Дині можуть передавати патогенні мікроби Deutsches Grünes Kreuz für Gesundheit e
(Марбург, 30 вересня 2013 р.) Добре відомо, що сальмонела може передаватися через продукти з птиці. Менш поширеним є знання про те, що дині також можуть заразити вас сальмонелою.
Тому Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) рекомендує зберігати нарізані дині в холодильнику або швидко їх споживати. Оскільки завдяки умовам вирощування освіжаючий плід може контактувати з патогенами, які виживають на шкірі. При різанні вони можуть потрапити на м’якоть. Окрім сальмонели, небезпечні також лістерія або EHEC (ентерогеморагічна кишкова паличка), які можуть відносно швидко розмножуватися на слабокислій м’якоті кулястих плодів. Ці мікроби можуть бути особливо небезпечними для вагітних жінок, маленьких дітей, старих та хворих людей.
В останні роки спалахи захворювань, пов’язані із споживанням дині, реєструються раз за разом. Особливо соковиті представники плодів, що належать до сімейства кабачкових, такі як дині дині, можуть мати підвищену кількість мікробів. У 2011 р. Щонайменше 147 людей у США заразилися Listeria monocytogenes після споживання заражених динь канталупи. Внаслідок зараження загинуло 33 людини.
У Німеччині спалах можна було простежити за споживанням кавуна вперше на початку 2012 року. Це надрегіональний спалах сальмонели, який вразив людей принаймні з п’яти федеральних штатів.
Більше інформації про діарею, спричинену сальмонелою, ви можете знайти тут .
Тут ви знайдете інформацію про ризик розвитку сальмонели з яєць.
Дині можуть передавати патогенні мікроби; Прес-реліз Федерального інституту оцінки ризику (BfR) від 9 серпня 2013 року