дикі трави Салат

багаті на поживні речовини ♡ більше на поживні речовини ♡ найбільш багаті на поживні речовини

Принесіть весну у свій дім із першими дикорослими травами та їстівними квітами. Зараз найкращі смаки мають молоді, свіжі листя меленої бузини, кульбаби та ко!

Що робити, якщо ви боїтеся контакту?

Багато хто насправді не наважується спробувати салат з дикої трави. З одного боку з непевності, з іншого боку через незвичного смаку.

Невизначеність повинна стосуватися пропозицій наших супермаркетів, оскільки з еволюційної точки зору наше тіло сьогодні стикається з найсерйознішою зміною їжі, яка коли-небудь відбувалась. Ще ніколи в історії люди не харчувалися екстракційним борошном, рафінованим цукром та готовими продуктами, і ніколи раніше люди не контактували зі штучними добривами, пестицидами та засобами для знищення бур’янів. Ця зміна відбулася лише за останні 100 років, і ми переживаємо це так нормально, ніби це було завжди так.

Слава богу, людина - художник адаптації, але діапазон зараз широкий. Вишенькою на торті є «досягнення» у селекції рослин. 80 відсотків усіх фруктово-овочевих сортів зараз є гібридними породами. Цей розвиток не зупиняється на органічному ринку, і наш оригінальний сорт насіння дедалі більше втрачається.

“Гібриди” - це потомство схрещувань різних ліній розмноження з метою посилення певних характеристик. Використання цього процесу дозволило виробляти рослини, які

особливо продуктивні та стійкі,
виглядати оптично однорідно,

але

менше поживних речовин через швидке зростання,
занадто багато фруктози і
містять менше гірких речовин та фітохімікатів.

Крім того, гібридне насіння не можна використовувати для розведення, що змушує фермерів та садівників продовжувати купувати нові насіння.

Цей короткий історичний розгляд похитує будь-яку необережність по відношенню до культурних рослин, ми стаємо розсудливими та продуманими, і той чи інший тепер може сміливо і рішуче крокувати на природу.

Велика кількість поживних речовин дикорослих трав

Боротьба з дикорослими рослинами вимагає практики та певних базових знань. Після того, як ви створили цю основу, ви можете починати, і, можливо, свіжозібрані дикорослі трави незабаром стануть важливим елементом весни та літа. Кропива, мелена бузина, кульбаба, курча та ін. Мають унікальну велику кількість поживних речовин і забезпечують у 5–50 разів більше вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин, ніж звичайні овочі.

Як це можна пояснити?

Дикорослі трави самі знаходять своє місце в природі, самостверджуються і не вимагають ніякого догляду. Вони ростуть на незайманих ґрунтах з великою кількістю мікроорганізмів, дощових черв’яків та мікроорганізмів і багаті хлорофілом, біофотонами, ферментами, клітковиною, гіркими речовинами, білками, мінералами, мікроелементами, вітамінами та вторинними рослинними речовинами.

Фітохімікати виробляються рослинами, серед іншого, як захист від годівлі або атрактантів. За допомогою барвників та ароматичних речовин вони залучають комах, що поширюють пилок, або стримують хижаків. Значення вторинних рослинних речовин для нашого організму вже давно недооцінюється. Вони не належать до основних поживних речовин, але все ж мають захисний та стимулюючий імунний ефект.

Сила звичок

Наскільки ми звикли ходити в продуктовий магазин і платити за їжу. Немає рослин, які можна придбати, які містять десь так багато поживних речовин, як дикі трави. Природа просто робить їх доступними для нас вільно. Прийняти цей дар із вдячністю можна розглядати як велике збагачення.

Познайомившись з окремими дикорослими травами, ми можемо знайти шлях назад до природи, зменшити невпевненість, розвинути допитливість і, можливо, навіть трохи звернути увагу на свою інтуїцію, наприклад: Які лісові трави сьогодні мені найбільше сміються?

І, до речі, ми постійно задаємо собі такі запитання: Чи служать мої поточні звички моїй меті? Які маленькі нові кроки я буду робити далі?

Переваги дикорослих рослин з першого погляду

Дикорослі трави самі сіють, самовпевнено заявляють про себе і доступні нам в надлишку.
Вони, як правило, ростуть біля нашого порогу, їх потрібно лише зібрати і їх можна спожити швидко.
Ми можемо просто допомогти собі і, отже, звести до мінімуму придбання культивованих салатів, які транспортували та зберігали протягом тривалого часу.
Лише жменька дикорослих рослин забезпечує нас великою кількістю енергії та поживних речовин. Завдяки своєму природному вмісту вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин, дикорослі рослини зазвичай значно перевершують культурні салати.
Гіркі речовини стимулюють шлунковий сік і підтримують роботу печінки.

Ось наші 2 найкращі поради:

Почніть з дикорослих трав, які ви дійсно добре знаєте!
Просто посипте над салатом лісові трави, такі як кухонні трави, нарізані дрібними шматочками, і додайте до них велику кількість мінералів та вітамінів!

дикі трави Салат

ІНГРЕДІЄНТИ

різні листові салати
2 жмені дикорослих трав (кульбаба, мелена бузина та ін.)
1 яблуко
Редис, огірок, ...
Квіти ромашки, кульбаби та Гундермана

ОДЯГАННЯ ПОВИННОГО

1 ст. Ложка яблучної гірчиці
1 ст. Ложка фінікової пасти
2 ст. Ложки яблучного оцту або лимонного соку
2 ст. Ложки оливкової олії
150 мл води
щіпка солі
щіпка перцю

ПІДГОТОВКА

Помийте зелене листя і зірвіть їх на невеликі шматочки, наріжте редиску та яблука, а дикі трави дрібно наріжте.

Для заправки змішайте всі інгредієнти в особистому блендері або енергійно струсіть у склянці шейкера.

Розкладіть в мисці листову зелень з редискою, яблуками та дикорослими травами, посипте квітами та змішайте з заправкою безпосередньо перед подачею.

Ви можете знайти більше натхнення для заправки тут: 4 корисні заправки для салатів

За допомогою цього салату з дикої трави ви також можете подати котлети або сирий хліб та діпи.

Ви також можете знайти більше ідей для одягу тут:

Кульбаба, мелений бузина і квіткові головки - ідеальні початківці!

Це занадто просто, щоб бути правдою: кульбаби і ґрунтові трави ростуть дуже часто і в достатку у нашому власному саду або в найближчих місцях і забезпечують нас великою кількістю поживних речовин.

кульбаба

Кульбаба містить численні гіркі речовини, що стимулюють метаболізм і травлення, у вісім разів більше вітаміну С і вдвічі більше калію, фосфору та магнію, ніж салат. Зміцнює нирки та має протиревматичну дію. Жовті квіткові бруньки декоративні і не гірчать. Не дивуйтеся, якщо ви виявите безліч різних листя кульбаби. Тільки в Німеччині існує понад 200 різних видів кульбаби.

Для салатів рекомендується використовувати молоде листя посередині розетки. На смак вони трохи м’якші і чудово підходять для салатів. Бутони та жовті квіти також є декоративними та смачними доповненнями до салату.

Гірша

Земляна трава любить поширюватися в частково затінених місцях в садах або на узліссях і є кошмаром більшості садівників завдяки своїм підземним корінням. Її смак нагадує зелень моркви. Джирш дуже багатий на вітаміни та мінерали і містить у п’ять разів більше вітаміну А, у 15 разів більше вітаміну С і в 10 разів більше заліза, ніж салат. Він також вважається розкисним та протизапальним засобом і часто використовується для зняття болю та артриту.

Їстівні квіти

Квіти також мають численні лікувальні властивості і надзвичайно декоративні в салатах - тут: маргаритки, кульбаби, Гундерманн і фіалки

У разі квітів ромашки та кульбаби можна використовувати закриті квіткові бруньки, а також відкриті квіткові головки. Смак квітів маргаритки делікатно горіховий, а квітів кульбаби злегка солодкий.

Гундерманн прокладається вздовж землі довгими пагонами майже в кожному саду. Маленькі блакитні квітки мають трохи солодкуватий смак. Листя мають смолистий ароматний аромат і багаті дубильними речовинами та ефірними оліями. Він має відхаркувальну дію і стимулює обмін речовин.

Тепер це лише питання початку роботи!

Якщо у вас виникли запитання, напишіть нам у коментарі нижче. Ми з нетерпінням чекаємо вашого повідомлення.

Якщо ви хочете глибше зрозуміти наслідки природної дієти для здоров’я і хочете підняти своє здоров’я на більш високий рівень - тоді зв’яжіться з нами!