Дика качка з гострим соусом - рецепти від А до Я

качка

інгредієнти

  • Дичина полювала 2000 кг
  • Сало 0,200 кг
  • Цибуля 0,300 кг
  • Овочі 0,250 кг
  • Борошно 0,100 кг
  • Макаронний відвар 0,100 кг
  • Перець 0,005 кг
  • Вино 0,100 л
  • 9 ° оцет 0,025 кг
  • Гірчиця 0,050 кг
  • Мариновані огірки 0,500 кг
  • Лаврове листя 1/8 г.
  • Чебрець 1/2 нитки
  • Зелень 0,100 кг
  • Сіль 0,050 кг

Категорія рецептів:

Рецепт дикої качки з гострим соусом

Після маринування (для рецепту приманки або маринаду використовуйте рецепт із наведеного нижче списку пропозицій), поріжте дику качку на порції і обсмажте на 1/2 від кількості передбаченого сала. У салі, в якому смажили птаха, загартовується борошно, потім обсмажується цибуля та овочі і гасяться бульйоном та водою. Додайте чебрець і варіть 30 хвилин, а потім процідіть над смаженою птицею. З солінь, гірчиці, оцту, вина, перцю, лаврового листя приготуйте гострий соус. Цим соусом поливають птицю, разом з якою варять разом, до готовності.

Як приготувати цей рецепт, можна практикувати з будь-якою дичиною птахом, включаючи дикого гусака.

Харчові цінності на порцію 270 г (120 г дикої качки, 150 г соусу)

  • Протид 34,66
  • Ліпіди 87,94
  • Вуглеводи 15,58

Подібні рецепти:

Наживка для полювання

Рецепт приманки для гри з вином, морквою, цибулею, часником та селерою, приправлений чебрецем, лавровим листом та горошком перцю

Соус Камберленд для гри

Соус Камберленд, приготовлений із варенням із смородини, апельсинами, білим вином та гірчицею

Качка зі сметанним соусом

Рецепт качки, смаженої на салі зі сметаною та грибним соусом

Качка з грибами та червоним вином

Рецепт качки з грибами та червоним вином, приготований з копченим беконом, цибулею та часником, заправлений чебрецем та лавровим листом