Дійсні або хибні харчові добавки, якщо ви проковтнете таблетку
Майже чверть дорослих споживає ці концентрати вітамінів, мінералів або рослин, представлених як союзники нашого здоров'я. Однак вони найчастіше непотрібні, а часом і шкідливі.
Це потрібно кожному
Навіть якщо це головний аргумент виробників біологічно активних добавок, наш раціон не піддає нас недолікам мікроелементів, які слід абсолютно усунути, приймаючи капсули. Агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) наголошує, що "дефіцит і, а тим більше, дефіцит поживних речовин є дуже рідкісними серед загальної популяції і в основному стосується конкретних речовин або певних груп: люди похилого віку в установах, населення в дуже нестабільному становищі ..." Окрім конкретних випадків, "різноманітної дієти достатньо, щоб покрити всі наші потреби", наполягає професор Сайнобер.
Вони хороші як їжа
"Між харчовими добавками та продуктами харчування біодоступність (частка речовини, що поглинається та використовується організмом) мікроелементів, неодмінно різна", - говорить професор Гаудалі. Таким чином, "ми починаємо усвідомлювати, що речовина, що споживається ізольовано, не є такою корисною, як коли вона входить до набору складних елементів, таких як їжа або рослина", - говорить професор Бард. Саме поєднання кількох активних інгредієнтів надає йому сили ". За цією логікою, якщо ви хочете приймати харчові добавки, що містять вітаміни, краще зупинити свій вибір на продукті, що поєднує кілька речовин, які можуть діяти у взаємодії, а не на посиланні лише з одним компонентом.
Їх ефективність обов’язково доведена
На відміну від ліків, дієтичні добавки не потребують дозволу на продаж або клінічних досліджень для розповсюдження. Потрібна лише декларація до Департаменту шахрайства (DGCCRF). "Ми перевіряємо, чи може товар вийти на ринок з огляду на його теоретичний склад", - пояснює Гійом Кузен. Тому для продажу на ринку достатньо, щоб харчова добавка містила лише дозволені інгредієнти. І список довгий. Він містить 13 вітамінів і 17 мінералів (кальцій, залізо, магній ...); "Речовини для харчових або фізіологічних цілей", такі як кофеїн та креатин (визначені указом № 2006-352 від 20.3.06); 540 рослин, перелічених в указі від 24 червня 2014 року; 899, перераховані DGCCRF; тисяча видів, представлених у списку BelFrIt, у якому зібрано ті, які можна продати у формі харчових добавок у Бельгії, Франції та Італії ... Оскільки це харчові продукти, принцип взаємності дозволів у Європейському Союзі також є важливим: добавка, дозволена в одній з держав-членів, може продаватися у всіх інших.
Вони корисні в деяких випадках
Хоча вживання харчових добавок є непотрібним для переважної більшості населення, певні ситуації все ще вимагають прийому добавок. "Взимку або при деяких патологіях, таких як спондиліт (запалення хребців, примітка редактора), вітамін D часто корисний", - говорить професор Ромон. Також його майже систематично призначають маленьким дітям для сприяння мінералізації кісток, а також жінкам, які переживають менопаузу та людям похилого віку. Так само для заліза у разі сильних періодів. Вітамін В9, який також називають фолієвою кислотою, можна давати жінкам, які бажають мати дітей, щоб зменшити ризик розвитку розщеплення хребта, серйозної вади розвитку хребта плода. Нарешті, прийом добавок з вітаміном В12 необхідний веганам.
Експертиза може виміряти недоліки
Правда, але ...
Нелогічно було б приймати харчову добавку навмання, не знаючи, чи є у вас дефіцит для заповнення. "Теоретично підтримка дефіциту вимагає дослідження", - пояснює професор Сайнобер. Хоча вимірювання концентрації заліза та феритину (білка, що зберігає залізо) у крові надає корисну інформацію, вимірювання більшості інших мікроелементів не говорить про те, наскільки добре зберігається організм. Таким чином, щоб отримати відповідну оцінку запасів вітаміну С, потрібно було б зробити дозування білих кров’яних тілець, складне обстеження. Що стосується магнію, то це еритроцити, які слід дослідити. Що стосується вітаміну А, "для отримання уявлення про запаси необхідна біопсія печінки", зазначає професор.
Спіруліна є хорошим джерелом вітаміну В12
Веганська дієта, яка забороняє будь-які продукти тваринного походження, піддає вас дефіциту вітаміну В12. Дійсно, оскільки організм не може його виробляти, споживання надходить лише з м’ясних продуктів, яєць та молочних продуктів. Дефіцит цього мікроелемента може спричинити так звану «макроцитарну» анемію, яка може перерости у потенційно серйозні неврологічні розлади. Насправді, "добавки під наглядом лікаря виправдані для цих груп населення", вказує п. Бард. Харчові добавки на основі спіруліни, які, як відомо, містять велику кількість вітаміну В12, іноді подаються як рішення для компенсації цих недоліків. Однак у висновку ANSES від 2017 р. Зазначено, що спіруліна містить неактивну форму вітаміну В12, не засвоювану організмом. "Американська академія харчування та дієтології вважає спіруліну не надійним джерелом вітаміну В12 для вегетаріанців та веганів", попереджає Агентство охорони здоров'я.
Харчові добавки не роблять схуднення
Серед безлічі харчових добавок, що продаються у відділі для схуднення, лише ті, що містять глюкоманнан (з коньяку, кореневища Південно-Східної Азії), мають право подавати заяву про втрату ваги. Слід, однак, пояснити, що прийом цих добавок ефективний лише в тому випадку, якщо супроводжується низькокалорійною дієтою. “Не слід чекати від неї чудес, нюанс професор Сайнобер. Наприклад, вони не впливають на ожиріння. "Що стосується препаратів на основі кофеїну, які збільшують витрати енергії, пектини або ясна, які повинні заповнюватися водою в шлунку і викликати насичення, вони не були предметом жодного дослідження, що підтверджувало б їх корисність. «Багато людей втратять кілька кілограмів, споживаючи їх, - зізнається фахівець. Але це зазвичай тому, що в той же час вони більше уваги приділяють тому, що їдять, змінюють спосіб життя, трохи займаються спортом ... "
Ви повинні приймати магній наприкінці зими
Інсульт втоми? Візьміть магній, заохочуйте виробників, чому допомагає низка газетних статей. Твердження "магній сприяє зменшенню втоми" на упаковці харчових добавок, що містять цей мікроелемент, дозволено європейськими нормами. Однак ризик дефіциту дуже низький, якщо дієта різноманітна. Висновок ANSES за 2012 рік підрахував, що задовільний прийом становить 420 мг/добу для чоловіків та 360 мг/добу для жінок. Є багато продуктів, які можуть досягти цих кількостей. Так, 100 г сухого продукту морського салату забезпечує 2780 мг; вакаме, 1110 мг; петрушка, м'ята, шавлія або базилік, від 386 до 711 мг; 100 г какао, 500 мг ... Незважаючи на це, магній часто вживають у вигляді харчової добавки. "Іноді його призначають як лікування першої лінії, особливо за наявності таких ознак дефіциту, як спазмофілія, оскільки воно є недорогим і не токсичним, доки введені дози залишаються розумними", - зазначає професор Сайнобер. Коли пацієнт почувається краще, незрозуміло, чи слід це звинувачувати в дії магнію або ефекту плацебо. "
Вони можуть завдати шкоди здоров’ю
Приймаючи низькі дози протягом короткого часу, харчові добавки не представляють особливого ризику. "Довгострокові наслідки ризику серцево-судинних захворювань, високого кров'яного тиску, діабету, метаболічного синдрому або раку все ще недостатньо вивчені", - підкреслює д-р Тув'є. Результати досліджень розходяться, але доведено один факт: добавки бета-каротину у високих дозах збільшують ризик розвитку раку легенів та шлунка, особливо у курців. Крім того, "межі безпеки близькі до рекомендованих для прийому багатьох мікроелементів, особливо жиророзчинних вітамінів (A, E, D), які зберігаються у жирі і не виводяться із сечею", - говорить доктор Тув'є.
• Професор Жан-Марі Бард, професор біохімії, лікарня Університету раку Заходу.
• Гійом Кузін, заступник керівника Управління з питань харчування та харчових продуктів Генерального директорату з питань конкуренції, споживання та контролю за шахрайством (DGCCRF).
• Pr Luc Cynober, професор кафедри харчування, керівник відділу біохімії лікарні Кочін, Париж.
• Пр. Жоел Гауді, заслужений професор кафедри харчування.
• Професор Монік Ромон, професор дієтології на медичному факультеті Лілля.
• д-р Матільда Тув’є, директор дослідницької групи з питань харчової епідеміології (Eren-Inserm-Inra-Cnam-Université Paris 13).