Дійсно смачні їстівні квіти ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Хто б міг подумати, що коли у вас напад голоду, ви можете не просто грабувати свій холодильник, а й власну клумбу? Навіть якщо це стосується не всіх сортів: Є їстівні квіти, які можна вживати без будь-яких проблем і які також можуть багато запропонувати щодо смаку.
Лікер з кульбаби, кварку з огірку та вершкового масла зі свіжими ромашками? Те, що спочатку звучить дивно, справді смачно. Тому що квіти - це набагато більше, ніж просто прикраса: Їстівні квіти Деякі сорти вдосконалюють багато страв з їх індивідуальними смаками.
Від вази до тарілки?
Якщо ви хочете поекспериментувати з їстівними квітами, вам точно не слід використовувати рослини з будівельного магазину чи квіткового магазину. Вони вводяться ін’єкційно і, отже, непридатні для споживання. Не обприскувані рослини можна придбати у власному саду або в магазинах здорового харчування. Також слід бути обережним, збираючи квіти на полях чи на луках: збирайте лише ті квіти, які не ростуть поблизу жвавих доріг.
Їстівні квіти: де їх знайти?
Аромати квітів найсильніші вранці, коли квіти щойно розкрилися - ідеальний час для збору їх. Краще використовувати квіти відразу після того, як ви їх зібрали, інакше вони в’януть і втратять свій аромат. При необхідності ви можете кілька годин зберігати квіти свіжими в мисці з холодною водою.
Як я готую їстівні квіти?
Перед підготовкою слід вимити квіти, витрусити їх і видалити комах. Відріжте стебло повністю, тому що їстівні тільки квіти.
Які там їстівні квіти?
Але які квіти можна їсти? А як вони на смак? Ми покажемо вам, які квіти зараз цвітуть навесні і з якими стравами їх можна поєднувати:
| з березня | Панси | солодкий | салат |
| з березня | фіолетовий | солодке і прекрасне | Десерти, цукор |
| з березня | Первоцвіти | помірний | Прикраса |
| з березня | ромашка | м’який і горіховий | Салат, масло |
| з квітня | кульбаба | квітчастий і тонкий | лікер |
| з травня | бузковий | інтенсивно квітчастий | Сироп, мед, лікер, цукор |
| з травня | Огуречник | фруктовий, як огірок | Кварк, соуси, салат |
| з травня | Настурції | різкий | салат |
| з червня | Гвоздика | пряно-терпкий | Солодкий, ситний |
| з червня | Троянди | солодкий | Десерти, соуси, цукор |
| з червня | лаванда | терпко-солодкий | Солодкий, ситний, цукор |
Смачні варіації квітів
Готуючи живі квіти, важливо, щоб вони не нагрівалися. Найкраще посипати ними підготовлену страву. Але квіти - це не тільки свіже задоволення, їх також можна сушити, цукати і навіть смажити у фритюрі.
Зробити цвіт із цукру дуже просто: змішайте десять ложок подрібненого цвіту з 250 грамами дрібного цукру і помістіть у склянку. Нехай цвітуть цукор круто в прохолодному місці протягом чотирьох тижнів. Аромат цукру зберігається до півроку.
Квіткові кубики льоду також привертають увагу. Просто наповніть відділення форми для льоду наполовину водою і додайте квіти. Заморозьте форму для льоду. Якщо вода замерзла, додайте ще води до повного заповнення відсіків. Потім знову заморозьте, поки кубики льоду повністю не замерзнуть.