Дині - овочі як фрукти у фруктовому кошику
Дині ботанічно належать до сімейства гарбузових, тому насправді вони є овочами. Дині потрапили в Європу близько 2000 років тому, і сьогодні вони ростуть скрізь, де тепло. Основними країнами вирощування дині є Китай, Туреччина, Ізраїль, США, Іспанія, Мексика, Румунія, Єгипет, Марокко, Японія, Італія та Франція.
Дині поділяють на кавуни та цукрові дині
Кавуни мають світло-темно-зелену заштриховану або смугасту шкірку і жовту до темно-червону соковито-солодку м’якоть, посипану плоскими чорними насінням, які можна їсти сушеними та соленими як закуску. Сучасні культивовані форми кавуна зазвичай не мають або мають лише кілька насінин. Існує близько 150 різних видів кавунів.
Кавуни можуть важити від 2 до 20 кілограмів. М'якоть складається до 95% з води, що робить ці дині особливо низькокалорійними; у 100 грамах кавуна всього близько 25 кілокалорій. Високий вміст води також робить диню особливо гарною спрагою спраги, саме тому дині часто їдять проти спраги, особливо в Південній Європі.
Купуючи кавуни, постукайте шкірою пальцем. Якщо звучить повна, глибока нота, диня дозріла. З іншого боку, якщо це звучить порожньо, диня незріла.
Цукрові дині мають м’якшу шкіру, ніж кавуни. М’якоть м’яка, а кістки більшості з приблизно 500 видів цукрової дині збираються в середині дині, так що їх можна легко зішкребти. Цукрові дині містять приблизно вдвічі більше калорій, ніж кавуни (приблизно 54 кілокалорії на 100 гр). Вони також містять багато вітаміну С та провітаміну А, а також калію.
Існує три типи дині: Дині дині є найдрібнішими та найароматичнішими динями. Дині канати мають апельсинову м’якоть, яка є твердою, солодкою та соковитою. Шкаралупа зеленувата та ребриста і залежно від виду гладка або неправильна з бородавчастими підняттями.
Дині Шаранте, мають трохи овальну форму. М’якоть дині Шаранте ніжно-помаранчева, дуже соковита, на смак солодка і дуже ароматна. Шкіра гладка або сітчаста.
Третя група - це Диня медова роса. Дині медової роси овальні та мають яскраво-жовту або зелену шкірку. Це може бути гладкою або з поздовжніми смугами. М’якоть дині з медовою росою блідо-жовта і не має особливого ароматного смаку.
Стиглі дині солодко пахнуть на кінці стебла. У цей момент при натисканні оболонка повинна трохи віддавати. Обережно: Плоди чутливі, достатній легкий тиск. На жаль, цей тест на тиск неможливий для дині з медовою росою, оскільки їх шкірка не поступається навіть зі стиглими динями. Зовнішньою характеристикою стиглих динь медової роси є закупорені тріщини шкірки
Цукрові дині не слід постійно зберігати в холодильнику, оскільки атмосфера холодильника не відповідає цукровим диням. Тому цукрові дині слід зберігати при кімнатній температурі і поміщати в холодильник лише приблизно за 2 години до подачі.