Дилема для здоров’я - білий хліб або чорний хліб

Дилема щодо здоров’я: білий хліб або чорний хліб?

У своєму бестселері «Жива їжа» швейцарський лікар Ернест Гюнтер заохочує нас повернутися до основних принципів природного харчування, харчуючись тим, що пропонує нам Земля, не змінюючи жодним чином, готуючи цю живу їжу. . В першу чергу заради нашого здоров’я. Ми вже встановили в попередній статті, що людина була розроблена для їжі на основі сирої їжі, виключаючи будь-яку їжу тваринного походження. Але що ми робимо зі своїм повсякденним хлібом? У своїй проханні про ненагріту їжу Гюнтер повертається у минуле:
«Їжа старих римських солдатів складалася з пшеничних зерен. Кожен солдат отримував щоденний пайок зерна, який носив у кишені; і ці ягоди жували повільно і добре. Якщо солдата раптово відправляли в бій, він, таким чином, був у дуже хорошому стані і був неперевершеним у фізичній витривалості. Окрім води, солдати не отримали нічого вартих згадки, їжа залишалася на зерно. З цієї диво-їжі сьогодні виробляють пшеницю, біле борошно та випікають білий хліб. Чи віриться, що таким чином можна вдосконалити цілісний дар природи? "

Біле борошно, їжа, токсична для організму

Ну, про вдосконалення мова не йде, навпаки, процес приготування борошна знищує всі цінні компоненти висівок, вітаміни та мінерали, а внутрішня, біла частина зерна пшениці, з якої виготовляється біле борошно, містить лише крохмаль. "Він виробляє хороший клей, але у вигляді їжі він обманює і грабує тіло, кров підкислюється, органи сп'яніють", - каже швейцарський дослідник.
Крім того, до крохмалю додають консерванти, і коли ми випікаємо хліб, для якого потрібна хороша кількість солі, висока температура також руйнує останні харчові цінності.

"Той, хто регулярно їсть такий хліб чи інші вироби з білого борошна, повинен негайно включати в ціну витрати на лікування зі стоматологом та іншими лікарями. Це справді дорогий хліб і дороге задоволення, справжній обман. Білий хліб особливо рекомендується в раціоні хворих і літніх людей, часто у вигляді панірувальних сухарів, оскільки тоді він легше засвоюється. У санаторіях та лікарнях його також широко застосовують крім білого та проміжного хліба, що так само небезпечно. Мельник сказав мені, що проміжний хліб також знецінюється, не залишаючи в ньому жодних слідів висівок і мікробів ", попереджає Гюнтер.

Поліпшений хліб - привабливий, але позбавлений поживних речовин

Автор цього журналу «Жива їжа» зовсім не переконаний у цьому сучасному хлібопекарському винаході.
Оскільки злакові культури містять багато вітамінів, особливо вітаміну В, і для отримання білого хліба всі ці поживні речовини видаляються, після вилучення з борошна висівок та мікробів, деякі пекарі усвідомили цю девальвацію і просять мельників вводить штучні вітаміни та мінерали. Так з’являється поліпшений хліб.

"Це звучить дуже спокусливо, але, на жаль, злочин, скоєний знеціненням борошна, вже неможливо відновити, навіть якщо додати близько 30 поживних солей, оскільки всі ці речовини є синтетичними або неорганічними, без ферментів і без життя, тому органи вони ніколи не порозуміються з ними ", - говорить Гюнтер.

А як щодо чорного хліба?

Очевидно, що чорний або цільнозерновий хліб корисніший за білий, але його не можна вважати повноцінною їжею, оскільки випічка руйнує всі ферменти. Тому чорний хліб також входить до категорії варених страв, і тим, кому заборонено їсти цю їжу, слід також уникати цього. Розумієте, що жоден хліб не корисний для людини? Існує також прийнятий рецепт, але це той, який використовували в давнину євреї, які робили єдиний здоровий цільнозерновий хліб, викладаючи тісто на сонці, щоб висохло (подібний рецепт є у випадку з чернечим хлібом у нашій країні). Це пов’язано з тим, що цей прісний хліб зберігає всі поживні речовини, які ми знаходимо в злаках, оскільки він не піддається термічній підготовці, що сприяє детоксикації організму та запобігає хворобам. Крім того, він особливо ситний. Як вона готується?

Рецепт непеченого хліба

100 г свіжомеленої пшениці
100 г свіжомеленого жита
200 г чорного родзинок
1 чайна ложка олії
2 л морської солі
Трохи кмину

Намочіть все невеликою кількістю води, потім пропустіть через м’ясорубку або замісіть вручну, і тісто має бути настільки сухим, щоб воно прилипало до пальців. Оскільки цей хліб не випікається і лише підсихає, тісто потрібно розкласти на ситі товщиною 4-5 см. Влітку він може дуже добре висохнути на сонці, а через три години хліб вже можна їсти. Взимку замість цього тісто можна сушити над радіатором, де температура не вище 40 градусів. Цей хліб найкраще смакує, коли він ще м’який, тому бажано з’їсти його відразу. Якщо ви хочете залишити його на потім, покладіть м’який хліб у поліетиленові пакети в холодильник, інакше він збільшиться.

"Дилема щодо здоров’я: білий хліб чи чорний хліб?" від blog.aimgroup.ro ліцензовано за ліцензією Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0. .

Вам сподобалась ця стаття? Введіть свою електронну адресу нижче, щоб ви могли отримувати щотижневі матеріали для свого самопочуття.

* Після заповнення форми також перевірте папку "Спам" на свою електронну адресу.

Ваші персональні дані в безпеці з нами! Ми не будемо відчужувати, продавати або здавати в оренду вашу електронну адресу чи будь-які інші персональні дані. Нашою політикою є НУЛЬОВИЙ допуск на небажані електронні листи!