Дика перепела від шеф-кухаря щасливого дому

інгредієнти

50 г.	Шоколад (темний)
3	zwieback
6-й	Яйце
140 г.	цукор
140 г.	Мигдаль (мигдаль), мелений
1 шт.	порошок для випічки
500 г.	Збиті вершки
2 шт.	Крем-жорсткість
2 шт.	Ванільний цукор
3 ч. Л	Кавовий порошок, розчинний
3 ст	Мигдаль (мигдаль), пластівці
Цукрова пудра, для запилення

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Дно форми для пружин (26 см) застеліть папером для випічки. Натріть на тертці шоколад і сухарі. Окремі яйця. Збийте білки до стійкості. Змішайте жовтки та цукор ручним міксером до стану крему.

Змішайте мигдаль, шоколад, сухарі та розпушувач та складіть у жовтковий крем. Складіть яєчні білки. Вилийте суміш у форму і розгладьте її. Випікайте в розігрітій духовці до 175 ° C приблизно 35 хвилин. Дайте трохи охолонути у жерсті.

Вийняти з форми, очистити від паперу для випічки. Нехай торт повністю охолоне на решітці.

Зріжте горизонтально приблизно 1/3 дна зверху. Збити вершки до стійкості, влити туди ребра жорсткості та ванільний цукор. Висушіть розчинну каву через сито і перемішайте. Змастіть дно кремом. Покладіть верхню полицю зверху.

Смажте мигдальні пластівці на сковороді до золотистої скоринки. Перед подачею пиріг посипте мигдалем, що пластівцями, і пилом.

---