Діловий обід з кимось, хто добре обізнаний
Чіабатта залишається ліворуч. Як і слід було очікувати від того, хто прожив без нього сім років: вільний від пшениці та макаронних виробів, далеко від пекарень. "Я завжди проходив повз і думав:" Вони, мабуть, божевільні, як ти можеш з'їсти щось подібне? ", - говорить Нільс Бінберг. Нещодавно берлінський автор виявив себе одержимим: намагаючись їсти якомога здоровіше, він категорично відмовлявся від все більшої кількості їжі, годинами проводив у супермаркетах сканування списку інгредієнтів і отримував приступ люті, коли в готелі було просто вульгарно Зернові, але без зелених смузі. Розлад називають орторексією - постійною фіксацією на нібито здоровою їжею, що зумовлена соціальними мережами. Він лікував себе - головним чином, написавши книгу про гуру харчування, від якого нудить.
Ми зустрічаємось на обід з вибраним ним італійцем - ми хочемо поговорити про їжу, перш за все: про роль їжі в роботі. Наскільки важлива справжня обідня перерва? Яку роль відіграє прийом їжі, коли ви сидите за столом, а не перед екраном? Чи існують і сьогодні ділові обіди, коли є час для задоволення?