Дика чорниця - одна; л; важливо d; r; здорова їжа Вісник
Бар-Харбор (США), 19 жовтня 2001 р. - в рамках конференції Американської дієтичної асоціації на тему "Вплив фруктів та овочів на старіння мозку" (Вплив фруктів та овочів на старіння мозку), Джеймс А. Джозеф, доктор філософії, керівник Неврологічної лабораторії дослідницького центру Міністерства доларів США з питань впливу харчування на старіння в Університеті Тафтса представить попередні результати своєї роботи, що демонструють можливу взаємозв'язок між вживанням фруктів та овочів та хорошим старінням. Доктор Джозеф зазначить, що чорнична дієта може покращити моторику та зменшити короткочасну втрату пам’яті, пов’язану зі старінням. Тестування USDA на тваринах показує покращення рухової функції після двомісячної дієти на основі екстрактів чорниці. Хоча наслідки споживання інших фруктів та овочів вивчали, було показано, що лише чорниця покращує моторику. (Джерело: Journal of Neuroscience, 15 вересня 1999 р., 19 (18); 8114-8121.)
Добова доза чорниці
Асоціація дикої чорниці Північної Америки (Асоціація) планує зосередити свої зусилля в галузі громадської освіти на важливості кольору у фруктах та овочах. Завдяки цьому новому дослідженню, яке безпосередньо пов’язує властивості для здоров’я та сполуки, які надають фруктам та овочам яскравих кольорів, асоціація активно пропагує дику чорницю як природну блакитну їжу par excellence (Nature's Healthy Blue Food (TM)). Останні відкриття пояснюють можливу антиоксидантну та антивікову користь антоціанів та інших природних сполук (фітохімікатів), що знаходяться в темних пігментах дикої чорниці. Антоціани (термін, створений від двох грецьких слів, що означають "рослина" та "синій") є джерелом синього кольору плодів.
«Ми будемо говорити споживачам, що вони повинні додати півсклянки дикої чорниці до своєї програми« Здорове харчування 5 разів на день »(п’ять на день). Ми будемо називати це щоденною дозою синього (TM) ", - сказав Джон Сов, виконавчий директор асоціації. За словами Сова, півсклянки дикої чорниці є однією з рекомендованих п’яти порцій фруктів та овочів щодня. Насправді USDA посідає лохину номер один за антиоксидантами. (Джерело: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44: 701-705; 3426-3431, 1996; 46: 2686-2693, 1998.) Антиоксиданти допомагають боротися з раком, а також зменшують ризик серцевого нападу та наслідків старіння.
П’ять щоденних порцій
Програма сприяння споживанню п'яти щоденних порцій фруктів та овочів (програма "5 на день"), створена Національним інститутом раку та Фондом "Зроби для кращого здоров'я", також буде зосереджена на кольорі, за словами Соува. Ці групи спільно працювали над розробкою програми "Зразок спектру", яка також зосереджувалась на кольорі фруктів. "У країні дедалі зростає дискусія щодо важливості тієї ролі, яку відіграє колір у постійних зусиллях із стимулювання більшого споживання фруктів та овочів", - сказав Сов. «Асоціація має намір співпрацювати з такими групами, як Національний інститут раку та Фонд« Продукти заради кращого здоров’я », щоб добре розробити цей план щодо старіння. "
Кольори
Пан Джозеф планує випустити в березні 2002 року свою нову книгу під назвою "Колірний код", написану у співпраці з доктором медицини Даніелем Надо. Книга пропагує дуже просту кольорову дієту для запобігання найпоширенішим віковим захворюванням. "Мій досвід досліджень старіння, а точніше моя недавня робота на чорничному полі зробила мене впевненим у важливості пігментації", - сказав Джозеф. “Ми завжди знали, що фрукти та овочі корисні для нас, але ми лише починаємо розуміти, чому. Природні сполуки, які надають чорниці синій колір або зелений колір шпинату, є потужними союзниками в боротьбі зі старінням. "
Асоціація дикої чорниці Північної Америки - це міжнародна асоціація виробників та переробників дикої чорниці в штаті Мен, морських провінціях Канади та Квебеку. Вона пропагує дику чорницю по всьому світу.
Зовнішні сайти, цитовані в цій статті: