обов’язково реагувати негайно, якщо коли-небудь очевидно.
- його життю нічого не загрожує через надмірне вироблення антитіл IgG, тоді як це стосується алергії IgE: ніякого анафілактичного шоку не слід боятися за алергічну непереносимість.
- шкірні проби його не цікавлять, ані пошук IgE (хоча, як перший діагностичний етап, залежно від симптомів, звичайно, може бути корисним виключити будь-яку опосередковану IgE алергію, зробивши відповідні тести).
- алергічна непереносимість, як правило, лише тимчасова, пов'язані не стільки з білками в їжі, що організм сприймає як вороги, скільки з проникність кишечника, що можна вилікувати (і що ми мусимо вилікувати, крім того, глупо задовольнятися тим, щоб виключити продукти, які не переносяться у разі алергічної непереносимості, перш за все, необхідно відновити організм, який більше не може терпіти. більш складний у разі алергії на IgE).
- Для отримання додаткової інформації я хотів би звернутись до моєї книги Непереносимість їжі: Cuisiner Gourmand Autrement, видання Anagramme. Його резюме знаходиться тут.
Ми також можемо прочитати:
- це інтерв’ю з доктором Руеффом (с. 5-9).
- грізний щоденник харчової алергії від Квебеку, який розрізняє алергію та непереносимість
- блог асоціації Le petit Hérisson Bleu - це дуже конкретний і людський простір для всіх алергіків, у тому числі з початку 2011 року, для нетерпимих людей з алергією.
- Інтерв’ю, яке я відповів для Енн із смакових рецепторів та алергій учнів.