Дикі трави Ці бур’яни дійсно можна їсти
Дикі трави: ці бур’яни дійсно можна їсти
У Німеччині є понад 1500 дикорослих трав, які ви можете їсти. У народі їх часто називають бур’янами, але вони часто багатші на вітаміни, ніж овочі з супермаркету, їх легко знайти та приготувати, і вони безкоштовні! Їх можна використовувати в салатах або як приправу до супів, кваркового або трав’яного масла. Деякі з них ідеально підходять як чаї, інші, навіть кажуть, мають цілющу дію.
Замість того, щоб обробляти газон у саду засобами для знищення бур’янів та намагатися позбавити його від нібито набридливих рослин, вам слід, можливо, уважніше розглянути “бур’яни”.
Ми представляємо вам 10 дикорослих трав, які не заслуговують назви бур’янів.
1. кульбаби
Мабуть, найвідомішим «бур’яном» є кульбаба. Його можна знайти майже на кожній галявині і він дуже універсальний. Збирати його можна з квітня по жовтень. На додаток до листя, на кухні також можна використовувати квіти та коріння. Не можна вживати лише стебла та біле молоко, що з них виходить!
Його листя мають трохи гіркий і горіховий смак. Вони чудово поєднуються з салатами, супами, соусами або просто на хлібі з маслом. Якщо їх приготувати на пару, ви можете приготувати прекрасний «шпинат».
Квіти ідеально підходять для прикраси салатів або десертів. З них також можна приготувати желе, сироп або якийсь мед. Кульбаба також дуже популярний у чаях, і для цього зазвичай використовують коріння. Як і редьку, її також можна їсти на хлібі або в салаті.
Кульбаба здоровий, а також корисний для стрункої фігури: він містить у рази більше вітамінів А і С, ніж звичайний салат, і, як кажуть, має кровоочисний та сечогінний ефект. Він стимулює травлення та допомагає при метеоризмі та здутті живота, тому його часто рекомендують для очищення.
2. кропива
Багато людей ненавидять кропиву через її подразнюючі для шкіри властивості, але насправді це справжня дивовижна трава. Він містить багато заліза, кальцію і вітаміну С і відомий як лікарська рослина шанувальниками дикорослих трав.
Кропиву можна зустріти скрізь з квітня по жовтень: у садах, у лісі, на луках, на узбіччях доріг або на берегах річок. Однак при збиранні та обробці слід використовувати садові рукавички, щоб уникнути неприємних укусів! Оскільки траву можна добре заморозити, її можна вживати цілий рік.
Дика трава має делікатно-пряний смак. Кропива особливо поширена в чаях; листя можна просто додати в чашку свіжими або заздалегідь висушити. Потім їх заливають окропом і рафінують медом, залежно від смаку. Кропива також підходить як смачна начинка для макаронних виробів та пельменів.
Користь кропиви
- сприяє метаболізму
- має дренуючий ефект
- зменшує порушення обміну речовин (ожиріння, порушення пам’яті та концентрації уваги)
- знімає інфекції та запалення сечовивідних шляхів
- запобігає розвитку каменів у нирках
- має кровоочисний та кровотворний ефект
- полегшує ревматичні симптоми
- знижує рівень цукру в крові
- бореться з вірусними та бактеріальними інфекціями
- може полегшити алергію
- зміцнює імунну систему
- покращує колір обличчя від прищів, прищів і вугрів
3. Дикий часник
Дикий часник - справжній всебік! Його часто називають «диким часником» через його смак і належить до сімейства черемші. З березня по травень його можна зустріти в садах, на сирих луках і лісах і на берегах річок.
Дикий часник можна чудово використовувати на кухні: він підходить для приправ та рафінації салатів, супів, смачного трав’яного кварку, страв з макаронних виробів, масла, олії та багато іншого. Спробуйте наш смачний песто з дикого часнику. Краще їсти диво-рослину в сирому вигляді: таким чином воно може повністю розвинути свій повний аромат та всі цінні інгредієнти.
Тому що дикий часник - це не тільки смачно, але і супер корисно! Він багатий вітаміном С і магнієм, містить кальцій для кісток і зубів та залізо для кровотворення. Він також містить фітохімікати, такі як сульфіди. Сірчані аромати та аромати, що виділяються при різанні, покращують властивості потоку крові та борються із шлунковими та кишковими мікробами. Кажуть, що вони навіть мають протиракову та протизапальну дію.
Однак при збиранні слід подбати про те, щоб не потрапити в його отруйні дворянки, конвалії.
4. Гірш
Мелений бузина є одним із тих впертих бур'янів, вигнати його з саду може виявитись досить складно. Це може допомогти просто змінити перспективу і побачити гірш як смачний і простий у вирощуванні овоч.
Її листя найкраще збирати з березня по травень, стебла та квіти з травня по серпень.
Трава, яка також відома як козяча нога, має свіжий, різкий аромат. Він чудово поєднується з картоплею або в салатах і є хорошою альтернативою класичній петрушці.
Гірш багатий вітаміном С і має протизапальну дію, його часто використовують при подагрі.
5. Пінопласт
Садова піновітка цвіте переважно навесні і широко поширена в німецьких садах. Незважаючи на гарний вигляд, багато хто сприймає це як бур’ян. Однак трава не тільки виглядає красиво, вона смачна і корисна для вашого здоров’я.
Його сильний смак нагадує ракету або крес. Тому садову траву можна їсти особливо смачно на хлібі, в трав'яному кварку або в салаті. Для цього просто зірвіть дрібне листя і квіти і добре змийте.
Високий вміст вітаміну С та гіркі та мінеральні речовини позитивно впливають на організм: трава садової піни, як кажуть, має кровоочисні, сечогінні, травні та циркулюючі властивості.
6. Гундерманн
Трава переважно росте на луках та пасовищах або на узліссях дерев - і це цілий рік. Навіть під сніговою ковдрою Гундерманн може стріляти свіжим листям. Смак його дуже суворий, саме тому його можна легко поєднувати з іншими травами. Він вдосконалює трав'яне масло, трав'яний кварк, салати, омлети, рагу або супи. А його солодкі квіти також можна використовувати як їстівний гарнір.
Гундерманн також здоровий: листя трави багаті вітаміном С, калієм та діоксидом кремнію. Вони мають протизапальну та знеболюючу дію, стимулюють обмін речовин і можуть допомогти при грипі
7. Пташеня
На відміну від суворого Гундермана, курча є однією з найм'якших дикорослих трав. Росте на полях і перелогах до жовтня. Їх м’який аромат чимось нагадує горох і чудово поєднується з супами або салатами.
Найкраще збирати молоді кінчики пагонів до того, як рослина отримає свої білі квіти.
В пташені міститься в сім разів більше заліза і втричі більше магнію і калію, ніж в салаті. Він також багатий вітаміном А, вітаміном С і рослинним білком. Безумовно, бур’ян, який не заслуговує на свою назву.
8. Щавель
Щавель характерний кислим смаком. Її листя у формі стрілки можна збирати з квітня по листопад. Найкраще використовувати молоді, свіжі листя, оскільки в старших міститься багато щавлевої кислоти. Це може дратувати чутливий шлунок.
В іншому випадку щавель також містить багато корисного: він багатий вітаміном С і залізом. При натуропатії він також вважається ефективним засобом від шкірних захворювань.
Щавель смакує особливо смачно в супах і рагу, а також як доповнення до салатів.
9. Кнопка трави
Трава ґудзиків є життєво важливою і родючою рослиною, тому знищити її може бути важко. Але навіщо вам? Гудзикова капуста смачна і корисна. Збирати його можна з травня до пізньої осені в садах, на полях і на узбіччі дороги. Насправді можна використовувати всю рослину: листя, стебла, квіткові бруньки, а також молоді квіти придатні для обробки. Трава має смак, приготована з овочами, приготована на пару, як шпинат, сира в салатах, як песто або свіжі соки та смузі.
Кнопкова трава також може багато запропонувати з точки зору здоров’я. Трава - одна з найбільш залізовмісних рослин. Він багатий такими мінералами, як фосфор і калій, містить багато білка, магнію, кальцію, вітамінів А і С.
10. Пімпінель
Пімпінель також є справжньою вітамінною бомбою і характеризується насамперед високим вмістом вітаміну С. Кажуть, що він має кровоочисний та відхаркувальний ефект, а також допомагає проти втоми, печії та діареї. Траву, яку ще називають маленькою луговою ґудзиком або маленькою кров’яною травою, можна зустріти на луках з травня по серпень.
Смак можна охарактеризувати як свіжий і горіховий. Оскільки пімпернел швидко в’яне, його слід обробляти безпосередньо після збору або заморожувати дрібними шматочками. Потім його можна використовувати як пряність у салатах, кварках, трав’яному маслі, овочах, свіжих супах або на хлібі.